طريقة عمل كفتة مشوية حارة باللحم المفروم
مكونات
- ربع كيلو لحم مفروم.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة نعناع مفروم.
- 1 بصلة مبشورة.
- 2 ملعقة صغيرة كمون.
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة عسل.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- نضيف اللحم البقري واللحم المفروم والبصل ورقائق الفلفل الحار وصلصة الطماطم والملح والفلفل إلى محضر الطعام ونخفق المكونات جيدًا.
- ثم نضيف الكزبرة والبصل والكمون والملح والفلفل الأسود ونخلط مرة أخرى لمدة خمس دقائق حتى تصبح المكونات متجانسة ويمتزج اللحم مع البهارات.
- تشكل الكفتة أصابع على أسياخ الشواء.
- رتبيها في طبق وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
- ضع الأسياخ على الشواية واقلبها حتى تنضج.
- وزعي أصابع الكفتة المشوية في طبق التقديم مع القليل من الجرجير المفروم.
- تقدم ساخنة مع الخبز البلدي، سلطة، حنا و شفا.
طريقة عمل الكفتة باللحم المفروم
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 50 جرام لحم ضأن مفروم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- 2 مكعب مرق.
كيف تستعد
- في محضر الطعام نضيف اللحم المفروم، البقدونس، البصل، الملح، الفلفل، والخفقان جيدا.
- تُشكل الكفتة على أسياخ الشواية وتكدس على الشواية، أو توضع على صينية وتوضع في الفرن حتى تنضج لمدة ربع ساعة.
- تقدم الكفتة ساخنة مع مخلل وسلطة وحنا وشفا.
طريقة عمل كفتة اللحم المفروم مع كريمة الباذنجان
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
مكونات كريمة الباذنجان
- ربع ملعقة كبيرة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
- كوب حليب.
- كوب كريمة خفق.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 باذنجان.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون للدهن.
طريقة تحضير صلصة الباذنجان
مكونات
- اغسل بذور الباذنجان وجففها جيدًا بمنديل المطبخ.
- ادهن الباذنجان بزيت الزيتون من جميع الجهات
- رتب الباذنجان في صينية وضعه في الفرن لتحميصه.
- نخرج الباذنجان المشوي من الفرن ونتركه يبرد ثم نقشره.
- نضع ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب.
- ثم نضيف الدقيق مع التحريك.
- ثم يضاف الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التقليب.
- يضاف الملح والفلفل الأسود مع التحريك ويترك الخليط على الموقد لمدة خمس دقائق.
- ونضيف الباذنجان المشوي بعد تصفية السائل منه وتقطيعه.
- قلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة مع التحريك.
- نرفع كريمة الباذنجان من النار.
طريقة تحضير الكفتة
- توضع جميع مكونات اللحم المفروم في محضر طعام.
- نخلط المكونات ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ونقلب مرة أخرى.
- تشكل عجينة الكفتة كرات وتوضع في طبق.
- نضع صحن الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة.
- في مقلاة على الموقد، ضعي زيت الزيتون حتى يسخن.
- نضيف كرات الكفتة ونقلبها حتى تحمر جيدا.
- نخفض الحرارة ونغطي الوعاء ونتركه لمدة نصف ساعة حتى تنضج الكفتة.
- ارفعي الكفتة من الوعاء وضعيها في طبق التقديم.
- نضع فوقها صلصة الباذنجان ونقدم ساخنة مع خبز شمسي وحنا والشفا.
طريقة عمل كفتة اللحم المقلية
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- نفط.
- كوب بقسماط.
- بيضة.
كيف تستعد
- في وعاء عميق، اخلطي جميع المكونات السابقة جيدًا.
- نشكل كرات الكفتة ونضعها في طبق ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- نضع كرات الكفتة في البيض ثم نغطيها بالبقسماط.
- في الزيت الساخن، نقلي الكفتة.
- نخرجه من الزيت ونضعه على منشفة ورقية حتى يمتص الزيت الزائد.
- تقدم ساخنة مع الخبز البلدي، سلطة، حنا و شفا.
طريقة عمل كفتة اللحم بالرز
مكونات
- 500 جرام لحم بقري مفروم.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 3 أكواب أرز مصري.
- نصف كوب زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
مكونات الصلصة
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 6 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الكفتة
- يغسل الأرز بالماء وينقع لمدة نصف ساعة.
- صفي الأرز تمامًا من الماء.
- نحضر طبق عميق ونضع اللحم المفروم والملح والفلفل والقرفة والبصل والبهارات ونخلط جميع المكونات.
- نصنع الكفتة على شكل كرات صغيرة الحجم.
- في مقلاة على الموقد، ضعي كمية وفيرة من الزيت للقلي وتسخينها جيدًا.
- توضع كرات الكفتة مع التقليب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تحضير الصلصة
- في قدر بالموقد نضيف زيت الزيتون ثم نضع الثوم ويقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف صلصة الطماطم والملح والفلفل ونتركها حتى تمتزج مع اضافة كوب ماء.
- نضيف الكفتة ونغطي القدر ونخفف النار ونتركها لمدة ساعة حتى تنضج بالكامل.
- تُسكب كفتة الأرز في طبق عميق وتقدم مع أرز الشعيرية والحنا والشافا.
وصفة سهلة وسريعة لعمل كفتة اللحم المفروم والنعناع
مكونات
- 2 كيلو لحم بقري مفروم.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- 3 بصل مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من النعناع الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
كيف تستعد
- نضيف النعناع والبصل والثوم والملح والفلفل وتخلط المكونات جيدا.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونقليه جيداً مع المكونات حتى تمتزج الكفتة مع البهارات.
- تُشكل أصابع الكفتة وتوضع في طبق خبز بالزبدة.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- تقدم ساخنة مع خبز بلدي، سلطة، حنا وشفا.
طريقة عمل كفتة الطحينة
مكونات
- كيلو لحم مفروم بدون دهن.
- كوب بقدونس مفروم.
- بصل كبير مقطع شرائح.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ربع حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
لتحضير الصلصة
- نصف كوب طحينة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- كوب ماء.
- كوب زبادي.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
كيف تستعد
- نضع اللحم المفروم في محضر الطعام، كزبرة، بصل، ثوم، ملح، فلفل و بهارات مشكلة ونخلط جميع المكونات جيداً للحصول على عجينة ناعمة.
- تشكل عجينة الكفتة على شكل كرات متساوية الحجم.
- نضع مقلاة على النار ونضيف الزيت للقلي حتى يسخن.
- نضع كرات الكفتة ونقلبها حتى تحمر.
- ارفعي كرات الكفتة وضعيها في صينية الفرن.
تحضير الطحينة
- في نفس المقلاة فوق الموقد، نضع الزيت النباتي ويضاف البصل المقطّع ويقلى حتى يذبل.
- في وعاء آخر، نخلط الطحينة واللبن وعصير الليمون والماء والفلفل الأسود والملح.
- ثم نضيف شرائح البصل.
- نسكب الصلصة على صينية الكفتة ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- يصب في طبق التقديم مع الخبز البلدي والسلطات والحناء والشفا.
في ختام موضوعنا نجحنا في تقديم عدد كافٍ من وصفات الكفتة التي لم أحددها، فهناك العديد من الوصفات الأخرى لتحضير كفتة اللحم بعدة طرق لا يمكن لمقالنا المتواضع استيعابها وفي نهاية المقال نأمل أننا قدمنا محتوى جيدًا.