طريقة عمل نودلز منال العالم
مكونات
- نصف علبة نودلز مسلوقة أو نودلز صينية.
- علبة شاورما دجاج أو لحم بقري أو حوالي 400 جرام.
- عودان من البصل الأخضر المقطع.
- لفائف صغيرة خضراء حلوة مقطعة إلى شرائح.
- نصف فلفل أصفر مقطع.
- نصف فلفل أحمر مقطع شرائح.
- خمس شرائح فطر.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الذرة الحلوة.
- نصف كوب صلصة الصويا.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق وسخني زيت الذرة ثم نضيف إليه الثوم والبصل.
- على نار عالية، قلبي حتى ينضج البصل والثوم.
- نضيف الآن الفلفل الملون وشرائح الفطر والشاورما ونقلب لمدة ثلاث دقائق.
- أضيفي صلصة الصويا والنودلز وتأكدي من الخلط بلطف حتى تمتزج المكونات معًا.
- قدميها ساخنة في وعاء التقديم، ويمكنك أيضًا تقديم السلطة الخضراء.
كيفية صنع النودلز بالخضروات
تختلف هذه الطريقة عن طريقة صنع النودلز على يد منال العالم في كمية الخضروات المضافة للنودلز، مما يمنحها قيمة غذائية أعلى:
مكونات
- كوب كرنب مقطع طولياً إلى شرائح رقيقة.
- 3 حبات جزر مقطع طولياً.
- نصف حبة فلفل أصفر مقطع طولياً.
- نصف حبة فلفل أحمر مقطعة طولياً.
- فلفل أخضر حلو مقطع طولياً.
- بصل متوسط الحجم، مقطع طولياً.
- قطع كوستان شرائح رقيقة بالطول.
- 2 علبة نودلز.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ربع كوب صوص صويا عادي.
- ربع كوب صلصة صويا منكهة بالفطر.
- نصف كوب صلصة المحار.
- ربع كوب زيت سمسم.
- 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل.
كيف تستعد
- في مقلاة عميقة على نار متوسطة، سخني زيت السمسم، ثم أضيفي البصل والزنجبيل، وقلبي حتى ينضج البصل.
- نضع الجزر على النار مع البصل ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف شرائح الفلفل الملون والكوسا والملفوف ويقلب جيدا.
- نضيف الآن صلصة المحار وصلصة الصويا العادية والمنكهة، ونغطي المقلاة، ثم اتركها على نار هادئة حتى تصبح الخضار طرية.
- اسلقي كوبين من الماء في وعاء آخر وأضيفي إليه قليل من الملح، ثم ضعي المعكرونة فيه واغليها أولاً، ثم صفيها في مصفاة.
- أضيفي النودلز المسلوقة إلى الخضار مع الزبدة وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- ضعي النودلز في طبق التقديم وزينيه ببعض أوراق البقدونس وقدميه ساخناً.
طريقة عمل النودلز بالدجاج
طريقة عمل نودلز منال العالم بالخضار والدجاج طريقة أخرى للاستمتاع بطعم النودلز في الصينية التي يحبها جميع أفراد الأسرة:
مكونات
- شرائح باذنجان رفيعة.
- شرائح بصل متوسط الحجم.
- شريحة كوسة.
- جزرة مبشورة.
- عودان بصل أخضر مقطّعان صغيران.
- ربع كيلو أرز نودلز.
- نصف كوب صلصة الصويا.
- نصف كوب صلصة المحار.
- ربع كيلو شرائح دجاج فيليه.
- حبة الملح.
- ذرة فلفل بني.
كيف تستعد
- اسلقي نودلز الأرز بنفس الخطوات المكتوبة على العبوة، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- في قدر كبيرة وعلى نار عالية، ضعي الدجاج وقلبي لمدة خمس دقائق.
- نضع البصل ويقلب لمدة ثلاث دقائق أخرى على نار عالية.
- نضع الجزر والكوسة والباذنجان، ثم نتبّل الخضار بالملح والفلفل البني.
- أضيفي صلصة الصويا والمحار مع التحريك حتى تنضج شرائح الدجاج وتذبل جميع الخضار.
- الآن ضع المعكرونة على الخضار وحركها لمدة خمس دقائق على الأقل.
- قدمي النودلز في خدمة التقديم وزينيه بالبصل الأخضر.
طريقة صنع الشعرية الصينية بالروبيان والخضروات
أنواع طرق تقديم المعكرونة لزوجك وأولادك في المنزل، واستخدام طريقة عمل النودلز منال العالم، ولكن استبدل الدجاج بالروبيان أو المأكولات البحرية:
مكونات
- كيلو جمبري.
- 4 عبوات نودلز صينية.
- 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي.
- ملعقة صغيرة نشاء.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقة ونصف من السكر.
- ربع كوب صوص صويا.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- كوب عصير برتقال.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة زيت زيتون.
- كوب لوز.
- قطع فلفل اخضر حلو صغير.
- ربع كيلو كوسة صغيرة مفرومة.
