صيد السمك في مصر
- تحتوي مصر على اثنين من أكبر البحار في العالم غنية بالثروات السمكية البحرية المختلفة، وهما البحر الأحمر والبحر الأبيض المتوسط ، وكذلك الأسماك النيلية المستخرجة من نهر النيل والبحيرات الطازجة.
- تغذي أسماك النيلي الأسواق المحلية لتلبية احتياجات المواطنين من الأسماك، وأشهر أنواع أسماك النيل هي أسماك البلطي. يعتبر البلطي من أشهر الأسماك وأحد أكبر منتجات الصيد في مصر.
- هناك اهتمام كبير بتطوير الثروة السمكية في مصر. بلغ إنتاج مصر من الثروة السمكية الطبيعية خلال العقد الماضي أكثر من 900 ألف كيلوجرام سنويا.
- يوفر الصيد في مصر الكثير من فرص العمل. كما تقوم الدولة بتصدير كميات كبيرة من الأسماك إلى الأسواق العالمية لتوفير العملات الأجنبية وتصدير الغذاء للصقور.
كيف تصطاد بالصنارة
يتم الصيد في مصر بطرق مختلفة، ويتم تقسيم طرق الصيد على أساس الطعم المستخدم وأداة الصيد. سنتحدث عن طرق الصيد في البنود التالية:
- ذبابة الصيد الاصطناعي، هناك أنواع مختلفة من الطُعم المستخدمة في الصيد، ومن أنواع الطُعم المصنوعة من الشعر أو الريش وعلى شكل طُعم حي لجذب الأسماك.
- قبض بالتنقيط.
- استخدم بكرات للقبض.
- الصيد بالجر، ويستخدم قارب صيد وبكرة.
- استخدام الطُعم الحي، وهو أقدم أنواع الصيد التي لا تزال قائمة حتى الآن، ويتم ذلك بوضعه بخطاف ورمي به في الماء بعد ذلك، بعد حركة خيط الخطاف.
- عند الصيد، يجب أن تعرف مكان جمعها، لأن الأسماك تحتمي في جذوع الأشجار والأماكن التي تكثر فيها الطحالب.
- يجب أن يكون الخطاف مناسبًا لحجم الأسماك في منطقة الصيد لتجنب مقاطعة الخطاف وهروب الأسماك. تجهيز الخطاف ببكرة لتسهيل عملية الصيد.
- حجم الخطاف، إذا كان حجم الخطاف كبير جدًا، فهذا يجعل السمكة تبتعد عن الطعم وليس قريبًا منه، ويتراوح حجم الخطاف لصيد الأسماك من 6 إلى 10 سم.
- يعتبر نوع الطُعم مهمًا جدًا للأسماك، حيث تعد الديدان من أقدم أنواع الطُعم والمفضلة للعديد من أنواع الأسماك، كما هو الحال مع أسماك المن التي تستخدم كطُعم للأسماك.
التعامل مع الأسماك بعد الصيد
أكبر مشكلة يمكن أن يواجهها الصيد في مصر هي تلف الأسماك التي تم صيدها. يتسبب سوء التخزين في خسارة واضحة لتاجر الأسماك، وتعتمد مدة عشرين دقيقة بعد ترك الماء وصيده على جودة الأسماك، لذلك فهي أهم فترة في حياة الأسماك بعد صيدها. هو – هي. لذلك، يجب اتباع ما يلي بمجرد مغادرة الأسماك لمصائدها:
- يجب تعقيم الصناديق الباردة التي تحفظ فيها الأسماك عن طريق رشها بمحاليل معقمة تبلغ حوالي 15 مل لكل لتر ماء من مواد التبييض.
- من الأفضل أن تعيش الأسماك، لكن يتم ضربها على الرأس لتفقد الوعي فقط لإخراج الدم من السمكة للحفاظ على لحمها.
- تتراكم السموم في منطقة الخياشيم للأسماك. ويفضل إزالة تلك المنطقة وترك باقي الأسماك بالماء للتخلص من بقايا الدم، مع الماء الذي تتغير فيه الأسماك باستمرار.
- الماء والثلج والملح، ثلاثة أشياء يجب أن تغلفها الأسماك في صناديق تبريد خاصة لحفظها لمنع تكون البكتيريا الضارة في الأسماك المحفوظة.
المصايد بأنواعها المختلفة في مصر
تقسم الأسماك حسب نوع المياه التي تعيش فيها، إلى نوعين، أسماك المياه العذبة مثل الأنهار والبحيرات، وأسماك المياه المالحة مثل البحار والمحيطات، وسنتحدث هنا بالتفصيل عن النوعين.
مصايد الأسماك البحرية
- الأسماك المستخرجة من البحر الأحمر وخليج السويس. تمتد مصايد البحر الأحمر من ليبا في الجانب الغربي إلى مدينتي رفح والعريش في مصر على الجانب الغربي.
- تمثل مصايد البحر الأحمر والسويس 81٪ من إنتاج مصر من الأسماك.
- البحر الأبيض المتوسط ، ويمثل 11٪ من إجمالي إنتاج الأسماك في مصر.
- تبدأ مصايد البحر الأبيض المتوسط من مدينة الإسكندرية شرقاً حتى مدينة بورسعيد.
- البحيرات الشمالية من أجود الأسماك التي ينتجونها هي البوري والبوري والروبيان وهي بحيرات المنزلة ومريوط وإدكو.
