ما هو جذر الشمندر
الشمندر، أو ما يعرف بالبنجر الأحمر، هو أحد النباتات العشبية التي يبلغ عمرها عامين وينتمي إلى عائلة الأشواك. هذا النبات له اوراق خضراء تتراوح من الاحمر الى البنفسجي الداكن وسبب هذا اللون هو الشمندر يحتوي على مكون بيتايسانين وهو على شكل قلب ونجد جذوره كبيرة ومتضخمة وتشكل طبقات مميزة من النسيج الداكن اللون نجد جذر الشمندر في شهر مايو حتى نوفمبر، وفي هذا الوقت يصبح حجمه مناسبًا للقطف.
القيمة الغذائية لجذر الشمندر
يحتوي جذر الشمندر على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات المهمة للجسم، ومنها:
- بروتين.
- الكربوهيدرات.
- الدهون.
- السكريات.
- الألياف الغذائية.
- الكالسيوم.
- حديد.
- المغنيسيوم.
- الفوسفور.
السعرات الحرارية الشمندر
بعض التعرف على العناصر والفيتامينات التي يحتوي عليها جذر الشمندر واحتياجات الجسم بشكل يومي، وضرورة معرفة كمية السعرات الحرارية التي يحتوي عليها من أجل استكمال جميع المعلومات حول هذا النبات يمكن حسابها والكمية التي يمكن تناولها منه يستفيد يوميا من تلك العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتويها وفي نفس الوقت لا يسبب لنا ضررا أو يضر بوزن تريندات، يحتوي نبات الشمندر على:
- 58.5 سعرة حرارية لكل حبة.
فوائد الشمندر للجسم
نظرًا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات، فإن جذر الشمندر يقدم فوائد عديدة لجسم الإنسان لا تعد ولا تحصى إلى جانب احتوائه على سعرات حرارية بنسبة قليلة لذلك فهو من الأطعمة التي ينصح بشدة بتضمينها في نظامنا الغذائي بشكل يومي. ومن الفوائد التي يوفرها جذر الشمندر لجسم الإنسان ما يلي:
فوائد الشمندر للجهاز الهضمي
لأن جذر الشمندر يحتوي على الألياف الغذائية، فمن المهم جدًا الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي لتسهيل عملية الهضم وحركة الأمعاء والتخلص من اضطرابات المعدة والقولون، حيث يعالج الإمساك ويزيد من سهولة إخراج الفضلات من الجسم.
فوائد الشمندر للتخسيس
يساعد تناول جذر الشمندر في تحقيق العديد من الفوائد وخاصة للتنحيف، مثل:
- بما أن الشمندر يحتوي على نسبة عالية من الماء ونسبة منخفضة من السعرات الحرارية، فإنه يساهم بشكل كبير في إنقاص الوزن.
- يحتوي الشمندر أيضًا على الألياف الغذائية التي يساهم تناولها في إنقاص الوزن بشكل صحي وسليم.
- كما أن الألياف الغذائية التي يحتوي عليها جذر الشمندر تساعد في الشعور بالشبع وامتلاء المعدة وعدم الرغبة في تناول الطعام، وبالتالي تقليل السعرات الحرارية التي يتم تناولها في اليوم وبالتالي تقليل الوزن بشكل كبير.
- عند استهلاكه، يساعد جذر الشمندر في القضاء على احتباس الماء وتقليل الانتفاخ.
- يساعد البنجر أيضًا في بناء كتلة العضلات، مما يجعل حرق الدهون أسرع.
فوائد الشمندر لجهاز المناعة
- يحتوي الشمندر على مركبات نباتية تنشط وتعزز قوة جهاز المناعة وتمنع حدوث الإجهاد التأكسدي الذي يحمي الجسم من الأمراض المختلفة.
- كما أنه يحتوي على نترات مركزة تعزز صحة الجسم وتحسنها
- كما أنه يحتوي على خصائص تحارب العدوى وتطرد السموم من الجسم
- يقوم الشمندر بتحويل الأيونات الكيميائية الموجودة في الأطعمة التي يتم تناولها إلى أحادي أكسيد، مما يزيد من تدفق الدم في الجسم، ويحسن وظائف الرئة ويقوي تقلص العضلات والاسترخاء.
فوائد الشمندر للحامل
يحتوي الشمندر على حمض الفوليك المهم للحامل أثناء الحمل للأسباب التالية:
- يحمي الجنين من التشوهات والتشوهات الخلقية
- يقي المرأة الحامل من التعرض للنوبات القلبية أو السرطان
- يقلل من مخاطر عيوب الأنبوب العصبي في الدماغ وإصابات النخاع الشوكي لدى الجنين.
