طريقة عمل ورق العنب السوري

مكونات صنع ورق العنب السوري:

  • ربع كيلو ورق عنب.
  • 3 أكواب أرز.
  • 2 كوب عصير طماطم.
  • بصلة كبيرة مبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النقي.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
  • ملح معلق.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • 2 حبة ليمون.
  • كوب ونصف مرق دجاج.
  • البطاطس والجزر والبصل مقطعة إلى مكعبات أسفل الوعاء مباشرة.

طريقة تحضير ورق العنب السوري:

  • نقوم بغلي ورق العنب في الماء المغلي فقط بدون إضافات.
  • بعد أن يتغير لون أوراق العنب إلى اللون البني الفاتح ، نقوم بترشيحها من الماء.
  • في وعاء آخر نضع الزيت حتى يسخن جيداً ثم نضع البصل.
  • استمر في التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح.
  • نضع عصير الطماطم والبهارات تدريجياً.
  • ننتظر 6 دقائق ما لم يتم سقي الطماطم جيداً ثم نضع الأرز بعد أن يغسل جيداً.
  • نقلب جيدا في الخليط ونضيف الشبت والبقدونس ونقلب مرة أخرى.
  • في وعاء آخر ، ضعي البصل والجزر والبطاطس المقطعة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، وابدئي في حشو ورق العنب وضعيها بانتظام في الوعاء حتى تنتهي الكمية الموجودة.
  • بعد ذلك نقطع شرائح الليمون فوقها ونضع مرق الدجاج عليها.
  • اتركي ورق العنب على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة.
  • نطفئ النار ونبدأ بتحضير ورق العنب في أطباق التقديم.

طريقة عمل ورق العنب باللحم

مكونات:

  • ربع كيلو ورق عنب
  • 3 حبات بصل صغيرة مبشورة
  • 2 طماطم صغيرة مبشورة
  • كوب ونصف عصير طماطم
  • 3 ملاعق كبيرة من الخضار تتكون من شبت وبقدونس وكزبرة مفرومة صغيرة
  • ربع كيلو لحم مفروم
  • 2 كوب مرق لحم
  • البهارات المعلقة الصغيرة مشكلة
  • ملعقة كبيرة ملح
  • ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نقي

طريقة تحضير ورق العنب باللحم:

  • نقوم بغلي ورق العنب حتى يأخذ اللون فقط.
  • في وعاء ساخن ، ضعي الزيت متبوعًا بالبصل واستمري في التقليب لمدة دقيقتين فقط.
  • نضع اللحم المفروض على البصل ونستمر في التقليب حتى ينضج جيدا
  • نضع الطماطم المبشورة بالخضرة ثم كل البهارات تدريجياً.
  • ننتظر حتى ينضج الخليط جيدًا
  • نبدأ بحشو ورق العنب ونضعه بانتظام في وعاء ببعض أعواد النعناع.
  • نضع مرق اللحم فوقه ونضعه على نار متوسطة حتى ينضج جيداً.
  • نبدأ بوضع ورق العنب في أطباق التقديم.

طريقة صنع ورق العنب السوري بغوي

مكونات صنع ورق العنب السوري على الخفافيش:

  • كوب ونصف مرق الخبب
  • تم طهي الفرسان جيدًا قبل السابق
  • ربع كيلو ورق عنب
  • كوبان من الأرز
  • بصلة مبشورة
  • كوبان من صلصة الطماطم
  • 4 ملاعق كبيرة بقدونس أخضر وكزبرة
  • بهارات مشكلة حسب الرغبة
  • ملعقة من مسحوق الثوم
  • معلقة مسحوق البصل
  • ملعقة فلفل أسود
  • ملح معلق
  • ملعقتين من زيت الزيتون

طريقة تحضير ورق العنب السوري في الكرود:

