كبدة بصوص الصويا ودبس الرمان
مكونات
- نصف كيلو كبدة دجاج مقطعة إلى شرائح بنعومة كبيرة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- يرش الفلفل الأسود.
- ملح ليتش.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ملعقة صلصة الصويا.
- ليمون.
- كوب وردة.
- ربع كوب نشاء.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- نضع الكبد في مصفاة ونضيف إليه عصير الليمون لمدة 30 دقيقة.
- نضع الكبد بعد غسله في الماء وتصفيته جيداً في وعاء.
- نضيف الملح والفلفل والكمون والليمون وصلصة الصويا ودبس الرمان ونتركه لمدة ساعتين.
- نضع اللفائف مع النشا والدقيق في طبق كبير.
- خذ شرائح الكبد واحدة تلو الأخرى واقلبها في الردة على كلا الجانبين حتى تنفد الكمية.
- نقوم بتسخين مقلاة زيت عميقة على الموقد ونضع الكبد للقلي واحدًا تلو الآخر حتى يصبح لونه أحمر وبذلك يصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة شرقاوي كبدة شرائح مع ردة
مكونات
- نصف كيلو كبدة بقري طازج مقطع.
- رشة ملح وفلفل وكمون.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- فلفل أخضر.
- عصير ليمون.
- زيت ذرة للقلي.
كيف تستعد
- توضع شرائح الكبد في وعاء وتتبل بالملح والفلفل والكمون والثوم المفروم.
- نضيف الفلفل الأخضر أو الفلفل الحار المفروم حسب الرغبة وعصير الليمون ونتركه في التتبيلة في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
- سخني الزيت على النار في وعاء وضعي شرائح الكبد على الردف وحركيه جيداً وبعضها مقلي بالزيت وجاهز للتقديم.
كيفية صنع الكبد بالورد سوبر ماما
مكونات
- كيلو شرائح كبدة.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 2 ملاعق كبيرة من الورد.
- سماق.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة طحين.
- بقدونس مفروم.
- فلفل أخضر مفروم.
كيف تستعد
- نقطع الفلفل الأخضر ونضيف إليه التوابل والكمون والملح والفلفل الأسود والكزبرة والثوم وعصير الليمون.
- يتبل الكبد جيداً ويخلط المكونات السابقة ويترك لمدة 30 دقيقة.
- ردة يخلط مع الدقيق.
- نغطي شرائح الكبد جيدًا بالقش.
- ضعيها في الزيت الساخن واقليها. يمكنك أيضًا شويها، ولكن الحمير بالزيت لتكون صحية ومذاق مختلف.
طريقة عمل الكبد مع ردى نجلاء الشربيني
مكونات
- كبد شرائح.
- الردة.
- ثوم.
- عصير ليمون.
- رشة ملح وفلفل أسود وكمون.
- نفط.
كيف تستعد
- نخلط الكبد مع المكونات السابقة.
- نضع الكبد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ثم نقلب شرائح الكبد في برادة ويقلى بالزيت ويضاف البقدونس للتزيين.
طريقة عمل الكبد بالورد سالي فؤاد
مكونات
- بانيه الكبد.
- الردة.
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ملح وفلفل.
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- حبة فلفل أخضر مفرومة.
- عصير ليمون.
- ملعقة خل.
دقة
- عصير ليمون، ملح، فلفل و كمون.
- ثوم مفروم، فلفل أخضر.
- ماء.
طريقة تحضير الكبد بالرادة
- اخلطي الفلفل والملح والفلفل والكمون ومسحوق الثوم وعصير الليمون والخل جيدًا.
- نتبل الكبد بالخيط ونتركه لمدة نصف ساعة.
- نضع شرائح الكبد في صحن الخبز ونكدسها في صينية ونضعها في الفرن حتى تنضج تماماً.
كيفية تحضير الدقة
- اخلطي عصير الليمون مع الملح والفلفل والثوم والفلفل الأخضر والكمون.
- وبذلك يصبح الكبد جاهزًا لتقديمه مع الدقة والحنا والشفا.
طريقة عمل الكبد بالورد فاطمة ابو حاتم
مكونات
- نصف كيلو كبدة مقطعة
- عصير ليمونتين.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
- رشة بهارات.
- قليل من الملح.
- رشة كمون.
- فلفل اسود.
- كوب وردة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- نصف كوب دقيق، ملح وفلفل.
طريق.