فوائد الشمندر للرياضيين
أظهرت العديد من الدراسات أن شرب عصير الشمندر يحسن ويزيد من كمية الأكسجين التي تمتصها العضلات، خاصة أثناء التمرين. لذلك يوصى به بشدة للرياضيين وخاصة من يمارسون ركوب الدراجات لأنه يحسن من أدائها، كما أنه يساعد الرياضيين على التحرك بشكل أسرع وبجهد أقل. كما أنه يقلل من آلام العضلات الناتجة عن ممارسة الرياضة وخاصة بعد القفز والركض.
فوائد الشمندر للقلب
أظهرت بعض الدراسات أن تناول الشمندر بشكل منتظم لمدة 30 يومًا يؤدي إلى خفض نسبة الدهون الثلاثية في الجسم والتحكم في مستوى الكوليسترول في الدم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
فوائد الشمندر للكبد
يحتوي الشمندر على مضادات الأكسدة وفيتامين أ وفيتامين ب والحديد التي تحمي الكبد من العدوى أو الإجهاد التأكسدي، كما أنه يساعد الكبد على التخلص من السموم.
فوائد الشمندر للدم
- يساعد تناول الشمندر في خفض ضغط الدم، لأن النترات الموجودة فيه وتتحول إلى نيتروجين أحادي أكسيد يعمل على توسيع الأوعية الدموية مما يخفض ضغط الدم.
- كما يحتوي على الحديد الذي يساعد في علاج فقر الدم وفقر الدم عن طريق تريندات ونسبة الهيموجلوبين في الدم وتريندات من إنتاج خلايا الدم الحمراء.
فوائد الشمندر للأطفال
يعتبر الشمندر من الأطعمة ذات المذاق الحلو، لذلك يفضله الأطفال، لذلك ينصح بإعطائه كثيراً للأطفال لاحتوائه على العناصر الغذائية المفيدة في تغذيتهم وتكوين أجسامهم بطريقة صحية وصحية.
فوائد أخرى من الشمندر
- كما يساعد تناول جذر الشمندر في تقليل آلام الركبة، بسبب مادة تسمى Betadine الموجودة فيه، والتي تعالج المشاكل التي تظهر في الركبة أو المفاصل.
- كما يوسع جذر الشمندر الأوعية الدموية، مما يساعد تريندات على تدفق الدم في الأوعية إلى المخ، وبالتالي تحسين الوظائف العقلية، وتحسين الذاكرة، وتقليل ظهور الخرف ومرض الزهايمر، وخاصة عند كبار السن.
- كما يوصى به للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، لأنه يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم حيث يمنحهم نسبة السكريات التي يحتاجونها لممارسة أنشطة الحياة دون ارتفاع في مستويات السكر.
ضرر الشمندر
بالرغم من الفوائد العديدة المذكورة أعلاه إلا أن لها بعض الأضرار التي تنتج عند الإفراط في الاستهلاك أو الإفراط في الاستهلاك، ومن أضرارها ما يلي:
- بما أن الشمندر يحتوي على أكسالات، فإن تناوله بكميات كبيرة يؤدي إلى تبلور السوائل في الجسم.
- يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى بتجنب تناول جذر الشمندر لأنه قد يؤدي إلى تفاقم حصوات الكلى أو المثانة.
- هناك أيضًا بعض الآثار المترتبة على تناول جذر الشمندر، مثل تحويل البول إلى لون أحمر وردي أو تغيير لون البراز بسبب الصبغات الحمراء الداكنة الموجودة فيه.
- هناك بعض الحالات التي تعاني من الحساسية من حبوب اللقاح، لذا فإن تناولها يؤدي إلى ظهور أعراض الحساسية مثل تورم اللسان أو الفم والحكة.
- لا ينصح الحوامل والمرضعات بتناوله بكثرة، لأن الإفراط في تناوله قد يضر بهن.
في ختام مقالنا نأمل أن نكون قد زودناك بما تحتاج لمعرفته حول جذر الشمندر وقيمته الغذائية، بما في ذلك السعرات الحرارية التي يحتوي عليها بالإضافة إلى الفوائد العديدة التي يقدمها لجسم الإنسان، وكذلك بعض الأضرار لأكلها مع تمنياتنا لك باستمرار الصحة والعافية من خلال تناول الأطعمة الصحية وتغذيتك.