طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم
تحتوي هذه الوصفة على العديد من العناصر للوصول إلى شكلها النهائي، حيث تحتوي على اللحم المفروم والمعكرونة والبشاميل كمكونات أساسية بالإضافة إلى بعض المكونات الثانوية الأخرى التي تضاف إليها لتبدو رائعة وطعم لذيذ في النهاية.
والجدير بالذكر أن هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة بين العائلات العربية مما يجعله مكونًا رئيسيًا في اللحظات والمناسبات، لذلك سوف نقدم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم بحيث يكون لها أفضل مذاق ولكن في بداية من الضروري تحديد المكونات التي تحتاجها هذه الوصفة.
أولاً: مقادير المكرونة بالبشاميل
- كيلو نودلز القلم أو النوع المفضل لديك.
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
- 2 بصل مفروم.
- نصف كوب من عصير الطماطم أو ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم الجاهزة.
- فلفل أخضر.
- بيضة.
- كم كوب دقيق.
- نصف لتر حليب.
- كوب ماء مغلي.
- مرقة دجاج.
- بهارات حسب الرغبة وفلفل أسود.
- نصف كوب سمن أو زبدة.
ثانياً: طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم
تحتوي مكرونة البشاميل على العديد من المكونات التي يتم طهيها بطرق محددة، كل على حدة، ثم يتم إضافتها لبعضها البعض، لذلك سوف نشرح طريقة تنقية كل مكون يدخل في المعكرونة بالبشاميل من خلال الأسطر التالية:
1- تحضير اللحوم المقددة
- توضع مقلاة على النار مع القليل من المارجرين أو الزبدة، ويمكن استخدام الزيت للأفراد الذين لا يريدون السمن.
- عندما تسخن المقلاة نضيف إليها البصل المفروم ونترك قليلاً حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
- بعد ذلك نضيف اللحم المفروم إلى البصل مع التحريك باستمرار.
- ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الأخضر إلى اللحم المفروم.
- نترك اللحم على النار حتى يصل إلى النعومة ونضيف إليه الطماطم أو الصلصة الجاهزة.
- يُترك هذا المزيج من اللحم المفروم والصلصة فوق النار حتى ينضج بالكامل، وبعد ذلك ينقل من الموقد.
- بعض الناس لا يحبون إضافة عصير الطماطم إلى الخليط السابق ولا يؤثر على طعم اللحم.
2- تحضير المكرونة
- يتم وضع قدر من الماء على النار.
- نترك القدر حتى يصل الماء إلى الغليان ويضاف الملح والفلفل.
- أحيانًا يتم وضع ملعقة من الزيت في حالة عدم استخدام المعكرونة بعد النضج مباشرة.
- اتركي المعكرونة على الموقد حتى تنضج، ويمكن تقسيمها بسهولة باستخدام الملعقة.
- صفّي المعكرونة واتركيها على طبق حتى استخدامها.
3- تحضير صلصة البشاميل
- ضعي اللبن على النار حتى يغلي، ثم اغلي الماء وضعي عليه مرق الدجاج.
- نترك الزبادي والمرق جانبًا ونضع القدر على النار ونضيف السمن.
- يضاف كوب دقيق إلى السمن الساخن مع التحريك المستمر لمدة دقيقة.
- يضاف كل من الحليب والمرق تدريجياً مع التحريك المستمر. يفضل استخدام الخلاط اليدوي خلال هذه الخطوة حتى لا يتكتل الدقيق ويصعب فصله عن بعضه البعض.
- اتركي البشاميل على الموقد لفترة قصيرة حتى يصبح كثيفًا وأضيفي الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
- يترك البشاميل ليبرد ويضاف إليه بيضة مخفوقة مع التحريك.
4- طريقة تحضير الصينية
- ينقسم البشاميل إلى نصفين، ويوضع نصفهم على المعكرونة أثناء التحريك، ويوضع القليل أيضًا على الصينية وينتشر جيدًا حتى لا تلتصق المعكرونة بالصينية.
- ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة في الصينية ورصها جيدًا.
- يضاف اللحم المقدد فوق المعكرونة المكدسة في الصينية.
- نضيف باقي المعكرونة إلى اللحم بحيث تكون هناك طبقتان من المعكرونة بين اللحم في النهاية.
- النصف الآخر من البشاميل يوضع فوق المعكرونة ويوزع جيدًا.
- توضع الصينية في فرن ساخن بدرجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية وتترك في الفرن حتى تنضج بالكامل، وفي ذلك الوقت سيتغير لون التاج إلى اللون الأحمر على الجانبين
- قم بتشغيل الشواية قليلاً حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- اتركي المعكرونة حتى تبرد وقدميها بعد ذلك.
نصائح عند عمل المعكرونة بالبشاميل
تحتوي مكرونة البشاميل على كمية كبيرة من الكربوهيدرات بسبب مكوناتها من المكرونة واللحوم المفرومة مما يجعلها وجبة غنية يمكن تقديمها بمفردها، والجدير بالذكر أن هناك بعض النصائح عند تحضير المكرونة من أجل الحصول على نكهة رائعة الذوق ومن هذه النصائح ما يلي:
- يمكن تقليل الوقت اللازم لطهي المعكرونة في الفرن باستخدام البشاميل الجاهز، والذي يمكن الحصول عليه من السوبر ماركت.
- تعمل إضافة عصير الطماطم أو صلصة الطماطم الجاهزة على تثبيت المعكرونة معًا جيدًا، بحيث تبدو متماسكة عند تقطيعها.
- للحصول على طعم رائع للمعكرونة، يتم تتبيل المعكرونة بعد الغليان باستخدام الفلفل ومرق الدجاج وبعض أنواع التوابل المفضلة.