طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء
مكونات
- نصف كيلوغرام من نوع المعكرونة المفضل لدي.
- ربع كيلو صدر دجاج مقطع أو شرائح حسب الرغبة.
- يمكن استبدال قطع الدجاج بالروبيان.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور.
- 2 ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا.
- ملعقتان صغيرتان من الملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والزنجبيل والسماق.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 كوب حليب بارد.
كيف تستعد
- أولاً، نقوم بغلي المعكرونة بكمية كافية من الماء مع قليل من الملح والزيت.
- يُقلى البصل بملعقة زيت ثم يُضاف الثوم.
- نضيف قطع الدجاج أو الجمبري مع البصل والثوم ونقلبهم معا.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه كمية الطحين والزبدة.
- يُقلى الطحين جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضف الحليب إلى نصف كوب من كريمة الطهي إن وجدت.
- قلبي الخليط جيدًا حتى يصل إلى السماكة المرغوبة، يجب أن يكون أخف من البشاميل العادي.
- نضع المعكرونة عليهم بعد تصفيتها.
- مع اضافة قطع الدجاج والبصل والثوم.
- قلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا.
- قدميها ساخنة مع جبنة الشيدر والموزاريلا والقليل من البقدونس للتزيين.
- يمكن صنع المعكرونة بالصلصة البيضاء دون إضافة الدجاج.
طريقة عمل قشر المعكرونة بالصلصة البيضاء والدجاج
مكونات
- ربع كيلو دجاج مقطّع إلى مكعبات متوسطة.
- نصف حبة فلفل رومي مقطع إلى مكعبات.
- 8 نودلز أو أكثر نودلز كبيرة الحجم.
- كأس حليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- ضعي المعكرونة في الماء المغلي مع قليل من الملح والزيت.
- نضع الزبدة في قدر فوق الموقد مع إضافة الدقيق وتحميرها.
- بعد أن يتحول الطحين إلى اللون الذهبي، يُضاف الحليب.
- يقلب جيدا حتى يذوب الطحين ويكون سمكه متوسط.
- أضف الملح والفلفل الأسود إلى الصلصة البيضاء.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه ملعقة زيت ونضيف إليه قطع الثوم والفلفل.
- ونشويهم لمدة دقيقة ثم نضيف لهم قطع الدجاج.
- استمر في قلب الدجاج حتى ينضج تمامًا.
- ثم تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- قلبي نصف كمية الصلصة البيضاء مع كمية الدجاج.
- تحشي المكرونة بالدجاج والصوص ونضعها في صينية متوسطة.
- نضيف باقي الصلصة البيضاء على المعكرونة.
- ضعي خليط الجبن على وجه المعكرونة.
- أدخله في الفرن حتى يتضح ويتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
طريقة عمل المعكرونة بالصلصة البيضاء وخلطة الجبن
مكونات
- 300 جرام من المكرونة حسب النوع المفضل.
- 2 ملاعق صغيرة دقيق.
- 2 ملاعق صغيرة زبدة.
- قليل من الملح.
- كوب 200 جرام من الحليب.
- 2 كوب من الجبن المبشور مثل: شيدر، إيمنتال، فونتينا.
- 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
- 4 ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا المبشور أو أكثر حسب الرغبة.
- 2 ملاعق صغيرة من البقسماط.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود أو أبيض.
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة في ماء يحتوي على الملح والزيت.
- احتفظ بكوب من ماء المعكرونة المسلوق.
- نضع الزبدة بالدقيق ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الحليب إلى الدقيق مع التحريك باستمرار.
- بعد الحصول على القوام المطلوب للصوص، أضيفي جميع أنواع الجبن ماعدا الموزاريلا.
- أضيفي المعكرونة إلى الصلصة مع كوب من الماء المغلي.
- يضاف الملح والفلفل ويقلب حتى تمتزج المكونات.
- ضعي المزيج على صينية، أضيفي جبنة الموزاريلا والبقسماط إلى الأعلى.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء والنقانق
مكونات
- 6 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
- ربع كيلو صدور دجاج.
- 4 هوت دوج وسط.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل والفلفل الحلو والهيل المسحوق والريحان المجفف ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والأوريجانو.
