نقص الحديد وفقر الدم
في هذه الأيام، يعد فقر الدم ونقص الحديد من الأمور الشائعة جدًا في الجسم ويعتبر من أكثر المشاكل شيوعًا التي يواجهها الأشخاص على مدار الأيام. عدم نقل كمية الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم، وهذا تريندات ينتج عنه شعور بالإرهاق الشديد والإرهاق، ومن ثم عدم قدرة الجسم على أداء جميع وظائفه بشكل كامل للقيام بالعمليات الحيوية اللازمة لذلك. حياة الكائن الحي.
ولكن من ناحية أخرى يعتبر الأطفال والحوامل والنساء بشكل عام أكثر الأفراد عرضة للإصابة بفقر الدم أو نقص الحديد وخاصة النساء الحوامل، لأنه خلال تلك الفترة يكون جهاز المناعة لدى المرأة الحامل ضعيفًا جدًا، لذا فهي أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم. عرضة للإصابة بفقر الدم أو أي أمراض أخرى.
كما أن نقص الحديد في الجسم يعمل على إضعاف جهاز المناعة ويقلل من قدرته على مواجهة الأمراض ومحاربة أي فيروسات يمكن أن تهاجم الخلايا في جسم الإنسان وقد تؤدي بالمرأة الحامل إلى الولادة المبكرة، وهو من أصعب وأخطر الأمور التي قد تتعرض لها المرأة في فترة ما. لذلك من الضروري الحرص على تناول جميع الأطعمة التي تحتوي على عنصر الحديد.
أنواع عنصر الحديد
وذلك لحماية نفسك من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد في الجسم والذي له عواقب وخيمة قد تضر بصحة الإنسان ولا تجعله يؤدي وظائفه بشكل متكامل وطبيعي ولكن هناك نوعان من الحديد، يسمى:
- النوع الأول هو حديد الهيم، ويمكن إيجاد هذا النوع من الحديد من مصادر حيوانية على اختلاف أنواعها.
- النوع الثاني هو الحديد غير الهيم، لكن هذا النوع من الحديد يمكن الحصول عليه واستخلاصه من قبل الإنسان عن طريق تناول الأطعمة النباتية.
- ولكن من ناحية أخرى يمتص الجسم الحديد من الأطعمة الحيوانية أسرع من الأطعمة النباتية، لذلك يجب التأكد من تناول كميات مناسبة من كلا النوعين حتى يتمكن الجسم من مقاومة أي أمراض ناتجة عن فقر الدم أو نقص عنصر الحديد. .
أغذية تحتوي على الحديد
هناك بعض الأطعمة المعروفة باحتوائها على الحديد بكميات وفيرة لمساعدة الجسم على النمو بشكل صحي وطبيعي، ومن هذه الأطعمة:
- الكبد:
إنه أحد المصادر الحيوانية التي يمكنك تناولها للحصول على عنصر الحديد. ليس هذا فقط، فالكبد يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لنمو الجسم بشكل صحي وسلمي، وهو من الأطعمة التي ينصح بتناولها في الحالات التي تعاني من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.
لكن لأن الكبد يحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول، فلا ينصح به للأفراد الذين يعانون من أمراض القلب وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- لحم أحمر :
بالنسبة للأشخاص الذين لا يحبون أكل الكبد، فإن اللحوم الحمراء هي أحد البدائل التي يمكن من خلالها الحصول على الحديد، حيث أنها من الأشياء الغنية بهذا العنصر.
- صفار البيض:
وهي مدرجة في قائمة الأطعمة التي تحتوي على الحديد الذي يقي من فقر الدم، وهي من الأطعمة الحيوانية التي تحتوي عليها، حيث أن تناول نصف كوب من صفار البيض يحتوي على 3 ملليجرام من الحديد، وصفار البيض مفيد للأشخاص الذين يتابعون نظام غذائي نباتي، ولكن ليس صارم يمكنهم تناول صفار البيض.
- المحار:
أحد المأكولات البحرية التي تحتوي بشكل عام على مصادر عالية من الحديد قابل للامتصاص بدرجة عالية، لكن المحار من أكثر المأكولات البحرية احتواءً على الحديد.
ولكن بجانب المحار توجد أنواع أخرى من الرخويات والمأكولات البحرية مثل الحبار وبلح البحر والأسماك ذات الزعانف مثل السلمون والتونة، والتي تشتهر أيضًا بكونها مصدرًا غنيًا بالزنك، و B12 عبارة عن محار متوسط الحجم يحتوي على ما يقرب من 3 إلى 5 ملغ من الحديد.
- البقوليات:
تحتوي معظم مجموعة البقوليات على مصادر عالية من الحديد النباتي غير الهيم، والذي عند وضعه معًا ومع الأطباق اليومية، يمكن أن يعمل على القيمة الغذائية للصقر أثناء الترويج لنسبة الحديد.
لذلك، تعد البقوليات من أكثر الأطعمة التي يمكن الاعتماد عليها للنباتيين لضمان حصولهم على القيمة الصحيحة والكمية المناسبة من الحديد من خلال هذه الأطعمة.
- أشهر أنواع البقوليات والحديد الذي توفره لك هي:
النوع الأول وهو الفاصوليا: بشكل عام، والثاني الفول، فهي مصادر عالية من حيث محتواها من الحديد، حيث أن كل كوب منها يمد الإنسان أو الجسم بما يقرب من 3 إلى 7 ملغ من الحديد.
فول الصويا بالترتيب: هو أحد أنواع البقوليات التي يحتوي كوب منها على أكثر من 4 ملغ من الحديد، بالإضافة إلى كونه مصدرًا عاليًا للبروتين والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم وصحة الإنسان مثل: النحاس والمنجنيز، وهما عنصران يعملان على مساعدة الجسم في النمو بشكل صحي وصحي.
- الحمص:
يحتوي كل كوب من الحمص على ما يقرب من 5 ملغ من الحديد، بالإضافة إلى كميات كبيرة من البروتين، وهو خيار مناسب ومثالي للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا حيث يسهل إضافته إلى العديد من الأطباق اليومية واللذيذة.
- عدس:
كوب واحد من العدس المطبوخ يحتوي على أكثر من 6 ملغ من الحديد. كما أنه من أعلى مصادر الألياف الغذائية التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم والتحكم في مستويات السكر.
- السبانخ المطبوخة:
تحتوي جميع الخضروات الورقية، وخاصة السبانخ، على كميات عالية من الحديد.
حيث يحتوي كوب واحد من السبانخ المطبوخة على ما يقرب من 6 ملغ من الحديد، بالإضافة إلى البروتين والألياف والكالسيوم وكل من فيتامينات أ وفيتامين هـ.
في النهاية يجب الحرص على تناول جميع الأطعمة التي تحتوي على الحديد نظرا لأهمية الحديد للجسم حيث أنه يعمل على إمداد الجسم بالكثير من الطاقة وخاصة العظام لحمايتها من التلف أو الكسور. يمكن أيضًا الحصول على الحديد من العديد من الأطعمة اليومية مثل اللحوم.