- في وعاء، ضعي مسحوق البصل والتوابل ومسحوق الثوم والكمون والليمون والخل والملح والفلفل الأسود واخلطي جميع المكونات.
- نضع شرائح الكبد ونضع البهارات عليها ونقلبها جيداً.
- نضع النخالة والدقيق والنشا في طبق مع رشة ملح وفلفل أسود.
- نضع شرائح الكبد في الردف ونغطيها جيدًا.
- ضعي الزيت في مقلاة عميقة، وزيت وفير، واقلي.
- وتوضع في صحن على ورق المطبخ لتشرب زيت تريندات.
- ثم يكون جاهزًا للخدمة.
طريقة الكبد في ردة الشيف علاء
مكونات
- كبد شرائح.
- كوب ورد ناعم.
- رشة من الفلفل الحار.
- ربع ملعقة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- مسحوق الثوم.
- بودرة البصل.
- ربع ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- جوزة الطيب.
- قشر الليمون.
- خل.
- ثوم مفروم.
- مهروس الفلفل الحار.
- ملعقة كمون.
كيف تستعد
- نضيف الملح والفلفل والكمون ومسحوق الثوم مع الجوز والكزبرة الجافة والثوم المفروم والهريسة وعصير الليمون وقشر الليمون والخل ونخلطهم جيداً في وعاء.
- نضع الكبد في وعاء التتبيلة ونترك الكبد في الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
- نخرجها ونلفها جيدًا بالقش.
- أحمر في وعاء فوق النار بزيت وفير.
- ضعيها في طبق تقديم مع عصير الليمون.
طريقة عمل الكبد بالورد الشيف الشربيني
مكونات
- الكبد.
- ثوم.
- عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- رشة من الفلفل الحار.
- ملح وفلفل.
- دقيق.
- الردة.
- نفط.
كيف تستعد
- يُضاف الكمون والليمون والثوم والفلفل الحار إلى الكبد.
- نضع شرائح من الكبد في ردة.
- تقلى بالزيت وتقدم مع رقائق البطاطس.
طريقة عمل الكبد بالورد يا شيف حسن
مكونات
- نصف كيلو كبدة مقطعة.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- ربع ملعقة هريس.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- نصف ملعقة صغيرة. وقت الإستجابة.
- بهارات الكبد.
- كوب وردة ناعم.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- زيت الحمير.
كيف تستعد
- نضع في بوله الثوم، الهريسة، الملح، الفلفل، الكمون والبهارات ونقلبها جيداً.
- نضع الخليط على الكبد ونخلطه جيداً ونتركه في التتبيلة لمدة ساعتين.
- نضع الردة والدقيق ونقلبهما معا.
- نضع وعاءً عميقًا من الزيت الغزير ونقلب شرائح الكبد، ثم نقلبها في الارتداد ونغطيها جيدًا.
- الكبد مقلي ويقدم مع الطحينة.
ضبط وصفة البيت لتحضير الكبد بالرادة
مكونات
- نصف كيلو كبدة بانيه.
- الردة.
- ملح وفلفل. 1 ملعقة صغيرة. وقت الإستجابة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم.
- عصير ليمون.
- ملعقة. خل رائع.
طريقة التحضير
- يغسل الكبد جيداً بالماء ويترك حتى يصرف الماء منه.
- نضيف الملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والخل والثوم والفلفل الاخضر ونقلب جيدا.
- نضع الكبد داخل التتبيلة ونقلب جيداً ونتركه لمدة 30 دقيقة.
التحضير الدقيق
مكونات
- نصف كوب ماء.
- عصير ليمون.
- فلفل اسود.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ملح.
- نصف ملعقة. ثوم مفروم كبير.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أخضر.
- الفلفل الحار حسب الرغبة.
- نخلط جميع المكونات السابقة جيدًا.
تحضير الكبد للقلي
- يحضر طبق الردة ويقلب شرائح الكبد جيداً على الجانبين.
- نضع مقلاة على النار بالزيت العميق، ونضع شرائح الكبد وحدة واحدة ونقليها ونأخذ لونًا فاتحًا حتى تنتهي الكمية.
- ثم نضع الدكة على الكبد المقلي لنعطيها طعم ومذاق مميز.
في الختام نتمنى أن نكون وفق مجموعة الوصفات السهلة واللذيذة والسريعة لجعل الكبد مع ارتداد لأشهر شط في مصر ليكون سهل التحضير للأم ولتقديم وجبة غذائية سهلة وعالية .