يرغب الكثير في التعرف على الأطباق العمانية بالصور والمكونات في رمضان 2024، ويشتهر المطبخ العماني بالعديد من الأطباق التي تحظى بشعبية في دول الخليج العربية والدول العربية بشكل عام، ويتميز المطبخ العماني بالبهارات القوية في تحضيرها. تناول العشاء خارجا. طازجة من الهند موطن الأجداد للتوابل، وتشتهر أيضًا بأطباق الأسماك وأنواع اللحوم اللذيذة، وعلى موقع مقالي نقدم أروع الأطباق العمانية في شهر رمضان، بكميات، مع شرح طريقة التحضير لكل منها منهم.
الأكل العماني في رمضان
تحب العديد من ربات البيوت طهي الطعام العماني خاصة في رمضان حيث يحظى هذا الطعام بشعبية كبيرة وله نكهته المميزة وطعمه اللذيذ. تتميز العديد من الأصناف والأطباق العمانية بسهولة تحضيرها وتحضيرها مما يجعلها المفضلة لدى الكثير من ربات البيوت، وفيما يلي نقدم لكم أروع المأكولات العمانية في رمضان
مدرسة عمانية
سلطنة عمان من الدول ذات السواحل الطويلة المطلة على البحر، مما أثر على طبيعة العادات الغذائية لمعظم العمانيين، لذلك نجد أن الأسماك تحتل مكانة خاصة في المطبخ العماني بسبب كثرة الناس الذين أحب أن تأكله طوال الوقت، والطبق العماني من الأطباق السهلة التحضير قبل موعد. الإفطار أساسي.
مكونات
- هامور متوسط الحجم.
- قطعتان من البصل المفروم الطري.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم المركزة.
- ثلاثة أكواب أرز مصري.
- امزج ثلاث حبات من الطماطم المغسولة في الخلاط.
- أربع حبات هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة صغيرة قرنفل ناعم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ماء مغلي.
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- باقة من الكزبرة الخضراء، مغسولة ومقطعة في الخلاط الكهربائي.
- ملعقة صغيرة كمون.
- مكعب صغير من مرق الدجاج.
- خمس ملاعق سمنة طبيعية.
الإعداد
- نظف الهامور واغسله جيدًا بالملح والماء والخل.
- يُمزج السمك مع الفلفل الأسود والكمون والملح والهيل المطحون والكزبرة الخضراء ويقلب جيدًا حتى يمتص السمك الخليط.
- نضع بعض الزيت في المقلاة ونتركه حتى يسخن ثم يقلى السمك من الجانبين فوق النار.
- أزل الغلاف الخارجي البني من السمكة وأزل أي أشواك بارزة.
- في مقلاة أخرى نضيف ملعقتين كبيرتين من الدهون الطبيعية وبمجرد ذوبانها نضيف الثوم المهروس والبصل المفروم ونقلب جيداً على النار حتى يذبل البصل والثوم.
- يضاف عصير الطماطم المحضر ويحرك وينتظر بضع دقائق ثم يرفع عن النار.
- نضيف الماء ومكعب مرقة الدجاج إلى المقلاة، ثم نضيف الأرز المغسول والمصفى بالكزبرة الخضراء.
- نقطع السمك إلى قطع صغيرة ثم نضع فوق الأرز ونحرك.
- غطي القدر واتركيه على النار حتى ينضج الأرز.
- ضعي صلصة الطماطم في قدر الأرز، واخلطي الأرز مع الصلصة واتركيها على الموقد لفترة.
- ارفعي القدر عن النار واهرسي الأرز الذي لا يزال ساخناً والسمك جيداً بملعقة خشبية.
- يُسكب الطعام في أوعية التقديم ويُسكب فوق الزبدة المذابة المتبقية لإضفاء نكهة لذيذة عليها.
عمان خبيصة
يعتبر طبق الخبيصة من أشهر الأطباق العربية، وتختلف شرح طريقة تحضيره من دولة إلى أخرى، فمثلاً هناك الخبيصة الإماراتية والخبيسة الفلسطينية واللبنانية.[1]
مكونات
- أربعة أكواب طويلة من الماء.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
- كوب من النشا.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الأزهار.
