مزايا بدء مشروع مطعم للوجبات السريعة
يعد تقديم الوجبات من المشاريع الشعبية التي تحقق نجاحا كبيرا داخل المجتمعات المختلفة، فلا يمكن الاستغناء عن الطعام وبالتالي لا يمكن الاستغناء عن منتج هذا المشروع، وتتلخص مزايا مشروع الوجبات السريعة في:
- المشاريع التي تقدم المنتجات الغذائية هي الأكثر شعبية بين مختلف فئات المجتمع.
- يؤثر مشروع الوجبات السريعة على حاجة أساسية لأفراد المجتمع، ولا يمكن الاستغناء عن الحاجة للطعام.
- في جميع المناطق الجغرافية التي يمكن إقامة المشروع فيها، سيكون رائجًا، سواء في المناطق السكنية، أو مناطق المصانع والشركات، أو مناطق المدارس، وكذلك على الطرق السريعة.
- في حالة دراسة المشروع من جميع الجهات ووضع الخطط المناسبة لتنفيذه الاحترافي، فإنه سيحقق أرباحًا رائعة ويحقق النجاح في وقت قياسي.
- على الرغم من التكلفة العالية التي ينطوي عليها بدء المشروع، يمكن للأرباح المتراكمة منه تغطية جميع التكاليف وتحقيق هامش ربح مناسب.
- يتميز المشروع بتكامل العديد من السلع في نفس الوقت، إلى جانب إمكانية الترويج للوجبات السريعة والمشروبات الساخنة والباردة وتنوع أصناف الحلويات وابتكار أنواع مميزة من المواد الغذائية للمشروع وأصبحت أداة للعملاء.
- يعد مشروع الوجبات السريعة أحد المشاريع التي كلما تم التخطيط لها بعناية وتوفير الجودة والابتكار اللازمين في تقديم الطعام، كلما حقق نجاحًا وانتشارًا سريعًا ليس فقط في نطاقه ولكن أيضًا امتد شعبيته إلى بقية المناطق.
- لتحقيق النجاح للمشروع، يجب مراعاة دراسة السوق والمشاريع المتنافسة وتحديد الأسعار والترويج للمشروع بعدة طرق مبتكرة.
- المواد الخام اللازمة للمشروع غير مكلفة وهي الخضار واللحوم وبعض أنواع المواد الغذائية.
- يعتبر من المشاريع التي لا تحتاج إلى آلات ضخمة ويعتمد على أدوات المطبخ العادية ذات الأحجام المختلفة عن أدوات المطبخ المنزلية.
- يعتبر مشروع الوجبات السريعة من المشاريع التي تزداد فيها وسائل ووسائل الترويج وكذلك تحقيق الشعبية والشعبية في أقصر وقت كلما تميز بالجودة ونال رضا المستهلكين.
ما هو مطلوب لمشروع انشاء مطعم للوجبات السريعة
لكل مشروع متطلبات خاصة بطبيعته والمنتجات أو الخدمات التي يقدمها، وبالنظر إلى مشروع مطعم للوجبات السريعة، فإنه يحتوي على العديد من الطلبات مثل:
- التخطيط لنوع الطعام الذي يتم تقديمه داخل المطعم وكذلك المشروبات والمقبلات المصاحبة.
- اختيار الموظفين من الطهاة والموزعين ومقدمي الخدمات والصرافين ومديري المشاريع والمشرفين.
- التخطيط لاختيار المكان المناسب لإقامة المشروع ويفضل أن يكون في أماكن التجمعات العمرانية سواء التجمعات السكنية أو العمالية أو الطلابية.
- وضع مجموعة من الخطط الترويجية والتسويقية المبتكرة للمطعم والتي تركز على إطلاق عروض خاصة للوجبات مثل الأصناف المجانية على الوجبات أو خصومات الأسعار.
- المنافسة السعرية في السوق يجب دراسة السوق المنافسة بحيث يتم تحديد الأسعار التنافسية وتضمن هامش الربح في نفس الوقت.
