يشبه أسلوب عريكة الجنوبية أسلوب شعب الجنوب الذي يشتهر بكونه أشهى الأطباق السعودية التقليدية المصنوعة من التمر وهي حلوى لذيذة تقدم في المناسبات والأعراس. تعرض صفحة المحتوى شرح طريقة ومكونات جنوب أريكا، مثل شرح طريقة تحضيرها من قبل سكان الجنوب.
جنوب اريكة نوع من مثل الجنوبيين
يمكن تحضير أريكا مثل أهل الجنوب باتباع الخطوات التالية
مقومات جنوب أريكا مثل أهل الجنوب
مكونات الساحة الجنوبية كالتالي[1]
- 2 كوب دقيق بني.
- 2 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- 2 كوب من التمر الطري منزوع النوى عالي الحلاوة ومقطع إلى قطع متوسطة.
- 3.5 أكواب ماء.
- كوب زبدة أو سمن.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب عسل.
- تمر كامل بدون حفر للزينة.
أنظر أيضا ما هو عرق السوس
جهزوا جنوب أريكا مثل أهل الجنوب
وفيما يلي شرح طريقة عريكة الجنوبية، مثل أهل الجنوب، بالخطوات الآتية[1]
- اغسلي قطع التمر وانقعيها في الماء طوال الليل لتحضير العريكة في صباح اليوم التالي.
- ينخل الدقيق والمكونات الجافة ويخلط معًا
- اعجن المكونات بماء التمر المنقوع لتشكيل عجينة متجانسة. إذا كانت هناك حاجة إلى الخليط، يمكن إضافة بعض الماء. نتركها ترتاح لمدة ساعة.
- يُدهن صينية بالسمن وتُسكب العجينة ثم تُخبز في الفرن على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- نخرجها من الفرن ونقسمها إلى عدة قطع وهي لا تزال ساخنة ونضيف التمر والسمن ونضعها في كيس سميك ونغلقها جيداً ونعجن المكونات جيداً لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تتشكل عجينة طرية مع ارتداء القفازات لأن العجين شديد النعومة حار.
- للتقديم، يُمد في وعاء من الكريستال ويثقب في المنتصف.
- نذوب الزبدة على النار، نسكبها في الفتحة الموجودة في الوعاء وننشر بعضاً منها على سطح العجين. يضاف العسل إلى قلب الزبدة ويزين الطبق بالتمر الكامل ويقدم مع فنجان من القهوة أو الشاي.
كيفية زراعة المانجو
الزعتر الجنوبي مع الكريمة
لتحضير الجرجير الجنوبي بالقشدة، يجب إحضار قليل من الملح، أربعة أكواب من الدقيق (النخالة)، وملعقة صغيرة من الخميرة، ونصف كوب من السمن، ونصف كوب من العسل، و 3 أكواب من الحليب، ونصف كوب من قشطة أو كريمة، 10 تمرات، بينما يكون التحضير كالتالي
- تذوب الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر حتى يتضاعف الحجم.
- أضفه إلى الدقيق المنخل والملح والحليب.
- اعجن واتركيه حتى يتخمر لمدة ربع ساعة.
- وزعي العجينة على صينية مدهونة بالسمن.
- اخبزيها في الفرن حتى يتحول وجهها إلى اللون الأحمر.
- يعجن بالسمن والعسل.
- ضعها في طبق التقديم.
- تزين بالتمر والقشطة أو القشطة والعسل.
لذلك تم اقتراح كميات وطرق جنوب عريكة مثل أهل الجنوب. تشتهر هذه المنطقة بالسعودية وخاصة في منطقتي عسير والباحة، وتعد من الحلويات الرمضانية اللذيذة والغنية بالعناصر الغذائية.
الأسئلة المتداولة
ما هي فوائد الغطرسة
العريكة غنية بالعناصر الغذائية والسعرات الحرارية والألياف والمعادن مثل الحديد والصوديوم والبوتاسيوم والنحاس والبوتاسيوم والزنك والكالسيوم والفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين د.
ما هي اضرار الغطرسة
يكمن ضرر زهرة العطاس في الدهون عندما تتواجد بكميات كبيرة، حيث يجب تناولها بحذر من قبل كبار السن ومن يعانون من مشاكل في القلب ومستويات عالية من الدهون والكوليسترول في الدم.
- ^web.archive.org، حقائق غذائية وسعرات حرارية في السعودية 03/03/2024