- حبة متوسطة من البصل المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف حبة فلفل أحمر وأخضر وأصفر.
- 2 ملاعق كبيرة من شرائح الزيتون الأسود أو الأخضر.
- 5 أكواب حليب بارد.
- كوب كريمة طبخ.
- ربع كيلو فيتوتشيني باستا.
- 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
كيف تستعد
- سخني زيت الزيتون في قدر على النار ثم أضيفي إليه قطع الدجاج.
- أضيفي جميع البهارات إلى الدجاج وقلبي جيداً حتى يصبح طرياً.
- نقطع الهوت دوج ونضيفه بخليط الدجاج لبضع دقائق.
- أخرجي الدجاج والنقانق من المقلاة وضعيهما جانبًا في وعاء.
- نضيف باقي الزيت إلى نفس المقلاة مع البصل والثوم ونقلبهم قليلاً.
- نضع الكريمة والحليب في المقلاة ونقلب جيداً حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نضيف الفيتوتشيني مع الفلفل الملون، بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة، ثم نضيف الزيتون.
- اتركي المزيج على الموقد لبضع دقائق حتى تنضج المعكرونة وتتشرب من الصلصة.
- يُضاف الدجاج والنقانق إلى مزيج المعكرونة والصلصة البيضاء مع التحريك لخلطهما معًا.
- تحضير الأطباق لتقديمها مع الجبن والبقدونس في الأعلى.
طريقة عمل المكرونة بالفطر والصلصة البيضاء
مكونات
- 500 جرام من المعكرونة.
- 2 كوب كريمة طبخ.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ربع كوب أو أكثر من جبن البارميزان المبشور.
- 150 جرام من الفطر الطازج أو المعبأ.
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نضع المعكرونة في الماء المغلي حتى تغلي مع إضافة الملح.
- سخني الزيت وأضيفي إليه قطع الفطر.
- يقلب حتى يغمق.
- أضف الكريمة والمعكرونة بعد التصفية.
- يقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والأبيض مع التحريك باستمرار.
- ضعي المعكرونة في طبق التقديم مع إضافة الجبن المبشور في الأعلى.
مكرونة بالقشطة والكوسا
مكونات:
- 300 جرام من المكرونة حسب تفضيلاتك.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 50 جرام فطر طازج.
- 4 حبات كوسة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملح.
- نضع الزبدة على النار مع إضافة النودلز المسلوقة.
- يقلب جيدًا مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
- نضيف الكريمة إلى خليط المكرونة ونضع الجبن المبشور.
- قلّبي الخليط باستمرار، على نار هادئة حتى يصبح المزيج كثيفًا.
- نضع الفطر والكوسا بعد سلقهما.
- اتركي الخليط على نار خفيفة لبضع دقائق.
- قدمي الطبق ساخناً مع كمية صغيرة من الجبن المبشور في الأعلى.
طريقة لازانيا بالمأكولات البحرية و الكريمة
مكونات
- 200 جرام روبيان متوسط الحجم.
- 100 جرام سمك فيليه.
- 2 ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب كرفس مقطع.
- نصف كوب بقدونس.
- نصف كوب ريحان طازج مفروم.
- لتر من كريمة الطهي.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- كوب جبن بارميزان.
كيف تستعد
- نضع الزبدة في قدر على النار حتى تسخن جيداً.
- أضيفي قطع الكرفس إلى الزبدة مع التحريك.
- نضع الجمبري عليها متبله بالملح والفلفل مع التحريك باستمرار.
- نضيف شرائح الطماطم ومكعبات السمك إلى الجمبري.
- نضع البقدونس والريحان مع الخليط ويقلب جيدا.
- تبرد المكونات واتركها لمدة 10 دقائق.
- نحضر صينية وننشرها بالزيت، ونضع عليها طبقة من اللازانيا، وفوقها طبقة من كريمة الطهي، ثم طبقة من خلطة المأكولات البحرية ورش الجبن.
- كرر نفس الخطوات حتى تنفد المكونات.
- وضع صينية اللازانيا في الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل حسب المستوى.
- قدمي اللازانيا الكريمة الساخنة مع قليل من البقدونس.
وبذلك نكون قد وفرنا لك طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء، ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق في أسفل المقال، وسنقوم بالرد عليك فورًا.