كيفية صنع حساء الكرنب
مكونات:
- 1 راعي بقر مجزأ (راكع) متقطع.
- 1 كوب من الحمص المجفف.
- 1 كوب كبير من الزبيب.
- 4 فصوص ثوم، مفرومة أو مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب من الخضار المقطعة أو المقطعة والكزبرة والبقدونس.
- 2 بصل كبير مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1 ملعقة كبيرة جوزة الطيب.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل.
- 1 ملعقة صغيرة زيت.
- و الماء.
طريقة التحضير:
- في قدر على النار، نسخن فيه القليل من زيت الزيتون، ثم نضع البصل المفروم ونحميه، ثم نضع الثوم المفروم ونحركه، ثم نضع السكاكين والبهارات والخضرة ونقلبها جميعًا معًا.
- ثم نغطي الوعاء ونتركه على الموقد لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك نضع الحمص معهم ونتركهم مرة أخرى على النار لمدة 40 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر، وعندما تنقص الصلصة في الكرود نضيف الزبيب إلى الكرات، وذلك قبل دقائق قليلة يتم تقديم الخبب.
طريقة عمل شوربة القارع بالطريقة المصرية
مكونات:
- كوارع.
- بصل متوسط الحجم.
- ماء.
- ورق الغار (ورق الغار).
- 4 فصوص من الهيل.
- رشة صغيرة من المصطكي.
- حب كبة صيني صغير.
- رشة من بذور الفلفل الأسود.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- القليل من الملح حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- نحضر القدر المناسب ونضع فيه الماء، ثم نوقد النار ونضع القدر على النار، ثم نضع ورق الغار والبصل والفلفل الأسود.
- ثم نضيف الكبة الصينية ونتركها على النار حتى الغليان.
- ويضاف الخبب بعد شطفه جيدا بالماء.
- عندما يغلي الخيول، ستظهر القليل من الرغوة على الحساء. أزل هذه الرغوة وتخلص منها.
- ثم نضع المصطكي ونتركه حتى يكتمل النضج.
- بعد النضج، أضيفي الفلفل الأسود المطحون ورشة صغيرة من جوزة الطيب إلى الخيول.
- توضع على أطباق وتقدم ساخنة.
طريقة صنع شوربة الكواري على الطريقة السعودية
مكوناته:
- 8 قطع من trotters.
- 1 رغيف خبز توست.
- 2 علبة زبادي.
- طاولتين كبيرتين من الطحينة.
- 2 فص ثوم مفروم كبير.
- 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
- الصنوبر للزينة.
- 1 ملعقة كبيرة مارجرين.
- 1 ليمون كبير مقطّع إلى شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 عود قرفة.
- رشة هيل.
طريقة التحضير:
- ينظف الخيول، ويشعلون النيران في الخبب لبضع دقائق حتى تحترق بقايا الشعر فيها.
- يتم قطع السكين من أسفل القدم. تفتح الركبتان قليلاً ويخرج الشعر المتبقي.
- بعد الانتهاء من مرحلة الشواء، ننقع الخيول في وعاء من الماء الدافئ وننظفها جيدًا.
- نضع إناءً على النار، به ماء، ونشعل الخبال بالماء على النار. نغليها لمدة 5 دقائق، ثم نتخلص من الماء.
- في إناء آخر فوق النار، نضع الماء معه ونتركه ليغلي جيدًا، وبعد الغلي نضع الخبب بالماء المغلي.
- ثم نقوم بإزالة الشوائب التي تظهر على الوجه، ثم نضع الملح والبهارات على الخيول ونتركها على النار لمدة 45 دقيقة.
- يُرفع القدر عن النار، ويُسكب الخبب ويقدم ساخناً.
- يمكن تقديمه مع اللفائف، حيث يتم قلي الرغيف في القليل من الزيت.
- اغمس الرغيف المحمص في مرق الكرود وضعيه في طبق.
- في وعاء آخر، اخلطي الزبادي والطحينة والثوم معًا جيدًا.
- أضيفي الخليط للخبز وقلبي جيداً.
