يتنوع المطبخ الفلسطيني في شهر رمضان بين الأطباق الرئيسية والجانبية والمقبلات والحلويات. يعتبر المطبخ الفلسطيني من أشهر المطابخ الشرقية، حيث يقدم أشهى وألذ الوجبات. كما يعتبر من المأكولات التي تأثرت بشكل كبير بالعادات الرمضانية وتقاليد الحضارات الأخرى، لذلك يقدم أطباقا مميزة. وفيما يلي نعرض أشهر الأطباق الفلسطينية على موقع تريندات حتى تتمكن من تحضيرها لمائدة الإفطار في شهر رمضان.
الأطباق الفلسطينية في شهر رمضان سريعة وسهلة التحضير
يقدم المطبخ الفلسطيني العديد من الوصفات البسيطة والسريعة التي لا تستغرق وقتا طويلا في التحضير. وفيما يلي أشهر هذه الأطباق
شرح طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية
تعتبر المقلوبة من أشهر الأكلات في المطبخ الفلسطيني. كما يعتبر من الأطباق التي يجب تناولها في العشاء والولائم والدعوات الرمضانية. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره
- ربع كوب من الزيت النباتي للقلي.
- كيلو واحد من شرائح الستيك الفيليه.
- كوبين من الأرز.
- 4 أكواب شوربة لحم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون ناعماً.
- قطع 3 حبات بطاطس إلى مكعبات صغيرة.
- حبتان من الباذنجان.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- كوبان من الصنوبر واللوز المحمص.
خطوات التحضير
شرح طريقة تحضير المقلوبة على الشرح طريقة الفلسطينية هي كما يلي
- أحضري وعاء عميق، ثم ضعي فيه كمية مناسبة من الزيت واتركيه حتى يسخن قليلاً. ثم أضيفي البطاطس والباذنجان مع التقليب المستمر ثم اتركيهما جانباً.
- أضيفي شرائح اللحم إلى القدر نفسه، وقلّبي جيداً لمدة 5 دقائق، حتى تنضج من الجانبين.
- أحضري صينية التقديم، وابدئي بترتيب شرائح البطاطس والباذنجان، ثم ضعي شرائح اللحم فوقها.
- تصفية الأرز المنقوع من الماء، ثم سكبه فوق اللحم، ومن ثم إضافة كمية مناسبة من مرق اللحم لتغطية الأرز.
- أضيفي الكركم إلى الخليط السابق، وقومي بالتقليب ثم اتركي الأرز يطهى على نار خفيفة.
- نسكب الأرز فوق الخليط السابق، ونزين الوجه بالصنوبر واللوز المحمص.
أكلات يمنية شعبية للفطور في رمضان بالمكونات والخطوات
شرح طريقة عمل الملوخية بالدجاج
الملوخية بالدجاج طبق سهل وسريع التحضير، حيث يستغرق تحضيره 40 دقيقة فقط بالمكونات التالية
- ربع كوب من السمن النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعماً.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بصل مفروم ناعماً.
- 100 جرام من أوراق الملوخية.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.
- مكونات تزيين الملوخية الفلسطينية
- كوب من الخبز المحمص.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- حبة من البصل المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية لتحضير وجبة ملوخية الدجاج التقليدية على الشرح طريقة الفلسطينية
- نحضر وعاء عميق ونضعه على نار هادئة. ثم نسكب الدجاج ونضيف كمية معينة (الثوم المطحون والبصل الأخضر والبهارات المشكلة والملح) في المرة الواحدة. ثم نترك الدجاج حتى ينضج تماماً ثم نصفيه من الماء ونتركه جانباً.
- أحضري الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي إليه أوراق الملوخية، وافرميها جيداً حتى تصبح ناعمة. ثم أضفها إلى المرق واطهيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على الأقل.
- ضعي كمية مناسبة من السمن النباتي والثوم المفروم في مقلاة عميقة، وقلّبي جيداً لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الكزبرة المفرومة ناعماً.
- نسكب الخليط السابق فوق الملوخية، مع التحريك المستمر، ثم نترك الملوخية حتى تصل إلى درجة الغليان ثم نرفعها عن النار.
- نخلط كمية كل من (الملح الفلفل البني خليط البهارات عصير الليمون الزيت)، ثم نسكب الخليط فوق قطع الدجاج، مع التأكد من تغطيتها جيداً بالخليط.
- نضع مقلاة عميقة على النار، ونضيف إليها كمية كبيرة من الزيت، ونتركها حتى تسخن. ثم أضيفي قطع الدجاج واتركيها حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تسكب الملوخية في أطباق التقديم وتقدم مع الدجاج والأرز الأبيض والخبز المحمص.