- يتطلب المشروع تحقيق جودة عالية في اختيار موردي المواد الغذائية من اللحوم أو الخضار لضمان سلامتهم وجودتهم.
- وضع خطط للتعامل مع فائض الأغذية سواء بالتعاقد عليها وبيعها للمصانع كمصانع الأعلاف أو إرسالها لمشاريع إعادة التدوير.
دراسة جدوى شاملة لمطعم وجبات سريعة
تعتبر دراسة الجدوى من أهم خطوات البدء في أي مشروع، حيث أنها توفر كافة التفاصيل المتوقعة للمشروع من تكاليف وأرباح وتسويق ودراسة السوق.
- تضمن دراسة الجدوى توافر المعلومات التي تحقق النجاح للمشروع وتغطي التكاليف وتحقق المزيد من الأرباح.
- تتم دراسة جدوى المشروع على عدة مستويات أهمها الدراسة المالية للسوق، ودراسة التسويق، والدراسة الفنية، والدراسة الاجتماعية.
- في دراسة الجدوى لمشروع مطعم للوجبات السريعة، يجب مراعاة التغييرات في تكاليف المشروع.
تغيرات أسعار ركائز المشروع
- تغير أسعار المواد الغذائية المستخدمة في صنع الوجبات.
- تغير أسعار الفواتير مثل الكهرباء والوقود والمياه والاتصالات.
- تغيير أسعار الإيجار للمكان المستخدم لإدارة المشروع.
- تغيير أسعار الوجبات المقدمة في المطاعم المنافسة.
- التغيرات في عدد العملاء حسب عوامل التوقيت والمناخ.
- التغييرات في كميات الفاقد أو الأطعمة غير المباعة.
تكاليف إنشاء مطعم للوجبات السريعة
التكاليف هي مجموعة المصاريف الثابتة والمتغيرة التي يتم إنفاقها على المشروع، وتنقسم إلى نوعين من التكاليف، وهما:
1_ التكاليف الثابتة
التكاليف الثابتة هي جميع النفقات التي تصرف في مرحلة انشاء وتجهيز المطعم ومنها:
- تكاليف تجهيز المكان وتجهيزه ليكون مطعما مناسبا لما يقدم من الطعام، وذلك بتجهيز المطبخ لتحضير الوجبات.
- تجهيز المطبخ بأجهزة ثابتة مثل المواقد والأفران والثلاجات لحفظ الأطعمة بمختلف الأحجام.
- تجهيز أواني الطبخ وكافة الأدوات المستخدمة في تحضير الوجبات.
- تجهيزات استقبال العملاء من كراسى وطاولات وكذا المصاريف التى تنفق على تجهيز المكان من حيث الديكور والانارة والارضيات.
- تكاليف تجهيز الحمام للعملاء حسب حجم المشروع.
- تكلفة المركبات المستخدمة في خدمة التوصيل إلى المنازل إن وجدت.
2_ التكاليف المتغيرة
تتمثل في مراقبة جميع التكاليف والنفقات التي تتغير على أساس يومي أو شهري، بالإضافة إلى النفقات السنوية المتعلقة بالتجديد والاستبدال والصيانة.
3_ التكاليف الشهرية المتغيرة
وهي مدفوعات شهرية ثابتة ولكنها متغيرة تشمل:
- دفع الفواتير المختلفة مثل فواتير الكهرباء والمياه والاتصالات.
- زيادة رواتب العمال مع الحوافز الشهرية أو النسبة التسويقية.
4_ التكاليف المتغيرة اليومية
وهي مدفوعات ثابتة ولكنها متغيرة وتشمل:
- – تكاليف الخضار والفواكه واللحوم التي يحدد سعرها يوميا سوق البيع والشراء.
- تكاليف النقل المتغيرة لنقل المواد إلى المطعم.
- تكاليف المشروبات سواء كانت ساخنة أو باردة أو مكربنة أو طبيعية أو معلبة.
