طريقة عمل دجاج التندوري
مكونات
- قطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
- صندوقين من الزبادي.
- مقدار ملعقتين صغيرتين من ملح الطعام.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- ثلاث فصوص ثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة ونصف كمون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
- ربع كوب زيت زيتون.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضيف كل من الزبادي والفلفل والملح والقرنفل والزنجبيل ونقلب جميع المكونات جيداً، ثم نضيف كل من الثوم المفروم مع البابريكا والكمون والكزبرة ونقلب جميع المكونات مرة أخرى.
- اغسلي قطع الدجاج جيداً بالماء، ثم قطعي كل قطعة إلى نصفين حتى تحصلي على ثماني قطع دجاج، ثم ضعيها في التتبيلة وضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تمتص التتبيلة تمامًا.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة، ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة. رتبي قطع الدجاج في صينية الفرن مع التوابل ودهنها بزيت الزيتون وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج وتحمر الدجاج.
طريقة أفخاذ دجاج تندوري
مكونات
- أربعة أفخاذ دجاج.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة كركم.
- علبة زبادي.
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مهروس.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة من بهارات ماسالا الهندية.
- ربع كوب عصير ليمون طازج.
- ملعقة ونصف بابريكا.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
كيف تستعد
- نضع الزيت في قدر على الموقد حتى يسخن، ثم نضيف كل الكزبرة والكمون مع الفلفل الحلو والبهارات مع التحريك المستمر، ثم نرفع عن النار ونضيف الزبادي وعصير الليمون والثوم المفروم والزنجبيل والملح مع التحريك جيدا.
- اصنع ثقوبًا بالسكين في أفخاذ الدجاج وضعها في وعاء التتبيلة واتركها حتى يتم امتصاص الخليط لمدة نصف ساعة على الأقل في الثلاجة
- وبالتالي، يمكن تكديسها في صينية الفرن ووضعها في الفرن حتى تنضج، أو يمكن تكديسها على شواية الفحم مع التحريك حتى تنضج.
دجاج تندوري على الطريقة الهندية
مكونات
- دجاج متوسط الحجم مقطّع إلى أربع قطع.
- صندوقين من الزبادي.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح والكركم والكمون والفلفل الحلو والكزبرة المطحونة والكاري.
مكونات الصلصة
- نصف كوب قشطة طازجة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
كيف تستعد
- في وعاء نضيف كل من الخل والملح والثوم واللبن وبقية التوابل، ثم نضع قطع الدجاج ونقلب حتى تمتزج جميعها مع التوابل ونضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يمتص الدجاج نكهة البهارات.
- رتبي قطع الدجاج المتبل في صينية الفرن وضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج.
لتحضير صلصة التندوري
- نضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب ويضاف الثوم والكزبرة.
- ثم أضيفي الكريمة واستمري في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات.
- اسكبي الصلصة في طبق التقديم وقدميها بجانب الدجاج.
طريقة عمل ماسالا دجاج تندوري
مكونات
- أربع قطع دجاج.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مهروس.
- علبة زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الماسالا الهندية.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
كيف تستعد
- في وعاء مناسب، أضيفي الزبادي، بهارات المسالا الهندية، الثوم المفروم، الزنجبيل، عصير الليمون، الملح وزيت الزيتون، واخلطي جميع المكونات معًا جيدًا.
- ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ثم ضعي قطع الدجاج في صينية الفرن واتركيها حتى تنضج وتصبح بنية اللون وتقدم مع الأرز والخضروات.
أرز تندوري بالدجاج
مكونات
- دجاج مسحب.
- مقدار كوبين من أرز بسمتي منقوع.
- كوب زبدة على حرارة المطبخ.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات التندوري.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- كوب زيت نباتي.
- نصف كوب فلفل ملون.
- قطعتان من الكزبرة الخضراء للتزيين.
كيف تستعد
- يُصفّى الأرز جيدًا من الماء ويُقسم إلى قسمين.
- نضع وعاء على النار ونضيف الماء والزبدة وبهارات التندوري بالملح والفلفل الأبيض والفلفل ونقلب جميع المكونات مع الأرز ونتركها على النار حتى تنضج ونحصل على أرز أحمر.
- نضع قطع الدجاج في وعاء ونضيف الزيت والملح والفلفل والفلفل الأبيض والأوريجانو وفلفل التندوري ونضعها على نار متوسطة حتى تنضج.
- نضع القسم الثاني من الأرز بالماء والملح حتى يصبح طريًا ونحصل على أرز أبيض.
- يُسكب الأرز الأبيض مع الأرز الأحمر في طبق التقديم، ويُمزج المزيج ويُكدس فوقها قطع الدجاج ويُزين بالفلفل الملون والكزبرة الخضراء ويُقدَّم.
طريقة عمل دجاج التندوري بالفرن
مكونات
- أربع قطع دجاج.
- ملعقة ثوم مطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مفروم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف كوب حليب سائل.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات ماسالا.
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس.
كيف تستعد
- اغسلي قطع الدجاج جيداً بالماء ثم قطعيها بالسكين لعمل ثقوب حتى تنقع البهارات.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الليمون، والفلفل، والملح، والثوم، والزيت، والحليب، والماسالا، والزنجبيل، والفلفل الحلو، واخفقي جميع المكونات جيدًا.
- نسكب المزيج في وعاء ونضيف قطع الدجاج فيه ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يمتص التتبيل تماما.
- رتبي قطع الدجاج في صينية فرن لمدة ساعة أو ربع أو حتى تنضج. قدمي الدجاج ساخناً مع السلطة.
طريقة سهلة لعمل دجاج التندوري
مكونات
- قطع الدجاج إلى ست قطع.
- نصف كوب زبادي.
- قطعتين من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة، بهارات، فلفل أبيض، زعتر مجفف، ملح.
كيف تستعد
- نضع البصل المفروم في وعاء ونضيف الثوم والبقدونس مع الفلفل المفروم وملعقتين كبيرتين من دبس الفلفل الأحمر الحار.
- ثم يضاف الزبادي ومعجون الطماطم وملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- بعد ذلك نضيف عصير الليمون والخل والكزبرة الجافة والملح والفلفل والبهارات ونخلط جميع المكونات جيدا.
- نضيف قطع الدجاج مع التحريك جيداً حتى تمتص التتبيلة وتترك في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- نخرج الدجاج من الثلاجة بحوالي ساعة قبل بشره، ثم نضعه في صينية الفرن مع كمية من البهارات ونضعه في الفرن حتى يصبح طريًا ويتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- يقدم الدجاج ساخنا مع الأرز والسلطات الخضراء.
في الختام نتمنى أن نكون قد نجحنا في تقديم وتقديم مجموعة من طريقة عمل دجاج التندوري بوصفات بسيطة سهلة يسهل على ربة المنزل تحضيرها في المنزل وهنا وفي القلب.