ضرر البسطرمة على الأطفال البسطرمة غذاء ذو مذاق مميز لوجود البهارات مما يجعل بعض الناس يأكلونها نيئة بدون طهيها مما يجعلها في غاية الخطورة على صحة الإنسان وخاصة الأطفال. الفيروسات التي تؤثر سلبًا على جهاز المناعة، مما يجعل الشخص أكثر عرضة للإصابة بالأمراض.
نية أكل البسطرمة الضارة
يتم وضع نترات الصوديوم على البسطرمة، وهي مادة تسبب العديد من الأمراض عند تناولها عن قصد، بما في ذلك هذه الأمراض.
- تسبب العدوى تسمم الدم.
- الاسهال.
- ارتفاع درجة حرارة الجسم.
- تقرحات الفم والإصابة بالطفيليات.
- مرض مناعي.
- شلل أعصاب معينة.
- يحدث سرطان القولون.
ما هي عيوب البيض بالبسطرمة؟
- يزيد تناول البيض مع البسطرمة من تنشيط الأورام السرطانية.
- يسبب تراكم الدهون في الكبد.
- يزيد من مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
- مشاكل في الجهاز الهضمي.
- يحدث التسمم الغذائي.
البسطرمة مضرة للأطفال
- لقد أعاق نمو الأطفال وتسبب في العديد من المشاكل الصحية.
- هذا له تأثير سلبي على دماغ الطفل.
- يقلل التركيز.
- صداع الاطفال.
- في بعض الأحيان يسبب الوفاة المبكرة إذا تم تناوله باستمرار.
المشاكل الصحية التي تسببها البسطرمة
هناك مشاكل صحية تسببها البسطرمة، وبالتالي لأنها تتكون من مواد معينة ضارة بصحة الإنسان، وهي كالتالي.
- فول الصويا الذي يستخدم لتوفير الكمية بدلاً من اللحوم، والذي ليس له فوائد صحية للإنسان.
- نترات الصوديوم، التي تصيب البشر بالعديد من الأمراض بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، كما تسبب السمنة التي تعد من أكثر الأمراض شيوعًا.
- الملح الصيني الذي يضاف في صناعة البسطرمة والذي يعتبر من اخطر المواد المستخدمة في البسطرمة على صحة الانسان كما يسبب الصداع الشديد.
- بعض اللحوم الملوثة المستخدمة في صناعة البسطرمة تسبب التسمم والتهاب المعدة والأمعاء الحاد.
تأثير البسطرمة على النساء
- يؤثر على السمنة وسرطان الثدي والقولون عند النساء.
- يمكن أن يسبب العقم.
- هذا يؤثر سلبًا على الجنين ويمكن أن يؤدي إلى الإجهاض.
طريقة عمل البسطرمة في المنزل
المقادير
- اثنين من اللحم البقري الخالي من الدهن.
- نصف كوب ملح طعام.
- الفلفل الأحمر يعطي البسطرمة اللون الأحمر ويعمل على ترطيبها.
- نصف كوب من الحلبة حيث تضيف نكهة رائعة للبسطرمة.
- خمسة. عشرين فص ثوم مقشر.
- نصف كوب فلفل حلو.
طريقة التحضير
- تم غسل اللحم جيدًا بالماء، ثم تجفيفه بمنشفة جيدة، ويتم عمل ثقوب بالسكين.
- يتم تجفيفها عند 25 درجة لمدة يوم أو وضعها في الثلاجة لمدة 72 ساعة.
- تأكد من أن الهواء دخل اللحمة من الداخل من خلال الفتحات وأنه مغطى بقطعة قماش.
- يُمزج الثوم والحلبة والبابريكا معًا لصنع عجينة وتُغمر باللحم وتُلفَّف بها لمدة 72 ساعة.
- يتم ربطها بقطعة قماش لمدة تصل إلى ثلاثين يومًا.
- ثم يتم تقطيعه واستخدامه.
أشهر طبق هو البسطرمة
من أشهر أطباق البسطرمة في العالم.
- طبق بيض بالبسطرمة.
- بيتزا بسطرمة.
- و بسطرمة جولاش.
- يصنع المصريون حبوب البسطرمة.
- كنافة بالبسطرمة.
- يضاف البسطرمة أيضًا إلى أطباق المعكرونة في الإسكندرية.
- من أشهر الأطعمة البسطرمة هي الحواوشي والبسطرمة.
نصائح عند شراء بسطرمة
يختلف سعر البسطرمة باختلاف نوع قطعة اللحم المستخدمة في تصنيعها، حيث تعتبر السمنة البقري بسطرمة من أغلى أنواع البسطرمة، وتعطى من حيث السعر عن طريق لحم الفخذ، تليها البسطرمة مع الذراع ويتراوح وزنها بين كيلوجرام واثنين كيلوجرام.
يمكن التعرف على بسطرمة جيدة من خلال الخطوات التالية.
- يجب فحص القشرة الخارجية لمعرفة ما إذا كانت الرائحة طازجة فهذا يدل على جودتها.
- ولكن إذا كانت رائحتها عطرية، فهذا يدل على خطأ في طريقة التصنيع أو التخزين.
- عندما تشتري بسطرمة من البائع، عندما تقطعها، يصبح لون اللب أحمر فاتح.
- أما إذا كانت البسطرمة داكنة اللون فهي ليست جيدة ويجب تجنب شرائها.
تشتهر الدول بصناعة البسطرمة
البسطرمة طريقة لحفظ اللحوم ويستغرق تحضيرها عدة أيام. في الماضي كانت المرأة تصنعها في المنزل إلى أن كان لديها العديد من ورش التصنيع وأحد أشهر الدول في صناعة البسطرمة.
- أدخل الأرمن تركيا واليونان وإيطاليا إلى سوريا ولبنان، وتعتبر مدينة قيصري في وسط تركيا أشهر مدينة في صناعة البسطرمة، وتوجد أفضل أنواع البسطرمة في تركيا في سوق كاز أنجلار.
- تشتهر مصر أيضًا بصناعة البسطرمة، بعد ما جلبه الأرمن أيضًا إلى مصر. صنعته النساء وعلقته على شرفات المنازل بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. تعتبر الإسكندرية من أشهر المدن المصرية في صناعة البسطرمة في منطقة المنشية حيث تعيش العائلات الأرمينية وحيث توجد أشهر ورش اللحوم المجففة ويأتي الزوار من دول الخليج وليبيا والدول المجاورة لشراء أفضل أنواع البسطرمة ذات مذاق مميز.
- ومن المدن العربية المشهورة بصناعة البسطرمة دير الزور في سوريا وبيروت في لبنان وبرج حمود وحدين وجبل لبنان ومدينة عنجر.
معلومات عن البسطرمة
- يفقد البيض قيمته الغذائية عند وضعه على البسطرمة بسبب تلف البسطرمة.
- عند طهي البسطرمة ينتج مركب نيتروز أمين والذي له تأثير كبير على الكبد لاحتوائه على مركب النترا الذي يسبب أمراض الكبد والتهابات وأورام الكبد.
- البسطرمة هي لحم غالي الثمن وتحظى بشعبية كبيرة في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط.
تعرفنا على اضرار البسطرمة على الاطفال ويسعدنا استقبال اي استفسارات حول اضرار بسطرمة على الاطفال بالتعليق في اسفل المقال.