- خمس حبات ناعمة المصطكي.
- حفنة من الجوز المطحون.
الإعداد
- باستخدام الخلاط الكهربائي، اخلطي النشا والمصطكي الناعم جيدًا بالماء.
- نضع الخليط في قدر، ثم نضعه على النار مع التحريك باستمرار.
- أضيفي السكر إلى القدر واستمري في التقليب لمدة نصف ساعة.
- أضيفي الجوز المفروم وماء الورد وماء الأزهار واستمري في الخفق لمدة 10 دقائق.
- ارفعي القدر عن النار، ثم اسكبي الخبيسة في أوعية تقديم صغيرة وضعيها في الثلاجة لتبرد.
وجبات رمضانية سهلة ولذيذة بالصور
الصحافة العمانية
من الأطعمة المشهورة في سلطنة عمان التي يحبها الكثير من العمانيين تناولها على مائدة الإفطار، ويمكن تحضير مجبوس قبل الإفطار مباشرة حيث أنه من الأطعمة التي لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت في التحضير.[2]
مكونات
- نصف كيلو دجاج مغسول.
- نصف كيلو بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- خمس حبات من الطماطم المغسولة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- باذنجان مقشر ومقطع الى قطع صغيرة جدا.
- جزرة مغسولة ومقطعة بالطول.
- باقة من البقدونس، مغسولة ومقطعة في الخلاط.
- خمس حبات من البصل المفروم.
- كمية لا بأس بها من زيت الزيتون.
- فص ثوم كامل مقشر ومهروس ناعماً.
- بذرة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح بالطول.
- حبتان من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من الشمر.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة المطحونة.
- خمس حبات من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة من الكاري.
الإعداد
- اسلقي الدجاج في كمية معقولة من الماء، أضيفي الفلفل الأسود والهيل والملح إلى الماء واتركي الدجاج على النار حتى ينضج.
- بعد الطهي، ارفعي الدجاج وحمريه بالزيت.
- أخرجي الدجاج من المقلاة ثم أضيفي البصل والفلفل والجزر إلى الزيت فوق الموقد.
- يضاف الثوم والكركم والقرنفل والكاري والشمر ويقلب جيدا على النار.
- أضيفي الطماطم المفرومة إلى الخليط واستمري في التقليب حتى تصبح المكونات متجانسة وناضجة.
- تقلى البطاطس ثم الباذنجان حتى تنضج نصفها.
- نضيف البطاطس المشوية والباذنجان إلى الخليط ويقلب جيداً، ثم يرفع عن النار.
- أضيفي الدجاج المشوي وقدميه ساخناً على مائدة الإفطار.
عصيدة عمانية
الهريسة العمانية مشهورة في العديد من الدول العربية والخليجية وهي من الأطباق المفضلة لمحبي الدواجن والدجاج.
مكونات
- أنت مثالي.
- أربعة أكواب من الأرز الأبيض.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- لترين من الماء.
- ملعقة صغيرة هيل.
الإعداد
- ضع الماء في قدر مناسب، ثم ضعه على الموقد حتى يغلي.
- اغسل الدجاج بالماء والخل ونظفه جيدًا قبل وضعه في الماء.
- يُضاف الفلفل الأسود والملح وحبات الهال السليمة إلى الماء ويُترك الدجاج يُطهى حتى ينضج تمامًا.
- عندما ينضج الدجاج، أخرجه من المرق وقطعه بالطول.
- نضع الزيت في مقلاة ثم نضع الدجاج فيها ونقلبها من الجانبين في الزيت.
- بعد الغسل والتصفية، أضيفي الأرز إلى الدجاج وضعيه على نار خفيفة حتى ينضج.
- يُضاف الماء الساخن إلى القدر ويُترك حتى ينضج الأرز تمامًا.
- تُسكب الهريسة في أوعية التقديم، ثم تُقدّم ساخنة إلى جانب السلطات والمقبلات.