- نزين الطبق بالصنوبر والبقدونس وشرائح الليمون ويقدم.
فوائد حساء الكرنب لصحة الإنسان
- تقوية المناعة: تحتوي حساء البروفيل على نسبة عالية من فيتامين أ، حيث تعمل على تقوية جهاز المناعة في الجسم، وهذا يقلل من فرص الإصابة بالأمراض، كما أنها تعمل على الأهمية العالية لصحة الجلد والعينين، حيث أنها يساعد في الحفاظ على نضارة البشرة، ويساهم في تحسين الرؤية.
- بناء العضلات: تعتبر Trotters الخيار الأمثل لكمال الأجسام والرياضيين، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يساعد في تجديد خلايا الجسم والأنسجة التالفة ويساعد في بناء العضلات.
- مفيد للعظام والمفاصل: ينصح بعض أطباء العظام بتناول شوربة المسكة، حيث تحتوي على نسبة عالية من المواد الجيلاتينية، والتي تحافظ على صحة المفاصل، وتعمل على تقليل الالتهابات والخشونة، حيث تتميز الخيالة باحتوائها على فيتامين د الذي يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم الموجود في الطعام، وهذا ما يساعد على تقوية العظام.
- إطالة الجسم بالطاقة: تعتبر وجبة تروتر من الوجبات العالية التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط اللازمين، لإكمال مهامه اليومية، لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون، لكن لا بد من الحذر منه وتناوله بكميات قليلة، لأن الإكثار منه يتسبب في زيادة وزن تريندات بالجسم ويسبب السمنة المفرطة.
- تنشيط الدورة الدموية: يتميز حساء البراز باحتوائه على فيتامين K، حيث يساعد فيتامين K على تنشيط الدورة الدموية في جسم الإنسان، مما يساعد على تدفق الدم الغني بالأكسجين إلى جميع أعضاء الجسم، ويعمل على القيام بفعاليته الحيوية وظائف على أكمل وجه.
- تعزيز القدرة الجنسية عند الرجال: اعتاد كثير من الرجال على تناول شوربة تروتر، لأنها تساعدهم على تعزيز القدرة الجنسية، من خلال صقور كمية السائل المنوي، ويعمل حساء الكرود على التقليل من الإصابة بالعجز الجنسي وذلك عند التقدم في السن، وكل ذلك لا يجب أن يزيد الرجال في تناوله، لأن كمية الدهون الموجودة فيه قد تكون سببًا لتصلب الشرايين، مما يؤدي إلى صعوبة تدفق الدم بالأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم، وليس فقط القضيب، وبالتالي تزداد مخاطر الانتصاب.
فوائد حساء الكرنب للأم الحامل
- الوقاية من الإمساك الذي قد يسبب الإجهاض المبكر، حيث يساعد الخبب في عملية تليين الإخراج بشكل كبير.
- تساعد الكرود الأم على تعويض الكالسيوم المفقود لصحة الجنين، لأن الكرود تحتوي على تركيزات عديدة من المادة المهمة للجميع.
- تساعد وجبة تروترز المرأة الحامل على دعم الدورة الدموية بشكل مباشر، حيث تساعد الجسم على تجديد خلاياه بانتظام، وتزوده بالطاقة اللازمة.
- تحتاج الأم الحامل إلى وجبة من الخبب لتوفير تركيزات كثيرة من الصوديوم، مما يحفظ الناقلات العصبية، ويساعد على انتظام جميع خلايا الدماغ، ويتحكم في مستوى الهرمونات في الجسم.
- تحتوي الكرود على مادة الكولاجين وهي مهمة جدًا لحماية جسم المرأة الحامل من التشققات والجفاف، كما تساعد على حماية الأظافر وحماية الشعر.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة صنع شوربة الكواري، طريقة صنع حساء الكواري على الطريقة المصرية، طريقة صنع حساء الكواري على الطريقة السعودية، الفوائد الصحية للإنسان. حساء الكوارع وفوائد شوربة الكوعر للأم الحامل.