طريقة عمل عرايس اللحم
وإليكم طريقة صنع مكوّنات العرائس الفلسطينيات باللحم:
مكونات الوصفة
- ستة أرغفة من الخبز الشامي، مقسمة إلى أرباع.
- حوالي نصف كيلو لحم مفروم.
- طماطم.
- ثمرتان من البصل.
- حبة ثوم مفروم ناعم.
- حبة فلفل أخضر حلو.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 1/4 كوب ماء.
- ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار.
- ملعقة صغيرة من بذور الطماطم.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- القليل من الفلفل الأسود.
- قليل من الملح، أو حسب الرغبة.
طريقة تحضير الوصفة
وهذه طريقة تحضيرها وهي كالتالي:
- قشري الطماطم وقطعيها جيدًا.
- ابشر البصل أيضًا، واقطع الفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأخضر الناعم.
- ثم ضعي مقلاة على الموقد وسخني الزيت، ثم ضعي البصل والثوم والفلفل الأخضر واقليهم حتى يذبل الخليط.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب باستمرار حتى يتغير لونه.
- بعد ذلك، نضع الطماطم ونحركها ثم نحرك المزيج جيداً.
- ثم نضع خليط البهارات والفلفل الأسود والملح حتى ينضج تماما.
- ثم احضر الخبز وافتحه.
- ضعي كمية من الحشوة السابقة في كل جزء من الخبز، ثم وزعي الخبز على الجانبين مع القليل من الزيت والماء.
- بعد الانتهاء من هذه العملية السابقة، توضع العرائس في الفرن وتترك حتى تحمر من الجانبين.
- يمكنك تقديمها ساخنة مع مخلل وبطاطس مقلية.
طريقة عمل لحم العرايس على الفحم
من الطرق المختلفة للعرائس الفلسطينيات، وها هي الطريقة:
مكونات
- نصف كيلو كفتة لحم.
- قطعتان من الطماطم المقطعة.
- نصف ثمرة بصل مبشور.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر مفروم ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة كاتشب.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
- ستة أرغفة خبز.
- ملعقة زيت زيتون.
كيف تستعد
- نبدأ بخلط كفتة اللحم بيديك، ونخلط جيداً مع الطماطم والثوم والفلفل الأسود والبصل المفروم والكاتشب والفلفل الأخضر والصويا والملح والقرفة ونضعها في وعاء عميق حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ثم نضع الحشوة داخل كل رغيف خبز، ثم ندهن جميع الجوانب بزيت الزيتون.
- بعد ذلك نضع العرائس على شواية الفحم ونتركهن بنفس القدر.
- ثم يتم تقديمه ساخنا مع المخللات.
طريقة عمل العرائس الشامات
ومن طرق عمل العرائس الفلسطينيات هذه الطريقة المشرقية، وطريقتها على النحو التالي:
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
- حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ثمرة البصل المبشور الناعم.
- قطعتان من الطماطم إلى قطع صغيرة وناعمة.
- عدد قرن واحد من الفلفل الحار أو الحلو حسب الرغبة.
- القليل من الفلفل الأسود.
- القليل من مسحوق الثوم.
- قليل من الملح.
- القليل من الكاري.
- القليل من الفلفل الحلو.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- خبز كاماج أو أي خبز حشو.
- كمية الزيت للقلي.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ثم نضع اللحم المفروم والطماطم والفلفل الأخضر والبهارات المذكورة والملح وعصير الليمون ونخلطهم جيداً.
- ثم نقوم بتسخين القليل من الزيت في مقلاة على النار، ونضع البصل فيها حتى تنضج.
- ثم نضيف خليط اللحم ونتركه حتى ينضج تماما.
- نحضر الخبز ونفتحه حتى نبدأ في ملئه.
- بعد الحشوة، دهن الخبز بالزيت من جميع الجهات ولفه بورق الألمنيوم.
- ثم نضع العرايس في الفرن حوالي ربع ساعة، ولكن قبل الوقت نزيل الألمنيوم ونقلبه على الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- ثم يتم تقديمها ساخنة مع البطاطس المقلية والكاتشب.
