كيف تعمل أم علي
مكونات:
- 20 ورقة من التورتيلا الجافة، تُسحق.
- نصف كوب زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة قشدة.
- كيلو زبادي.
- 5 ملاعق كبيرة من السكر.
- مكسرات وجوز الهند حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه رقائق التورتيلا ونكسرها، ثم نضع المكسرات عليها، وبعد مزجها توضع في الصينية التي تحضرها أم علي.
- ضعي الحليب والسكر على نار هادئة، وعندما يبدأ في الغليان ضعي الزبدة عليه وقلبيهما جيدًا.
- ثم نضع الحليب والسكر والزبدة على التورتيلا المكسرة.
- ثم انشر الكريمة على الصينية، ثم ادخلها في الفرن، حتى تمتص التورتيلا وتتحول إلى لون ذهبي.
- بعد إخراجها من الفرن تصبح جاهزة للأكل وتقدم ساخنة، بسعادة وشفاء.
طريقة عمل أم علي منال العالم
مكونات:
- كيلو من عجينة البف باسترى.
- نصف كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة زبدة تستخدم لفرد الصينية.
- 1 لتر حليب.
- علبة حامض.
- نصف كوب من اللوز الناعم.
- نصف كوب جوز هند.
- نصف كوب فول سوداني ناعم.
- نصف كوب زبيب.
كيف تستعد
- تُعجن عجينة البف باسترى، ثم تقسمها إلى نصفين متساويين، ويوضع كل نصفهما في صينية، حتى يتحول لونهما إلى البني، مع العلم أن الصينيين مدهنان بالزبدة قبل العجين.
- بعد ذلك، ضعي المكسرات في وعاء عميق لخلطها معًا.
- يتم إخراج الصحنين من الفرن، أحدهما مفتت، ثم يرش عليهما نصف الجوز، ثم يوضع النصف الآخر عليهما، وبقية الصواميل.
- ثم يخلط السكر مع الحليب، ويوضع على الصينية، ثم نضع الكريمة عليه، ثم ندخله في فرن ساخن، حتى يأخذ اللون الأحمر ويخرج ويزين بالمكسرات، جاهز للأكل وبسعادة وشفاء.
طريقة عمل أم علي مع الشيف حسن
مكونات:
- كيلو دقيق ابيض.
- نصف كوب فول سوداني مطحون.
- نصف كوب زبيب.
- 1 لتر من الزبادي.
- فانيلا.
- 1 كوب سكر.
- زبدة لنشر الدرج.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء كبير ونضع التورتيلا فيه ونفتته، ثم نضع عليه القليل من الزبدة ونقلبهما معا، ثم نضع المزيج في صينية ويدخلانه في الفرن، حتى يشوي ويتحول لونه إلى اللون الذهبي. .
- بعد ذلك نضع الحليب في وعاء ونضعه على الموقد حتى يغلي ثم نضيف السكر والفانيليا ونقلب باستمرار حتى يذوب السكر والفانيليا.
- من الأفضل وضع التورتيلا المحمص في صينية بايركس، ولكن إذا لم يكن لديك يمكن استخدام أي نوع من الصواني، ثم وضع الفول السوداني والزبيب ثم إضافة الحليب المسلوق.
- بعد ذلك توضع في الفرن وعند إخراجها نضع الكريما عليها للزينة، وهي جاهزة للأكل والخلط والشفاء.
طريقة عمل وصفة أم علي بلاش لهالة فهمي
مكونات:
- 2 ملاعق كبيرة قشدة.
- لفة واحدة من جلاش.
- 2 لتر حليب.
- 1 كوب سكر.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة قشدة.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- كيس فانيليا.
- نصف كوب جوز هند.
- نصف كوب من المكسرات حسب رغبتك.
طريقة التحضير:
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الجلاش المفروم فيه ليقلي
- بعد ذلك يوضع الحليب على النار ليغلي، ويضاف إليه السكر مع التحريك حتى يذوب السكر.
- ثم نضع الدقيق والحليب البودرة والفانيليا على اللبن الذي أزلناه عن النار مع التحريك الجيد حتى يتشكل خليط كريمي متجانس ثم توضع عليه الكريمة.
- ثم نضع الجولاش الذي سبقنا في تحميصه في الصينية ونضيف إليه المكسرات والزبيب.
- ثم يوضع الحليب في الأعلى، ويضاف الكريم إلى سطح أم علي، ثم نضعه في الفرن، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للأكل، وبسعادة وشفاء.
طريقة عمل أم علي مع كريم شنتيه لنجلاء الشرشابي
مكونات:
- كيلو ونصف زبادي.
- 2 كوب ماء.
- نصف كيلو تورتيلا جافة.
- 2 كيس دريم كريم.
- 2 ملاعق كبيرة قشدة.
- نصف كوب زبيب.
- نصف كوب جوز هند.
- 1 كوب سكر.
- 2 ملاعق كبيرة من السمنة.
طريقة التحضير:
- نضع التورتيلا في برام ونكسرها.
- ثم يضاف الحليب على النار حتى يغلي، ويضاف السكر والسمن حتى يذوبوا معًا.
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه الماء والقشدة، ثم نقلبهم جيداً حتى يتم الحصول على خليط كريمي.
- بعد ذلك، ضعي جوز الهند والزبيب والمكسرات فوق التورتيلا التي سبق أن تناولتها في البرام.
- نسكب الحليب على التورتيلا، مع مراعاة التوزيع الصحيح له، حتى يمتص الحليب.
- ثم نضع قشدة الكريمة، وهي المرحلة الأخيرة قبل إدخال البرام في الفرن.
- عندما يصبح لونه أحمر، أخرجه من الفرن، وهو جاهز للأكل، ورائحته لذيذة.
طريقة عمل أم علي بخبز الملف
مكونات:
- 1 كيلو حليب.
- 1 كوب سكر.
- – كيلو خبز ملافيا جاهز.
- 500 جرام كريمة.
- نصف كوب جوز هند.
- 50 غراما من كريم الأنشودة.
- نصف كوب من البندق.
- نصف كوب زبيب.
طريقة التحضير:
- تكسر التوت، ثم توضع المكسرات عليها، في الدرج.
- ثم يسخن اللبن ويوضع عليه السكر ويقلب حتى يذوب السكر.
- بعد ذلك يوضع الزبادي على الخبز والمكسرات، ثم توضع الكريمة على الوجه.
- ثم نضع الصينية في الفرن حتى تنضج ثم نخرجها، وتكون أم علي جاهزة للأكل بسعادة وشفاء تلك الحلوى الشرقية اللذيذة.
السعرات الحرارية في حلويات ام علي
أم علي حلوى تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، وقد أظهرت الدراسات أن طبقًا صغيرًا من أم علي يحتوي على 300 سعر حراري، ويحتوي على نسبة عالية من النشويات والبروتينات، لذلك من يتبع نظامًا غذائيًا يجب ألا يأكل أكثر من ملعقة. أو ملعقتين حتى لا يتلف نظامه الغذائي.
كما لا ينصح مرضى السكر بتناولها.
وفي نهاية مقالنا عن طريقة عمل أم علي، قدمنا لك العديد من الوصفات الشهية عن أساليب بعض الشيفات المشهورين في الوطن العربي، ونتمنى أن تجربوها، وأن نفيدكم. .