ما هو الكشرى
يعتبر كشري م من أشهر الأطعمة المصرية وأكثرها شعبية، ويأكله كثير من الناس لأنه يعتبر طعامًا رخيصًا ويعتبر من الأطعمة التي يمكن تناولها خارج المنزل، ويعتبر من الأطعمة التي يمكن تناولها خارج المنزل. أطباق مناسبة وخيار أفضل للنباتيين الذين لا يأكلون اللحوم أو الدجاج.
ويحتاجون للحصول على مكون البروتين، لذلك يلجأون إلى تناول الكشري كبديل جيد لمكون البروتين، حيث يحتوي على البقوليات التي تحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات، وهي العدس والبصل والحمص وغيرها.
مكونات الكشري
يتكون الكشري من عدة مكونات مثل:
- الرز
- السباغيتي والكوع نوعان مختلفان
- بنية
- بصل
- صلصة طماطم
- حمص
- عدس بني
فوائد الكشرى
يحب الكثير من الناس تناول الكشري لأنه مذاق شهي ولذيذ يحبه الكبار والصغار، كما أنه يقدم عدة فوائد منها:
- يعد الكشري من أسهل الأطباق التي يمكنك تحضيرها حيث أنه لا يتطلب وقتًا وجهدًا وتكلفة مالية حيث أن جميع مكوناته موجودة في كل منزل وعندما تحتاج لشرائها لا يكلف الكثير.
- الكشري من الأطعمة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية لما يحتويه من مكونات متنوعة توفر العديد من الفوائد والغذاء لجسم الإنسان.
- يحتوي الكشري على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية والزيوت، والتي تصبح مفيدة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الكوليسترول.
طرق عمل كشرى الدقة
هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تحضير طبق الكشري بدقة، وهو من أكثر الأشياء التي تضاف إلى طبق الكشري ويعطيه طعمًا مختلفًا ولذيذًا، لذلك يرغب الكثيرون في معرفة كيف يمكن كن مستعدًا للحصول على هذا الطعم المميز الذي يتذوقونه في المتاجر.
طريقة عمل محلات كشرى الدقة
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ستة فصوص من الثوم.
- ربع كوب خل.
- كوب من الماء.
كيف تستعد
- نضع القدر أولاً على نار منخفضة.
- نضيف الزيت إلى الحاوية.
- نضع الكمون والثوم المهروس والملح مع التحريك جيداً.
- نضيف الخل تدريجياً إلى الخليط السابق وعصير الليمون، مع الاستمرار في التحريك.
- نخفف القوام بكوب من الماء، ثم نضيف الفلفل الحار حسب الرغبة.
- نخرج القدر من الموقد ونضعه في طبق التقديم حتى يكون جاهزًا.
طريقة دقة الكشري التقليدية
مكونات
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- زيت.
- خل.
- ملح وفلفل.
كيف تستعد
- نضع الزيت على النار في وعاء حتى يسخن قليلاً.
- نضيف الثوم المهروس حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف الملح والفلفل والخل.
- نقوم بإزالة الخليط من على النار ويمكن تخزينه في الثلاجة لحين الاستخدام.
وصفات أخرى لتحضير الكشري بدقة
الوصفة الأولى
مكونات
- 8 فصوص ثوم
- 4 ملاعق كبيرة كمون
- 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار
- عصير ليمون
- ملح
- نصف كوب خل
كيف تستعد
- نسحق فصوص الثوم جيدًا.
- نضيف الثوم والملح والكمون والفلفل الحار ونخلطهم جيداً.
- نضع الخليط في وعاء ونضيف إليه الخل والليمون.
- نضع القدر على نار هادئة ونقلب جيدا ونضيف القليل من الماء.
الوصفة الثانية
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
- ملعقة من مسحوق الثوم
- ربع كوب خل
- ملعقة زيت
- ملح
- فلفل
- وقت الإستجابة
- صلصة حارة
- الكزبرة الجافة
- ربع كوب ماء
كيف تستعد
- في وعاء كبير، ضعي الثوم المفروم والملح والفلفل الحار والكمون والكزبرة واخلطيهم جيدًا.