طريقة عمل عرايس اللحم اللبناني في الفرن
نقدم لكم طريقة عمل العرائس اللبنانيات الفلسطينيات من خلال الآتي:
مكونات الوصفة
- ملعقة كبيرة زبدة طرية.
- حبة بصل فاكهة، مبشورة ناعماً.
- كيلو لحم مفروم.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة قرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل ناعم.
- 1/4 كوب صنوبر محمص.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان.
كيف تصنع الوصفة
- ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة لكن بملعقة من الزيت حتى لا تحترق.
- ثم نضيف البصل والثوم مع التحريك حتى تذبل ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات الأخرى المذكورة مع الصنوبر.
- قلّب الخليط حتى يصبح اللون ذهبيًا.
- ثم نضيف الخليط من على النار ونضيف الآن عصير الليمون ودبس الرمان ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف اللحم المفروم إلى الخليط مع إضافة البقدونس المفروم ويقلب جيدا.
- قسمي الخبز إلى نصفين متساويين، ثم أضيفي بعض الحشوة إلى الخبز.
- ثم ضع اللحم في فرن سبق تشغيله على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين ربع إلى نصف ساعة.
- بعد ذلك يُخرج العرايس من الفرن ويقدم ساخناً مع سلطة الطحينة والمخللات.
كيف تصنع عرائس سوريات في الفرن
يمكن عمل العرائس السوريات من خلال:
مكونات
- أربعة أرغفة من الخبز العربي.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة واحدة مقطعة إلى أرباع.
- حبتان من الطماطم مقطعة إلى أرباع.
- ثمرة فلفل أخضر.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة تحضير العرائس السوريات
- أحضر محضر طعام ونضع فيه اللحم المفروم مع البصل والطماطم والفلفل والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- ثم نخلطهم جيداً ثم نضع الخليط في وعاء عميق مع دبس الرمان وزيت الزيتون ونخلطهم جيداً.
- ثم نقسم الخبز إلى أربعة أجزاء متساوية ونضيف الحشوة في كل ربع من الخبز.
- ثم ندهن العرائس بالزيت في اتجاهات مختلفة، ونضعها في فرن مسخن مسبقًا، أو على الشواية.
- ثم أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة مع المخللات والسلطة.
طريقة عمل العرائس العراقيات
يمكنك القيام بهذه الطريقة عن طريق:
مكونات الوصفة
- أحضر كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوبان من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الطرية.
- حبتان من الطماطم، مفرومة ناعماً.
- ستة أرغفة من الخبز العراقي.
طريقة تحضير الوصفة
- نحضر وعاء كبير ونضع اللحم المفروم والبقدونس والطماطم المفرومة والزيت ونخلطهم جيداً حتى يتجانسوا تماماً.
- ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المختلطة إلى الخليط واخلطيهم جيدًا مرة أخرى.
- افتح الخبز واملأه بالحشوة، ثم ادهن الخبز بالزيت في كلا الاتجاهين.
- أدخل العرايس في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- بعد ذلك، أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة مع الحليب الساخن.
طريقة عمل العرائس الفلسطينيات
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- أربعة أرغفة صغيرة من الخبز.
- رشة فلفل أسود.
- قليل من الملح.
- قليل من الهيل المطحون.
- ملعقة ثوم مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة طحينة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة تحضير الوصفة
- نضع اللحم المفروم في وعاء عميق مع الطحينة والبهارات والملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيداً.
- ثم نحضر الخبز المكشوف ونضع فيه كمية مناسبة من الحشوة، وننشر الخبز بالزيت من كلا الاتجاهين.
- بعد ذلك نقوم بتسخين مقلاة لا تلتصق بالطعام ونضع المسامير فيها ونقلبها من وقت لآخر حتى تنضج تماما.
- ثم نقسم كل رغيف من الخبز إلى نصفين متساويين ونقدم ساخنة مع السلطات والمخللات والبطاطس المقلية.
وفي نهاية المقال عرضنا طريقة عمل عرائس فلسطينيات شهية بطرق مختلفة ومن مطابخ مختلفة كذلك.