طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود من الشيف هلا

يمكنك تحضير ألذ أنواع مخلل الزيتون الأسود والزيتون الأخضر بطريقة سهلة من خلال الطريقة التالية ، وتخزين كمية استعدادًا لشهر رمضان والمناسبات المختلفة ، وفيما يلي مكونات كافية لصنع ثلاثة كيلوجرامات من المخلل زيتون أسود.

مكونان مخلل زيتون اسود

  • ثلاثة كيلوغرامات زيتون أسود.
  • كيلو ملح خشن.
  • نصف كوب فلفل أحمر حار مطحون.
  • كوب خل.
  • نصف كيلو ليمون مفروم.
  • ثلاثة لترات من الماء.

طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود

  • لا يستغرق الزيتون المخلل الكثير من الوقت في التحضير ، إلا أنه يستغرق حوالي 20 يومًا حتى ينضج وجاهزًا للأكل.
  • اغسلي الزيتون جيداً بالماء الساخن ثم قطعي كل زيتون بالسكين أو اثقبيه بشوكة حيث تساعد هذه الثقوب على التخلص من المرارة والملح الداخل للداخل ، كما تعمل على سرعة نضج الزيتون. .
  • ينقع الزيتون في وعاء مليء بالماء الممزوج بالملح ويترك في الماء لمدة عشرة أيام ، مع تغيير الماء كل يوم حتى يتخلص الزيتون من المرارة بشكل دائم.
  • تذوق حبة زيتون ، حتى تلاحظ أن الزيتون يتخلص من المرارة ، ثم يصفي الماء.
  • اغلي ثلاثة لترات من الماء ، ثم اتركيه ليبرد ، وبعد أن يبرد يضاف إليه الخل والملح.
  • نضع الزيتون في برطمانات التخليل ، ويفصل كل طبقة من طبقات الزيتون بطبقة من شرائح الليمون مع ملعقة من الفلفل الأحمر ، حتى تنضج كمية الزيتون.
  • يُسكب الماء الممزوج بالملح والخل فوق الزيتون حتى يغطي الزيتون تمامًا ، ثم يُضاف ملعقة من زيت الزيتون على الوجه.
  • غطي البرطمانات بإحكام واتركي الزيتون لمدة أسبوعين كاملين ، حتى ينضج الزيتون تمامًا وجاهزًا للأكل ، وبمرح.

طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود للشيف الشربيني

تعتمد طريقة صنع الزيتون الأسود للشيف الشربيني على إضافة الخل والليمون وزيت عبد الشمس ، ولا يتم إضافة البهارات إلى زيت الزيتون ، وإليك الطريقة على النحو التالي من خلال المكونات الكافية لصنع كيلو زيتون ، وعليك يمكن مضاعفة الكمية وتخزينها حسب الرغبة.

مكونات الزيتون الأسود

  • كيلو زيتون اسود.
  • كوبان من زيت عباد الشمس.
  • نصف كوب خل.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
  • عشر فصوص من الثوم سليمة ومقشرة.

طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود

  • لا تستغرق طريقة تحضير مخلل الزيتون الأسود أكثر من 20 دقيقة ، ويترك الزيتون لمدة عشرين يومًا كاملة حتى ينضج تمامًا ، ويمكن تحضير مخلل الزيتون بالخطوات التالية.
  • يُغسل الزيتون جيدًا بالماء ، مع تنقية الزيتون وإزالة الشوائب أو الزيتون غير الصالح.
  • نقطع كل زيتون من الجانب بالسكين أو نثقبه بالشوكة ، ثم نضع الزيتون في وعاء عميق ونضيف الملح إليه.
  • أضيفي الخل الأبيض والليمون إلى الزيتون مع تحريك المكونات حتى يذوب الملح ، ثم ضعي فصوص الثوم كما هي بدون تقشير واخلطيها مع الزيتون.
  • أضف الزيت حتى يغطي كامل كمية الزيتون.
  • أحضر وعاء تخزين ، ثم رص الزيتون بداخله بخليط الزيت والخل ، حتى يغطى الزيتون بالكامل بالزيت ، ثم يُغطى المرطبان بإحكام.
  • اتركي الزيتون لمدة عشرين يومًا على الأقل ، حتى ينضج تمامًا وجاهزًا للأكل ، وبكل سهولة.