شاهد أيضاً السعرات الحرارية في طعام رمضان
أشهر وجبة رمضانية عمانية
هناك مجموعة متنوعة من الأطباق العمانية التي يتم تحضيرها بشكل شائع في شهر رمضان، والتي تشتهر ليس فقط في عمان ولكن بشكل خاص في العديد من دول الخليج، والتي يجب تحضيرها وتذوقها، ومن أشهر الأطباق العمانية في رمضان
صالون اللحوم والخضروات
صالونة اللحوم والخضروات من الأطباق العمانية الشهيرة التي تعتمد على تحضير اللحوم والخضروات والدقيق المنخول، وفيما يلي نقدم لك شرح طريقة تحضير الوجبة التي تكفي لأربعة أفراد.
مكونات
- كيلو لحم مقطع مع عظم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون.
- قطعتان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- حبة فلفل مقطع.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الطري.
- نصف كوب صلصة طماطم.
- حبتان من البصل مفرومة ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- أربع حبات من الطماطم مختلطة في الخلاط.
- كوبين من البامية.
- حفنة من الكزبرة الخضراء مغسولة ومقطعة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ثلاث بذور هيل صحي.
- نصف ملعقة قرفة ناعمة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- قطعة فلفل اخضر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
الإعداد
- يُمزج الدقيق والملح والكزبرة الجافة والكمون والهيل والفلفل الحار في وعاء ويقلب جيدًا حتى تصبح القطع متجانسة.
- يُسكب المزيج فوق اللحم ويُحرّك اللحم في الخليط حتى يمتص، وبالتالي يتجانس.
- ضعي كمية مناسبة من الزيت في المقلاة، سخنيها وضعي قطع اللحم حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- نرفع اللحم عن المقلاة ونضيف الثوم المهروس والبصل والزنجبيل والفلفل إلى الزيت ونقلب حتى يتغير لون البصل والثوم ويذبل.
- ضع اللحم مرة أخرى في القدر وحركه جيدًا.
- نضيف صلصة الطماطم وعصير الطماطم والقرفة والكزبرة والملح ويخلط جيدا مع اللحم.
- يُضاف كوب من الماء إلى القدر ويُغطّى ويُترك على الموقد حتى ينضج اللحم.
- تُضاف البطاطس المقطعة والبامية والفلفل الأخضر الحلو إلى القدر وتُغطى بعد إضافة الماء إذا لزم الأمر.
- اترك القدر في القدر لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار.
- أضيفي الكزبرة الخضراء وعصير الليمون وقلبي جيداً.
- اسكبي المكونات في وعاء التقديم وقدميها مع السلطات والأرز.
كعكة البطيخ
كعكة جوز الهند أو كعكة جوز الهند من الأطباق المفضلة لدى الكثير من العمانيين بعد الإفطار، وتتميز هذه الكعكة بطعمها اللذيذ وقلة السعرات الحرارية مما يجعلها مناسبة لمن يريدون إنقاص الوزن خلال شهر رمضان.
مكونات
- كوبين من الدقيق.
- كوب سكر أبيض.
- كوب ونصف من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب حليب جوز الهند.
- نصف كوب زبدة.
- بيضتان
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
الإعداد
- اخلطي الدقيق المنخول مع الفانيليا والبيكنج باودر واخلطيهم جيداً.
- في وعاء آخر، اخلطي البيض والزبدة وحليب جوز الهند واخلطيهم جيدًا.
- أضف السكر إلى الخليط واستمر في التقليب.
- ثم يضاف الدقيق تدريجياً إلى الخليط مع التحريك.
- نضيف كمية جوز الهند ويقلب الخليط بملعقة.
- سخني الفرن، ثم اسكبي المزيج في صينية خبز بالزيت وضعيه في الفرن لمدة ثلث ساعة.
- نترك الكعكة تبرد تمامًا، ثم تُدهن بالكريمة وتغطى بجوز الهند وتوضع في الثلاجة.
لذا تعرفنا على الأطباق العمانية في رمضان 2024 بالصور والمكونات، وتعرفنا على شرح طريقة تحضير المضروبة العمانية والمكبوس العماني وشرح طريقة تحضير كعكات الشيشة وغيرها من الأطعمة الشهية التي اشتهرت بها سلطنة عمان خلال شهر رمضان.