- تكاليف المعجنات من أنواع مختلفة من الخبز والمعجنات التي تستخدم في تحضير الوجبات السريعة.
- تكاليف المواد الخام مثل الزيوت والسمن والسكر والبقوليات والتوابل ومحسنات النكهة وغيرها من المواد الجافة.
5_ التكاليف الإدارية وتكاليف الصيانة
- تمثل المصروفات الإدارية الأموال المخصصة للحصول على تصاريح العمل وشهادات السلامة والجودة، وكذلك المصاريف الإدارية الطارئة للمشروع.
- ولأن المشروع يعتمد على عدد من الأدوات والأواني والأجهزة الكهربائية، فمن الضروري صيانة جميع الأجهزة بشكل دوري، بالإضافة إلى تكاليف إصلاح الأعطال وترميم المكان وصيانته وصيانته ومحتوياته.
- تكاليف الاستبدال، حيث أن بعض الأواني تتكسر وتتطلب تكاليف الاستبدال.
أرباح مشروع مطعم للوجبات السريعة
- الأرباح هي صافي هامش الربح المادي الذي يعود من المشروع. يقسم دخل المشروع إلى مصاريف وأرباح، ويتم خصم المصاريف والمصاريف لمعرفة الأرباح.
- تعتبر السنة الأولى من بدء المشروع أول تجربة له، ويعتبر المشروع ناجحًا إذا غطى جميع النفقات والتكاليف التي تم إنفاقها لبدء المشروع.
- تعتبر السنة الأولى من المشروع سنة بدون أرباح عالية، حيث يتم خصم جميع المصاريف من الدخل العام للمشروع، وبالتالي لن تكون هناك فرصة لتحقيق هامش ربح مرتفع.
- تبدأ حسابات هامش الربح من العام التالي للسنة الأولى، وعادة ما يكون من المتوقع هوامش ربح عالية ويزداد الاهتمام بالمشروع مع شركة فالكون.
يتم توجيه نصيحة Falcon إلى صاحب مطعم للوجبات السريعة
- يضمن تخطيط المشروع من جميع الجهات عدم وجود مشاكل، حيث أن التخطيط يفي بجميع التوقعات التي قد تواجه المشروع.
- استيفاء كافة الأوراق الإدارية الرسمية الخاصة بالمشروع لتجنب التعرض لإغلاق المشروع.
- دراسة السوق والمطاعم المنافسة ودراسة أسعارها.
- تحديد أسعار تتناسب مع طبيعة المنطقة الجغرافية للمطعم ومناسبة أيضًا لتحقيق المنافسة السعرية مع المطاعم المنافسة.
- اختر اسمًا رنانًا للمطعم بحيث يكون عالقًا في أذهان العملاء.
- تطبيق قواعد الجودة والسلامة والأمن لضمان عدم مواجهة المشاكل الصحية.
- اختر الموظفين بعناية لأنهم واجهة المطعم ويتعاملون مباشرة مع العملاء.
- عند اختيار موقع مطعم، يجب عليك اختيار المناطق السكنية التي تساعد في الترويج للمطعم.
- وضع الخطط التسويقية للمطعم وإعداد قوائم ثابتة للوجبات الخاصة وتعديلها من حين لآخر.
- دراسة السوق واحتياجات العملاء وتقديم العناصر الشعبية.
- تقديم بعض الخدمات مثل التوصيل للمنازل أو الدفع عن طريق الائتمان بجانب النقد.
- إدارة المشروع بحكمة التغلب على جميع العقبات، في الإدارة الحكيمة هي أساس نجاح المشروع.
في نهاية رحلتنا مع تكاليف إنشاء مطعم للوجبات السريعة، وفي نهاية الموضوع نتمنى أن نكون قد قدمنا جميع تفاصيل وجوانب مشروع مطعم للوجبات السريعة، وعليك قراءتها واستشارة المختصين قبل البدء في المشروع.