كيفية صنع مخلل الزيتون الأسود في المنزل ليست باهظة الثمن

من الوصفات الرهيبة التي يجب أن تجربها وصفة مخلل الزيتون الأسود لستة أسعار باهظة الثمن ، حيث أنها تتميز بطعم رائع وشهي ورائحة مميزة ، كما أنها طريقة سهلة لتحضير مخلل الزيتون ، وما يليها المكونات تكفي لصنع نصف كيلو زيتون اسود.

مكونات الزيتون الأسود

  • كيلو زيتون اسود.
  • ملعقة صغيرة زعتر.
  • نصف كوب خل أبيض.
  • متر من شاش عريض.
  • لتر زيت زيتون.
  • كوب عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
  • كوب ملح خشن.
  • كوبان من الملح العادي.

طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود

طريقة تحضير مخلل الزيتون بالطريقة الست باهظة الثمن لا تستغرق الكثير من الوقت ، حيث يتم تحضير الزيتون لمدة 20 دقيقة فقط ، ثم يترك الزيتون لينضج لمدة ثلاثين يومًا في جرة تخزين ، ويتم التحضير من خلال ما يلي خطوات:

  • يتم تنقية الزيتون وغسله جيدًا بالماء في مصفاة بلاستيكية حتى يتم ترشيح الماء تمامًا. ثم يتم عمل شق بسكين في كل زيتون ، أو يتم ثقب الزيتون بالشوكة.
  • نضع كمية الملح الخشن على الزيتون ونتركه داخل المصفاة ونغطيها بمنخل لمدة ثلاثة أو أربعة أيام حتى يخرج منها العصير المر بالملح.
  • يُغسل الزيتون جيدًا بالماء الدافئ ثلاث مرات متتالية حتى تتخلص من المرارة تمامًا.
  • نحضر برطمان التخزين ، ثم نضع الزيتون داخل البرطمان مع الضغط على الزيتون حتى ينزل من عنق البرطمان ، ثم نضيف الليمون والخل والزعتر والفلفل الأحمر.
  • يذوب الملح في الماء الدافئ ، ثم يوضع الماء المالح على الزيتون لتغطيته بالماء ، ثم يضاف القليل من زيت الزيتون فوق البرطمان لمنع دخول الهواء إلى الزيتون.
  • أغلق وعاء التخزين على الزيتون بإحكام واترك الزيتون لمدة شهر كامل حتى ينضج تمامًا وجاهزًا للأكل بسعادة.

أسرار نجاح طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود

  • يجب قطف زيتون أسود مستدير جيد يتميز بصغر حجم البذور وحجم الثمرة تريندات.
  • يجب وضع الزيتون في الملح لمدة أربعة أيام إلى أسبوع حتى يتخلص الزيتون من طعم المرارة تمامًا ويكون جاهزًا للتخليل.
  • يجب عمل شق في بستان الزيتون أو حفر شوكة للسماح بدخول الملح وخروج المادة المرة من الزيتون.
  • يُترك الزيتون في خليط التخليل لمدة لا تقل عن عشرين يومًا ، حتى ينضج الزيتون ويصبح جاهزًا للأكل.
  • أغلق البرطمان بإحكام حتى ينضج الزيتون تمامًا ، ويمكنك أيضًا تغيير موضع الجرة أو قلبها بحيث يشرب الزيتون تمامًا من الماء الممزوج بالخل والليمون والملح ، وهي من المواد الحافظة التي تعطي الزيتون بالطعم المفضل للتخليل.

إلى هنا انتهينا من مقالنا ، بعد أن قدمنا ​​من خلاله طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود في المنزل والذي يعتبر من المقبلات المفضلة في العديد من الدول العربية والآسيوية مثل الهند وباكستان ، والزيتون من المفضلة الأطعمة على موائد رمضان وفي المناسبات حيث يتميز الزيتون باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن ، بالإضافة إلى الألياف التي تساعد على الهضم ، ويتم استخراج الزيتون من الزيوت المفيدة لصحة الجسم.