طريقة عمل زينب شوابيا

مكونات:

  • 3 أكواب طحين.
  • 3/4 كوب سمن.
  • 1 اصبع زبدة.
  • 1 كوب سميد.
  • رشة ملح خفيف.
  • ماء فاتر للعجن.

طريقة:

  • قم بإذابة الخميرة في ربع كوب ماء فاتر حتى تتفاعل جيدًا.
  • اخلطي الدقيق مع السميد والسكر والملح ليتفاعلوا مع بعضهم البعض، أضيفي إصبعًا من الزبدة وقومي بعمل تقشير جيد بالسميد.
  • أضيفي خليط الخميرة مع الماء وضعي المقشر مرة أخرى.
  • نضيف الدقيق تدريجياً حتى تحصل على عجينة متماسكة.
  • نقطع العجين إلى كرات، ونفردها بشكل طويل، ونضغط على مشبك معدني أو مصفاة حتى تأخذ شكلها المعتاد.
  • تقلى حبات سوا زينب بالزيت الساخن، وترفعها وتسكب عليها القطر مرة أخرى.

    • طريقة عمل اصابع زينب بزيت الزيتون

    مكونات:

    • تحضير 3 أكواب من الدقيق.
    • 2 كوب سميد.
    • 1 كوب زيت زيتون.
    • 2 ملاعق كبيرة من اليانسون المهروس.
    • 2 ملاعق كبيرة من الشمر المهروس.
    • 1 ملعقة صغيرة قوس قزح.
    • 1 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
    • 2 كوب ماء فاتر.
    • زيت ذرة للقلي.
    • شربات او شراب.

    طريقة:

  • ضع الدقيق، والسميد، واليانسون، وزيت الزيتون، والشمر، والحبة السوداء، والسوسن، وكربونات الصوديوم في قدر عميق أو عميق، وابدأ في خلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
  • أضف الماء تدريجياً واعجن جيداً مرة أخرى.
  • غطي الوعاء واتركيه ليبرد تمامًا لمدة 30 دقيقة.
  • نأخذ حصة من العجينة بمقدار 1 ملعقة صغيرة ونشكلها على شكل إصبع، ونضغط على سطح المصفاة بمكواة بحيث تأخذ جزءًا من العجين مثقوبًا أو مبشرة حتى تتشكل الزخرفة بشكل جيد فيها .
  • سخني الزيت وضعي أصابع زينب فيه حتى يصبح لونها بنيًا وخذي اللون الذهبي.
  • ضعي أصابع زينب في الشربات لمدة 3 دقائق كاملة، انتظري حتى تشرب، أخرجيها وضعيها في طبق التقديم.

    • طريقة عمل اصابع زينب الخليجية:

    مكونات:

    • 1 كوب دقيق.
    • 1/2 كوب قمح.
    • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
    • 1 ملعقة كبيرة زيت.
    • بيضة.
    • 1/4 كوب حليب سائل.
    • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
    • 1 ملعقة صغيرة خميرة.
    • زيت القلي.
    • سكر ناعم.

    طريقة:

  • ضعي الخميرة مع 1 ملعقة كبيرة من السكر وبعض الماء الفاتر في وعاء صغير حتى تتفاعل الخميرة لمدة 5 دقائق، وتنضج على شكل رغوة.
  • ضعي الدقيق الأبيض ودقيق القمح في قدر كبيرة، وأضيفي الملعقة المتبقية من السكر والزيت والبيض وبعض الفانيليا.
  • يُضاف خليط الخميرة ويُعجن جيداً. من أجل الحصول على عجينة متماسكة.
  • تُسكب العجينة في كرة كبيرة وتُدهن بالقليل من الزيت وتغطيتها وتوضع في قدر وتغطيتها جيداً بورق نايلون.
  • – تترك العجينة في مكان فاتر لمدة ساعة.
  • ضعي زيت القلي في قدر عميقة بارتفاع 3 سم وسخنيها جيداً.
  • وزعي العجينة على سطح صلب ورشيها بالدقيق للحصول على طبقة رقيقة من العجين.
  • استخدم شوكة لوضع علامات X على العجينة، واستخدم السكين لتقطيع الدقيق إلى قطع 3 سم.
  • نضع قطع العجين في الزيت الساخن ونقلب جيداً من جميع الجهات حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ضعي قطع أصابع زينب على الورق حتى تجف.
  • نرش أصابع زينب بالسكر البودرة، ونقدمها باردة.

    • “وإلى هنا انتهينا من سرد بعض الطرق التي تجعل أصابع زينب لذيذة. نتمنى أن نكون قد وفينا الشرح. من فضلك جرب عزيزي الأساليب التي تناسبك، وأخبرنا بالنتيجة”.