  • نقوم بغلي ورق العنب في ماء شديد الغليان ونضعه لمدة خمس دقائق حتى يأخذ اللون فقط.
  • نخرج ورق العنب من الماء المغلي ونتركه جانباً ليبرد.
  • في وعاء ساخن نضع البصل المبشور مع ملعقتين من الزيت ونبدأ في التقليب جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً ونضع عليه صلصة الطماطم.
  • نترك المزيج لمدة 7 دقائق ، ثم نضع الأرز المفروم والأخضر عليها ونقلب جيداً.
  • نضيف البهارات والملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ويقلب مرة أخرى ويترك لمدة دقيقتين فقط على النار.
  • نحشو ورق العنب ونبدأ بوضعه في وعاء بانتظام حتى ننتهي من الكمية المتوفرة لدينا.
  • نضع مفاصل الأصابع التي تم غليها من قبل وباستخدام مرق المفصل ونبدأ في وضع القدر على درجة حرارة متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة مع المتابعة.
  • يتم إغلاق النار بعد ذلك ونضع ورق العنب بانتظام في طبق التقديم.

طريقة عمل ورق العنب السوري بدبس الرمان

مكونات صنع ورق العنب السوري بدبس الرمان:

  • ربع كيلو ورق عنب
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
  • كوب ونصف أرز
  • كوب صوص طماطم
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات
  • ملح معلق
  • ملعقة فلفل أسود
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 بصل مبشور جيداً
  • 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
  • 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة
  • 4 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم
  • كوب ونصف ماء

طريقة تحضير ورق العنب السوري بدبس الرمان:

  • نقوم بغلي ورق العنب في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
  • في وعاء آخر نضع الزيت ونضيف البصل معهم حتى يتلون ثم نضيف الثوم المفروم ونبدأ في التقليب جيداً.
  • نضع بعد ذلك صلصة الطماطم ونترك الخليط معًا لمدة خمس دقائق.
  • نضع الأرز ثم الخضرة المقطعة ونبدأ في التقليب حتى يتجانس الخليط معًا.
  • تغلق النار بعد ذلك ونبدأ بملء ورق العنب حتى ننتهي ونضعه في وعاء آخر بملعقتين من الزيت فقط.
  • في وعاء آخر نضع دبس الرمان مع كوب ونصف ماء وملح وفلفل أسود حسب الرغبة ثم نضع السائل على ورق العنب ونضعه على نار متوسطة لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  • اتبعي أوراق العنب حتى تنضج جيداً.
  • تُغلق النار بعد ذلك ونضع ورق العنب في أطباق التقديم.

طريقة عمل ورق العنب السوري الحار

مكونات صنع ورق العنب السوري الحار:

  • ربع كيلو ورق عنب
  • كوبان من الأرز
  • كوبين من صلصة الطماطم
  • ملعقتان كبيرتان من الهريسة الساخنة
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات
  • ملح معلق
  • ملعقة فلفل أسود
  • بصلة مبشورة
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
  • 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
  • ملعقتين من زيت الزيتون
  • كوبان من الماء
  • ملعقة صغيرة فلفل حار

طريقة تحضير ورق العنب السوري الحار:

  • نضع ورق العنب في وعاء به ماء مغلي جيداً ونتركه لمدة أربع دقائق فقط ، ثم نخرجه بعد ذلك.
  • في وعاء آخر نضع زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن ونضع عليه البصل المبشور لمدة ثلاث دقائق فقط.
  • بعد ذلك نضع الثوم المفروم ونقلب جيداً ثم نضع صلصة الطماطم ونتركها لمدة 8 دقائق تقريباً.
  • بعد ذلك نضع باقي المكونات ونبدأ في حشو ورق العنب ونضعه في وعاء به ملعقتين من الزيت ونضع عليه خليط سائل من الماء وصلصة الطماطم والصلصة الحارة حسب الرغبة.
  • نضع القدر على الموقد لمدة خمس عشرة دقيقة فقط ، ثم ننزعه ونضعه في طبق التقديم

تعرفنا في هذا المقال على طريقة صنع ورق العنب السوري ، طريقة صنع ورق العنب السوري باللحم ، طريقة صنع ورق العنب السوري في الأرباع ، طريقة صنع ورق العنب السوري بالرمان دبس السكر وطريقة صنع ورق العنب السوري الحار.