طريقة عمل عجة مصرية

العجة المصرية من الوجبات الخفيفة المحبة للقلب على المعدة، حيث يتم تقديمها كوجبة فطور أساسية أو على الغداء لمحبي الأطباق الشعبية، وإليك أسهل طريقة لتحضير العجة:

1_ مقادير الاومليت المصرية

  • خمس بيضات.
  • نصف كوب دقيق لجميع الأغراض.
  • بقدونس.
  • حفنة من الكزبرة.
  • طماطم.
  • بصلة.
  • القليل من الزيت.
  • حبة فلفل أخضر واحدة إذا رغبت في ذلك.
  • كمية التذوق من الملح والفلفل الأسود المطحون.
  • توابل حسب الرغبة.

2_ طريقة تحضير الأومليت المصري

  • نضع مقلاة مع القليل من الزيت على الموقد، ثم نضع البصل المقطع إلى قطع صغيرة في المقلاة حتى يتحول لونه إلى البني ويصبح ذهبي اللون.
  • ثم نخرج البصل من النار ونتركه يبرد.
  • أحضر وعاءًا عميقًا وضع كلًا من البيض والخضروات (الطماطم والفلفل بعد تقطيعهم إلى شرائح).
  • أضيفي الدقيق والبصل إلى خليط البيض واستمري في تقليب المكونات في الوعاء.
  • إذا كان الخليط صلبًا أو يشبه العجين، فيمكننا إضافة نصف كوب أو ربع كوب ماء إليه، بحيث يكون قوامه سائلًا ومتماسكًا قليلاً.
  • نقوم بإعداد صينية للفرن، ندهن الصينية بقليل من الزيت أو يمكن دهنها بقطعة من السمن، ثم نسكب المزيج في الصينية ونضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج بالكامل.
  • لضبط الوقت والتأكد من طهي العجة في الفرن، اتركها لمدة عشرين دقيقة.
  • يمكنك أيضًا وضع شوكة في منتصف العجة، وإذا خرجت الشوكة نظيفة تمامًا، يتم نضج العجة، وبعد ذلك يمكن تشغيل الشواية لمدة دقيقتين فقط، مع تحويل وجه الصينية إلى اللون الأحمر.
  • بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونقطع العجين إلى مربعات ونقدمها في أطباق ومع مضغ وشفاء.

    • اومليت مصرى بالحليب

    الأومليت المصري له طرق عديدة تختلف باختلاف المكونات، وفيما يلي نقدم طريقة عمل عجة بالحليب تجعلها مقرمشة وقطنية:

    1_ مكونات اومليت مصرى بالحليب

    • ثلاث بيضات صغيرة أو بيضتان كبيرتان.
    • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
    • رشة صغيرة من مسحوق الخبز.
    • ربع ملعقة صغيرة خميرة.
    • ربع كوب جبن مبشور.
    • سمن أو زيت بكمية قليلة للدهن فقط.
    • خضروات حسب الرغبة: طماطم، فلفل، زيتون أسود.
    • كيس صغير من الخميرة الفورية.
    • ربع كوب صغير حليب.
    • لتذوق كمية الملح والفلفل الأسود.

    2_ طريقة تحضير الاومليت المصري بالحليب

  • أولاً نقوم بتشغيل الفرن للتسخين وقت تحضير الوصفة.
  • نحصل على صينية ونفرشها بالسمن أو الزيت.
  • ضعي المواد الجافة (الدقيق، البيكنج بودر، الخميرة) في وعاء عميق وقلبيهم.
  • في وعاء آخر، اخفقي البيض.
  • أضف الحليب والملح والفلفل الأسود إلى طبق البيض المخفوق.
  • ضعي الطماطم والبصل والفلفل الأخضر أو ​​الأحمر المقطّع إلى قطع صغيرة في البيض المخفوق.
  • ثم نضيف الجبن والزيتون إلى طبق البيض ويقلب جيداً.
  • نبدأ في إضافة الدقيق تدريجيًا إلى طبق البيض ونستمر في التقليب للحصول على قوام متماسك وسلس.
  • نضع الخليط (أومليت) في الصينية التي أعددناها ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة إلى 20 دقيقة، ونقدمها على المنضدة بمساعدة منها.

    • طريقة عمل عجة مصرية بدون طحين

    إليك طريقة لعمل عجة مصرية بمكونات غير مكلفة متوفرة في المنزل وبدون استخدام دقيق لوجبة خفيفة وسريعة، المكونات التالية تكفي لـ 4 أشخاص:

    1_ مقادير اومليت مصري بدون دقيق

    • 8 بيضات.
    • حفنة من البقدونس المفروم.
    • 3 بصل مفروم ناعماً أو مبشور.
    • ملح وفلفل أسود.
    • جبنة رومي توضع على الوجه إن وجدت.
    • توابل حسب الرغبة.

