طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالدجاج
المعكرونة بالبشاميل من الأطعمة اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار. تعرف على كيفية تحضيره من خلال الأسطر التالية:
مكونات
- نصف كيلو باستا
- ملح
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
مكونات الحشو
- نصف كيلو صدور دجاج مسحب
- بصلة مبشورة
- حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- قطعة فلفل اخضر
- ملح، فلفل أسود
مكونات بشاميل
- لتر حليب
- 5 ملاعق كبيرة دقيق
- 5 ملاعق كبيرة زبدة
- جبنة موتزاريلا
- ملح، فلفل أسود
طريقة تحضير الباستا بالدجاج بالبشاميل
- في قدر على الموقد، ضعي كمية من الماء واتركيها حتى الغليان، ثم أضيفي ملعقة زيت وملعقة ملح إضافة إلى المعكرونة واتركيها حتى تنضج.
- ثم تخلص من الماء الزائد باستخدام منخل.
تحضير الحشوة
- نحضر مقلاة عميقة، ثم نضعها على الموقد ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- نضيف البصل ونتركه حتى ينضج، ثم نضيف صدور الدجاج المفرومة.
- قلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي مكعبات الطماطم، ثم أضيفي حبة فلفل أخضر.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها وتترك حتى تنضج بالكامل.
تحضير البشاميل
- في مقلاة على الموقد، ضعي 5 ملاعق كبيرة من الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وحركي المكونات.
- أضيفي كمية الحليب، لكن استمر في التقليب تدريجيًا حتى لا يتكتل الخليط.
- نضيف الملح والفلفل الأسود ونترك المزيج على النار حتى يتماسك.
- نحضر الباستا المغلية ثم نضيف نصف كمية البشاميل ونقلب جيداً حتى تمتزج النودلز مع البشاميل.
- نحضر صينية متوسطة الحجم ونضع ملعقتين كبيرتين من مزيج البشاميل في الأسفل.
- نضيف نصف كمية المكرونة الممزوجة بالبشاميل، ثم نضيف طبقة من حشوة الدجاج.
- ثم توضع طبقة أخرى من المكرونة، ثم طبقة من خليط البشاميل.
- ضعي جبنة الموزاريلا فوقها حتى تعطي المعكرونة لوناً ذهبياً.
- سخني الفرن إلى 180 درجة. أدخل صينية المعكرونة لمدة 20 دقيقة، حتى يتحول لون الوجه إلى اللون البني.
- نخرج المعكرونة من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نقطعها ونقدمها مع العسل.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالدجاج للشيف حسن
هذه طريقة رائعة لعمل الباستا بالبشاميل بالدجاج بواسطة الشيف حسن:
(صلصة)
- 30 جرام دقيق
- 12 مكعب مخزون
- 30 جرام من المارجرين
- 5 جرام ملح
- 600 مل حليب دافئ
- 5 جم فلفل
- 150 جرام جبن موزاريلا
(معكرونة)
- لتر من الماء المغلي
- 2 1 كيلو باستا بيني
- 25 مل من الزيت
- 5 جرام ملح
(حشوة)
- 5 جرامات من بهارات الدجاج
- 50 مل من الزيت
- 15 جرام ثوم مفروم
- 100 جرام بصل مقطع
- 100 جرام فطر مبشور
- 250 جرام شرائح دجاج
- 5 جرام ملح
- 5 جم فلفل
طريقة تحضير الوصفة
- في قدر على النار، ضعي الماء المغلي والملح والزيت واسلقي المعكرونة لمدة 10 دقائق.
لعمل الحشو
- نقلي البصل في قدر فوق النار بالسمن. عندما يذبل، أضيفي الثوم، ثم أضيفي الفطر وقلبي المكونات معًا.
- نضع شرائح الدجاج ونضيف الملح والفلفل والبهارات إلى الدجاج ونتركها حتى تنضج على نار هادئة ونرفعها عن النار.
لعمل البشاميل
- في قدر فوق الموقد، نقلب الدقيق مع السمن حتى يصبح لون الطحين ذهبيًا، وفي الوقت نفسه نضيف الملح والفلفل.
- نضيف الحليب تدريجيًا وننقله حتى نحصل على القليل من البشاميل السائل.
لعمل مكرونة بالدجاج بالبشاميل
- في وعاء عميق، ضعي المعكرونة مع ملعقتين كبيرتين من جبنة الموتزاريلا ومغرفة البشاميل.
- نحضر طبق من البيركس ونضع نصف كمية المعكرونة، ثم رشة بشاميل، ثم نحشو الدجاج ومغرفة البشاميل.
- نضع النصف الآخر من المكرونة وبقية البشاميل على الوجه، ثم جبنة الموتزاريلا.
- ضعي المعكرونة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالدجاج للشيف نجلاء
وصفة سهلة وسريعة مقدمة من الشيف نجلاء.