- أربع ملاعق كبيرة من الكرفس المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
- ست ملاعق كبيرة من الجزر المبشور.
كيف تستعد
- قبل أي شيء، أشعل الفرن على درجة حرارة عالية.
- يُقشر الجمبري ويُغسل جيداً بالملح والدقيق ثم يصفى من الماء.
- اسلقي النودلز في الماء المغلي مع إضافة مرق الدجاج، ثم صفيها بعد أن تنضج تمامًا.
- في مقلاة عميقة، ضعي الجمبري والخضروات من البصل والكوسا والفلفل والجزر والكرفس وقلبي جيداً حتى تنضج الخضار.
- استخدم وعاءً عميقًا وأضف عصير البرتقال وزيت الزيتون والنشا والخل واللوز والفلفل الحار وصلصة الصويا والسكر، وحرك جيدًا مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تمتزج معًا.
- توضع النودلز مع خضار الروبيان في وعاء كبير آخر، وتُسكب التوابل فوقه، ويُحرّك جيداً.
- الآن ضع المعكرونة في صينية مناسبة وضعها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يُخرج من الفرن ويُقدّم ساخناً مع الطحينة أو السلطة الخضراء.
تشبه هذه الطريقة طريقة صنع النودلز على يد منال العالم، ولكن هنا تم تحضيرها في الفرن وليس على الموقد.
كيفية صنع المعكرونة الصينية بلحم العجل
طريقة أخرى شبيهة بطريقة صنع نودلز منال العالم ولكنها مصنوعة من لحم العجل:
مكونات
- ربع كيلو شرائح لحم عجل بالطول.
- بصل مقطع متوسط الحجم.
- شرائح فلفل اخضر حلو.
- شرائح الفلفل الأحمر.
- قطعتان من البصل الأخضر المفروم.
- 2 علبة نودلز.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- كوب من صلصة الترياكي اللذيذة.
- حبة الملح.
- ذرة فلفل اسود.
كيف تستعد
- اسلقي النودلز في الماء المغلي، ثم صفيها.
- في مقلاة مناسبة، ضعي اللحم على نار عالية وقلبي لمدة خمس دقائق.
- نضيف الفلفل الملون والبصل والثوم ونقلب لمدة خمس دقائق.
- أضف الآن الملح والفلفل وصلصة الترياكي وقلّب لمدة خمس دقائق أخرى.
- نضع المعكرونة ونقلب حتى تمتزج المكونات، ثم قدمها ساخنة، مزينة بالبصل الأخضر المفروم.
نودلز العجين المنزلي
وقبل استخدام طريقة عمل النودلز منال العالم يجب أن تعلم أن صنع النودلز في المنزل أفضل من النودلز الجاهزة:
مكونات
- بيضتان.
- فقط ربع كيلو طحين أبيض.
- حبة الملح.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة كمون.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل.
- ملعقتان من الكركم.
- ملعقة بابريكا حلوة.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري.
- مكعب مرقة الدجاج ماجي.
- كوب بازلاء ومكعبات جزر.
كيف تستعد
- نخلي الدقيق ثم أضيفي البيض والماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة كاملة لكن جافة قليلاً.
- لف العجين بالمشبك جيدًا، واجعله رقيقًا.
- تُلف العجينة على شكل لفات وتُقطع بسكين عادي.
- يمكنك استخدام آلة المعكرونة، إذا كانت متوفرة، لتقطيع المعكرونة.
- نضعها في قوالب ألمنيوم في فرن بدرجة حرارة عالية حتى تنضج العجينة.
- الآن أصبحت النودلز جاهزة للاستخدام بأي طريقة تريدها، وننصحك بأجمل طريقة وهي طريقة عمل النودلز من منال العالم أو غادة الطالي أو بالطريقة التي تفضلها.
- خذ كمية مناسبة من المعكرونة منزلية الصنع التي أعددتها، ثم ضعها في الماء المغلي.
- نضع عليها البهارات ومكعب مرقة الدجاج والبازلاء والجزر ونتركها حتى تنضج.
- قدميها ساخنة مع الدجاج البانيه أو البوفيك.
فوائد المعكرونة
- يقوي جهاز المناعة لاحتوائه على الزنك الذي يفيد الجسم.
- يزيد من نسبة التركيز ويقلل القلق والتوتر لاحتوائه على فيتامين ب.
- يقوي العظام والفقرات لاحتوائها على الكالسيوم.
- غني بالحديد.
تلف المعكرونة
- يحتوي على مادة منكهة تسمى (جلوتامات الصوديوم) وهي مادة تسبب الصداع والدوار والغثيان، كما أنها قد تسبب الحساسية لبعض الناس.
- كما أنه يسبب زيادة الوزن لاحتوائه على سعرات حرارية عالية.
أخيرًا بعد معرفة طريقة عمل النودلز، منال العالم، تجدر الإشارة إلى أنه لا ينصح باستخدامه للأطفال، حيث يحتوي على مواد حافظة وهذه المواد تشكل خطورة على صحتهم، ولكن إذا قمت بتحضير عجينة النودلز في المنزل، فهي آمن.