مصايد المياه العذبة
- تمتد مصايد نهر النيل من مدينة أسوان جنوبا إلى فرعي الدلتا على طول أراضي الدولة.
- بحيرات عذبة مثل بحيرة ناصر بجوار السد العالي وكذلك بحيرة المنزلة.
- المزارع السمكية الصناعية، والتي تنتج كميات كبيرة من الأسماك التي يتم التخلص منها لتلبية احتياجات المواطنين.
أنواع الأسماك البحرية
الأسماك هي كائنات حية تعيش داخل أعماق البحار ولا تحتوي على عمود فقري ببنيتها، لذلك يطلق عليها اللافقاريات وتتأثر بدرجة حرارة الماء الذي تعيش فيه. ومن أهم أنواع أسماك البحر ما يلي:
أسماك البحر الأحمر والبحيرات المرة
- سمكة الفراشة.
- أسماك الماعز.
- ابو ضفدوف.
- سمك الرأس.
- أسماك العصفور.
- شعاع البوق.
- سمكة الإمبراطور.
- سمك بيجو وسمك الهامور.
- Tigerfish، clownfish، السمكة المنتفخة، العقرب، والباراكودا.
- سمك ببغاء البحر و بقرة سمك و سمك نار.
أسماك النيل وبحيرات المياه العذبة
- ساموس، بلطي، بني و مبروكة.
- الرعد والبيس والبياض.
- أسماك أمون وسمك السلور وثعبان البحر.
أسماك البحر الأبيض المتوسط وشمال البحيرة
- المعكرونة واللحم والبوربون.
- سمك موسى والموز والسردين.
- العشب والأنشوجة والهامور.
- البوري وسمك أبو سيف والحبار والعض.
أشهر أنواع الأسماك في مصر
هناك بعض أنواع الأسماك سواء الأسماك النهرية أو البحرية، والتي يزداد الطلب عليها في سوق الأسماك في مصر ويفضل الناس تناولها، ومنها ما يلي:
البوري
هي سمكة صيد بحرية، ومن الممكن نقل بعض البوري منها والعيش فيها، لكن موطن البوري الأصلي هو البحر.
صوت عميق
يمكن أن يتكيف هذا النوع من الأسماك مع ظروف البيئة المحيطة، وهذا النوع من الأسماك قليل الدسم، حيث يصل إلى 2٪ فقط، وهو غني بالبروتين، وتقوم مصر بتصديره إلى السوق الأوروبية.
سمك التونة
تتميز هذه الأسماك بلحومها البيضاء، وهذه الأسماك غنية بالدهون، وتشمل أنواعًا مختلفة، وهي التونة الزرقاء، والتونة ذات العيون الواسعة، والتونة طويلة الزعانف، والتونة المخططة.
جمبري
وهي تشمل الجمبري الياباني والهندي والجازاز والسويسري والفانامي.
البلطي
أحد أكثر الأسماك شيوعًا في مصر، ينمو هذا النوع من الأسماك بسرعة كبيرة ويتغذى على كائنات المياه العذبة التي تتكاثر وتنمو بأعداد كبيرة.
السمك المطبوخ
تعيش في البحر الأبيض المتوسط ، ويصبح الذكر أنثى في هذا النوع من الأسماك بعد أن يبلغ عمره ثلاث سنوات.
القيمة الغذائية للأسماك
تشجع الدولة صيد الأسماك في مصر لما تتمتع به الأسماك من قيمة غذائية كبيرة، فالأسماك من أفضل أنواع اللحوم التي لا تضر مثل المواشي أو الدواجن مما يسبب عددًا كبيرًا من المشاكل الصحية، لذلك يجب أن نتحدث هنا عن القيمة الغذائية للأسماك:
- الأحماض الدهنية المهمة جدًا للدماغ، مثل أوميغا 3 وأوميغا 3
- فيتامين ب 12 الذي يقي الجسم من السرطان والأمراض المعدية ويقوي مناعة الجسم.
- فيتامين د والفيتامينات العامة مفيدة لصحة الجسم وتقوية العظام والعضلات.
- البروتين، البروتين ضروري لعملية التمثيل الغذائي وتوصيل الأكسجين عبر الدم إلى جميع أعضاء الجسم.
- السيلينيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
- لا يتسبب السمك في زيادة وزن تريندات، لذلك يفضل الأسماك على اللحوم بمختلف أنواعها كمصدر للبروتين والفيتامينات.
- يحمي تناول الأسماك الشخص من خطر الإصابة بمرض الزهايمر، حيث تعمل الأحماض الدهنية في الأسماك، مثل أوميغا 3 وأوميغا 4، على تقوية الدماغ.
- للوقاية من مرض السكري، تعطي الأسماك الطاقة والسعرات الحرارية بدون سكر دم تريندات أو محتوى الدهون.
- يقوي السمك القلب ويقي القلب من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وتصلب الشرايين.
- الحماية من الأرق واضطرابات النوم.
- يقوي العيون ويفيدها.
- علاج حب الشباب وتعزيز صحة الجلد.
- يقوي العظام والمفاصل والالتهابات.
- يزيد من مناعة الجسم.
للأسماك فوائد صحية كبيرة تحدثنا عنها بإيجاز. يعتبر صيد الأسماك في مصر نشاطا حيويا وهاما ليس اقتصاديا فقط بل القيمة الغذائية للأسماك وكونها مصدر لحوم مفيدة لا تضر بالصحة.