    2_ طريقة تحضير عجة مصرية بدون دقيق

    • الطريقة بسيطة مثل المكونات السهلة وغير المكلفة. نحضر الصينية ونضع 3 ملاعق كبيرة من الزيت فيها ونضعها على نار خفيفة ونضيف البصل مع رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
    • ثم نضيف البقدونس إلى الصينية ونقلي قليلاً حتى يذبل البصل والبقدونس.
    • عند وضع البصل على النار، احضر وعاء عميق وضع فيه البيض والبهارات والملح والفلفل الأسود.
    • نقلب البيض، ثم نضعهم على النار مع صينية البصل والبقدونس ونتركهم لمدة 5 دقائق على النار، ثم نضع الصينية في الفرن ونضعهم على رموش جبنة الرومي، ونتركها لمدة لا تتجاوز 5 دقائق.
    • أخرجه من الفرن واستمتع بالعجة المصرية الخفيفة اللذيذة التي ستنال إعجاب الجميع، كبارًا وصغارًا.

    عجة بالخضار اللذيذة والمغذية للأطفال

    للمطبخ المصري الكثير من الأسرار، وفي كل وجبة نضيف لمساتنا الخاصة، وفي هذه الوصفة نقدم طريقة مغذية لعمل عجة من أجل مزج الخضار مع المكونات التي لا يشعر بها الأطفال، فالوصفة لها طعم مميز ولا مثيل له نكهة:

    1_ مقومات الاومليت بالخضار

    • 5 بيضات.
    • قطعة كوسة متوسطة الحجم.
    • قطعة جزر متوسطة الحجم.
    • قطعة فلفل رومي متوسط ​​الحجم.
    • قطعة من الفلفل الحار في حال كانت الوجبة ليست للصغار.
    • قطعة طماطم متوسطة الحجم.
    • بصلة متوسطة الحجم.
    • نصف كوب كزبرة خضراء.
    • نصف كوب شبت مقطع.
    • ملعقة كبيرة زبادي.
    • فطر حسب الرغبة.
    • ملعقة طحين.
    • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • ملح، فلفل أسود و بهارات مصرية.
    • رشة من الزنجبيل المطحون.
    • رشة بابريكا.
    • رشة كاري.
    • رشة كزبرة مجففة.
    • بودرة توم ومسحوق البصل.
    • يمكن إضافة أي نوع من الخضار، مثل البروكلي.

    2_ طريقة تحضير عجة بالخضروات اللذيذة والمغذية

    • نقطع الخضار إلى قطع صغيرة، ونبشر الخضار التي لا يحبها الأطفال ولا يحبونها، ويمكن بشر جميع الخضروات.
    • نخلط البيض واللبن والدقيق معًا في وعاء عميق، ثم نضع جميع البهارات سواء كانت بابريكا أو كاري أو بهارات أو ثوم أو بصل.
    • نضع البيكنج بودر ونقلب الخليط حتى يتجانس، ثم نضيف الخضار إلى الطبق العميق ونستمر في التقليب للحصول على خليط متجانس بقوام متماسك.
    • يُسكب المزيج على صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو السمن، ثم يُرش القليل من الجبن أو السمسم والحبة السوداء على الوجه.
    • نضع الصينية في الفرن ثم نقوم بتسخينها من قبل، وعندما نضع الصينية نخفض الحرارة ونترك الصينية لمدة ربع ساعة.
    • بعد ذلك نستطيع اطفاء الفرن وفتح الشواية على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول وجه العجة الى الاحمر مثل الصور ونتمنى لكم وجبة ممتعة على الفطور او العشاء

    طرق تقديم عجة مصرية

    يمكننا تقديم العجة جنبًا إلى جنب مع الأطباق البسيطة التالية:

    • طبق سلطة خضراء.
    • سلطة طحينة.
    • سلطة بابا غنوج.
    • البطاطس المقلية.
    • مخلل و مقبلات.
    • بصل أخضر.
    • باذنجان مقلي أو مخلل.

    هنا ينتهي مقالنا عن كيفية صنع عجة مصرية، البعض يقدم طرق مختلفة لتحضير العجة المصرية اللذيذة التي كانت ولا تزال من الأطباق الشعبية والرسمية في مصر، مثل المسقعة والكشري وبابا غنوج، انتظر المزيد من الوصفات الاقتصادية اللذيذة على موقع فالكون.