أكلات مغربية في رمضان للسحور والإفطار بالمقادير والخطوات
أكلة فلسطينية تقليدية في شهر رمضان
تفضل ربات البيوت تحضير الأطباق التقليدية التي ترتبط بالعادات والتقاليد الفلسطينية نظراً لمذاقها اللذيذ والمميز. لذلك، نقدم لك اثنين من أشهر الوصفات لأقدم الأكلات الفلسطينية التي تناقلتها الأجيال، مع وصف المكونات والخطوات بالتفصيل
شرح طريقة عمل المسخن الفلسطيني
يعتبر المسخن الفلسطيني من أشهر الأطباق التقليدية في جميع أنحاء الوطن العربي. كما تُعرف المسخن بأنها وجبة غذائية كاملة لأنها تحتوي على الفيتامينات والبروتينات والدهون غير المشبعة الضرورية لصحة الجسم. وفيما يلي المقادير اللازمة لتحضيرها
- قطع الدجاج إلى 4 قطع.
- كوبان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- ربع كوب زيت زيتون.
- كوبان من الخبز المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
وفيما يلي الخطوات اللازمة لتحضير المسخن على الشرح طريقة الفلسطينية
- أحضري قدراً عميقاً يحتوي على الزيت، واتركيه حتى يسخن قليلاً على نار خفيفة. ثم يضاف البصل الأخضر المقطع شرائح رفيعة ويقلب جيداً حتى يذبل. ثم تضاف كمية الدجاج ثم يتبل بالملح والفلفل البني.
- اتركي الدجاج حتى ينضج تماماً، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السماق مع التحريك. بعد ذلك نرفع الدجاج عن النار، ونضعه في صينية مناسبة الحجم، ثم ندخله إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي قطع الخبز المحمص في الزيت، ثم رتبيها في وعاء التقديم، ثم أضيفي كمية من البصل والصنوبر المحمص، ثم السماق وأخيراً قطع الدجاج. ثم نزين الوجه بالمكسرات والبقدونس المفروم ناعماً.
أكلات تركية في رمضان للفطور بالمكونات والخطوات
شرح طريقة عمل المفتول الفلسطيني
يعتبر المفتول من أشهر الأطباق الفلسطينية التقليدية في الوطن العربي نظراً لسهولة تحضيره وطعمه الرائع الذي يحبه الكثيرون. يمكنك أيضًا تحضيرها بالدجاج أو اللحم حسب تفضيلاتك. وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل
- دجاجة كاملة، منظفة ومقطعة إلى 4 قطع.
- 4 أعواد قرفة.
- ملعقة من بهارات الدجاج المشكلة.
- 3 أوراق الغار.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- 3 حبات هيل.
- ربع كوب من السمن النباتي.
- كوب من حب الحمص.
- 5 أكواب من المفتول.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
شرح طريقة تحضير مفتول الدجاج الفلسطيني
- اغسلي الحمص جيداً تحت الماء الجاري عدة مرات ثم اتركيه في الماء لمدة 24 ساعة على الأقل.
- صفي الحمص من الماء، وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم، ثم اتركي الحمص جانباً لمدة نصف ساعة على الأقل.
- اغسلي الحمص جيدًا مرة أخرى لإزالة أي بيكربونات متبقية. ثم أضيفي كوبين من الماء الفاتر ثم ضعيه على نار هادئة. ثم نتركها تطهى على نار هادئة، مع الحرص على إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح.
- وضع الدجاج في وعاء، ثم إضافة كمية معينة من كل من الخل والملح والفلفل البني والبهارات المشكلة، وتقليب المكونات جيداً مع الدجاج وتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعي الدجاج في وعاء مملوء بالماء، ثم أضيفي كمية معينة في كل مرة (البصل المقطع والملح والبهارات) واتركيه حتى يصفى.
- نسكب كمية مناسبة من مرقة الدجاج في وعاء عميق، ثم نحضر مصفاة ونضعها فوق القدر.
- ضعي المفتول في مصفاة، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من السمن وزيت الزيتون ثم اتركيه يطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة، ثم ضعي فيها خليط السمن والزيت لقلي البصل، ثم تبليه بالملح.
- نحضر قدراً عميقاً، ثم نسكب فيه كمية معينة من كل من (الدجاج، الحمص، مرق الدجاج، عصير الليمون) ثم نتركه يطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- نسكب المفتول في قدر عميق ثم نضيف 3 ملاعق كبيرة من السمن ونقلب جيداً حتى يتغير اللون قليلاً. ثم أضيفي 3 أكواب من المرق واتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة.
- أحضري طبق التقديم، واسكبي المفتول في القاع، ثم قطعي الدجاج وقدمي المفتول مع البصل والفجل الأخضر.
شرح طريقة عمل الحمص في المنزل
وبهذا نصل إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا على أشهر الأكلات الفلسطينية في رمضان بالدجاج واللحم. كما ذكرنا أشهر الأكلات الفلسطينية التقليدية وخطوات تحضيرها بالتفصيل.