مكونات
- كيس واحد من أقلام المعكرونة
- نصف كيلو صدر دجاج مقطّع إلى شرائح
- حبة بصل مقطعة إلى شرائح
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 كوب حليب
- 1 كوب جبن موزاريلا
- ملح وفلفل
- بقسماط طرية
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
طريقة تحضير الوصفة
- اسلقي المعكرونة بالطريقة المعتادة، ثم صفيها.
- في مقلاة عميقة، نضع الزيت، ثم نضيف شرائح الدجاج، وعندما يتغير اللون إلى الأبيض نضيف البصل والملح والفلفل بالإضافة إلى بهارات الدجاج.
- نترك الخليط على نار خفيفة حتى ينضج، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً.
- في قدر متوسطة الحجم، نضيف الزبدة وكمية الدقيق ونقلب حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الزبادي واستمري في التحريك حتى يصبح كثيفًا، أضيفي الملح والفلفل.
- يُضاف البشاميل إلى المعكرونة ويُحرّك أيضًا ويُضاف مزيج الدجاج ويُحرّك المكونات حتى تمتزج.
- في صينية بيركس، ادهنيها بالزبدة، ثم ضعيها بفتات الخبز.
- ضع خليط المعكرونة مع البشاميل والدجاج.
- أضيفي جبنة الموزاريلا فوقها أو جبنة الديك الرومي.
- ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة على 180 درجة وقدميها ساخنة.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل مع فتكات الدجاج
تعرف على طريقة عمل الباستا بالبشاميل بالدجاج من خلال الفتكات.
مكونات
- نصف كيلو باستا بيني
- 8 ملاعق كبيرة دقيق
- نصف كيلو حليب
- مرقة دجاج
- ربع كيلو صدور دجاج مسحب
- زيت ومارجرين
- بصل وفلفل أخضر مفروم
- ملح وفلفل أسود
- جبنة الشيدر
- 2 بيض
كيف تستعد
- نضع الزيت ونقطع الدجاج بالبصل والملح والفلفل ونقلب ثم نترك المكونات حتى تصبح طرية.
لتحضير البشاميل
- نضع السمن في وعاء على الموقد ونضع الدقيق ونقلب حتى يصبح اللون ذهبي.
- نضيف الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التقليب، ويفضل هنا استخدام خفاقة سلكية للتخلص من الكتل.
- نترك الخليط على الموقد حتى يصبح كثيفاً، ثم نتركه حتى يبرد ونضيف 2 بيضة.
طبخ
- اسلقي المعكرونة وأضيفي الملح والزيت واتركيها جانبًا.
- أضيفي نصف كمية البشاميل إلى المعكرونة وقلبي جيداً.
- دهن صينية بالزيت، ثم طبقة من البشاميل، وضعي نصف كمية المكرونة.
- نضع حشوة الدجاج التي تم تحضيرها مسبقًا، ثم نضيف باقي المعكرونة.
- نضيف الكمية المتبقية من البشاميل ونضع فوقها جبنة الشيدر.
- في الفرن على الرف الأوسط، ضعي صينية المعكرونة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الوجه بنيًا.
- يمكن استبدال جبنة الشيدر بجبنة الموزاريلا.
كيف تصنع الباستا بالبشاميل مثل المحلات
مكونات
- 500 جرام من المعكرونة
- 2 ملاعق كبيرة زيت
- ملح
لعمل البشاميل
- 1 كوب دقيق
- 7 ملاعق كبيرة سمن
- 1 لتر حليب مع مكعب مرق
- ملح وفلفل أسود
- 2 بيض
- الجبن المبشور
لعمل الحشو
- نصف كيلو دجاج مسحب ومقطع
- بصل طري
- 2 فص ثوم مفروم
- نصف كوب صلصة طماطم
- ملح وفلفل وتوابل
- زيت أو سمن
طريقة تحضير الوصفة
- تُسلق المعكرونة وتُصفّى وتُترك جانباً.
- نبدأ في صنع البشاميل، نضع الدقيق والزيت في قدر فوق الموقد ونقلب
- ضعي الحليب واستمري في التقليب حتى يتكاثف، ثم أضيفي الملح والفلفل.
- نبدأ في حشو وصنع قطع الدجاج بالطريقة التقليدية.
- نضع المعكرونة على صينية، ثم نضيف طبقة من البشاميل، ثم نضع الحشوة.
- نضيف باقي المعكرونة والبشاميل على الوجه.
- نضيف جبنة الموتزاريلا أو الديك الرومي، ويمكن عمل خليط من الاثنين.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول لون الوجه إلى اللون البني.
وهكذا قدمنا لكم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالدجاج، ولمعرفة المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق في اسفل المقال، وسنقوم بالرد عليك فوراً.