- نضيف الزيت والخل إلى الخليط السابق ونقلب جيداً ونضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على القوام المناسب.
الوصفة الثالثة
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الكمون
- عصير ليمون
- 6 فصوص ثوم
- ملح
- ربع كوب خل
كيف تستعد
- اهرس فصوص الثوم في وعاء جيدًا حتى تحصل على قوام ناعم.
- نضيف الكمون والملح ونقلب جيدا.
- ننقل الوعاء على نار متوسطة مع إضافة عصير الليمون والخل.
- استمر في التقليب مع إضافة الماء عند الحاجة، ثم أخرج الوعاء من الموقد وقدمه في أطباق التقديم عندما يبرد قليلاً.
طريقة عمل كشرى الدقة المصرية
مكونات
- نصف كوب سمسم.
- ربع كوب بذور كزبرة.
- وقت الإستجابة.
- الفول السوداني.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- ملعقة كبيرة سماق.
كيف تستعد
- نضع بذور السمسم في وعاء على النار ونحمصها.
- نقوم أيضًا بتحميص الكزبرة وبذور الفول السوداني، لكن كل منهما في وعاء مختلف على حدة.
- نزيل المكونات السابقة من النار بعد التحميص ونتركها تبرد.
- نخلط المكونات السابقة بعد إضافة الملح والفلفل الأسود إليها ونطحنها إلى حبيبات كبيرة.
- نضيف الزعتر والسماق إلى الخلطة السابقة ونخلطهم جيداً.
- أخرجي المكونات في طبق التقديم وقدميها مع الكشري.
طريقة عمل كشرى الدقة بالفستق
مكونات
- ملعقتان من الحبة السوداء.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة فستق.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة سماق.
- ربع كوب خل.
- كوب من الماء.
كيف تستعد
- في وعاء على النار، نشوي حبة البركة.
- نضيف الكمون والفستق.
- نضيف القليل من الخل والماء للحصول على القوام الصحيح.
- نخرج الوعاء من الموقد ونضيف الملح والسماق المطحون ونتركه ليبرد، ثم يصبح جاهزًا للتقديم.
نصائح نجاح دقيقة مثل المتاجر
للحصول على الدقة مثل تلك المعروضة في المتاجر، وبعد اتباع طريقة التحضير المذكورة أعلاه، هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها عند إعدادها من أجل النجاح في الحصول على الدقة الكاملة، مثل تلك المعروضة في متاجر توصيل الكشري، وهي:
- تأكد من صب الخل مرة واحدة في الخليط، حيث يجب إضافته تدريجياً مع الاستمرار في التقليب.
- لا يجب إضافة الليمون أو الخل إلى المكونات إلا بعد خلطها وهرسها جيدًا حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها جيدًا.
- في حالة رغبتك في مذاق حار، يفضل إضافة الفلفل الحار أثناء التحضير بحيث يكون متجانسًا مع المكونات.
فوائد دقة الكشري
إلى جانب أن الدقة تضيف مذاقًا وطعمًا مميزًا ورائعًا لطبق الكشري، ولكن لها بعض الفوائد التي نحصل عليها عند إضافتها إلى طبق الكشري، مثل:
- تساعد الدقة كثيرًا في علاج عسر الهضم من المكونات الأخرى التي يتكون منها الكشري، مثل العدس أو النشويات في الأرز والمعكرونة، وذلك لاحتوائه على الخل.
- تحتوي الدقة على فيتامين سي المهم في الحفاظ على صحة القلب.
- يساعد تناول الدقة على خفض مستوى الكوليسترول في الدم بسبب احتوائه على الثوم.
في الختام نتمنى أن نكون قد زودناك بمجموعة من الطرق والوصفات التي يمكنك من خلالها تحضير دقة الكشري والاستمتاع بمذاق طبق الكشري كالذي يتم تقديمه في المحلات في أسرع وقت و بأقل المكونات والتكاليف والتي تصبح متاحة للتحضير في أي وقت للاستمتاع بها مع أفراد أسرتك وتقديم وجبة شهية مليئة بالفوائد والعناصر الغذائية الهامة.