كيف تأكل بذور الكتان
طريقة تناول بذور الكتان يمكن أن تؤكل على شكل بذور صحية أو بعد طحنها، وهناك عدة طرق لتناولها منها:
- نضيف 1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة إلى حبوب الإفطار الساخنة أو الباردة.
- نضيف ملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحونة إلى المايونيز عند صنع الشطيرة.
- نقوم بخلط 1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان في وعاء من 8 علب من اللبن.
- نضع بذور الكتان في جميع المخبوزات مثل المعجنات والكعك والفطائر والخبز والباستا، مع العلم أن بذور الكتان مطحونة.
- يمكن استخدام بذور الكتان بدلاً من الدهون عند صنع المخبوزات. يجب استبدال كوب ونصف من بذور الكتان المطحونة بنصف كوب من المارجرين، وقد تتمكن بذور الكتان من تحميص المخبوزات بشكل أسرع.
بالطبع هذا الحديث عن أي بذور تحتوي على ألياف أخرى، ويجب أن نأكل بذور الكتان المطحونة مع جميع أنواع السوائل، ولا يجب تناولها مع الأدوية التي تؤخذ عن طريق الفم، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل تناول أي مغذية. المكملات.
هل تحتوي بذور الكتان المطحونة على فوائد صحية أكثر من بذور الكتان الصحية؟
- وقد أوصى الخبراء في مجال التغذية بأن بذور الكتان المطحونة يمكن أن تكون بديلاً عن بذور الكتان الكاملة، في حين أن بذور الكتان المطحونة سهلة الاستخدام عند الهضم.
- أما بذور الكتان فتخرج من الأمعاء دون هضمها لأنها كاملة، وهذا يعني أنه لا يمكن الاستفادة منها لأنها كاملة.
- تتمتع بذور الكتان بالعديد من الفوائد الصحية، فهي غنية بالألياف، وأوميغا 3، والأحماض الدهنية، كما أنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية يُطلق عليها اسم wegans.
- حيث تحتوي ملعقة كبيرة من بذور الكتان على سبعة جرامات من البذور المطحونة، كما أنها تحتوي على جرامين من الأحماض الدهنية غير المشبعة، مثل ما يحتويه أوميجا 3، أما الألياف الغذائية فهي تحتوي على 2 جرام، وبالنسبة للسعر الحراري فهي تحتوي على 37 كالوري
- عادة ما يتم استخدام بذور الكتان لأنها تحسن صحة الجهاز الهضمي، كما تساعد في تقليل عملية الإمساك، كما تعمل بذور الكتان على خفض وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- تساعد بذور الكتان أيضًا في تقليل مستوى الكوليسترول الضار بشكل واضح، وهو ضار، ويمكن أن يساهم هذا الأمر في تقليل المخاطر التي تسبب أمراض القلب.
- عند شراء بذور الكتان يجب شراؤها بكميات كبيرة، حتى نقوم بتنظيفها وطحنها في المنزل لضمان نظافتها وطحنها بشكل صحيح وسليم، ويجب طحنها بمطحنتها الخاصة.
- إذا لم تكن متوفرة، فيمكن طحنها بمطحنة قهوة أو معالج طعام حتى يتم طحن الغلاف الخارجي لبذور الكتان لأنها شديدة الصلابة والجافة، وهذا سيعرض حمض ألفا لينولينيك، أو SDG، للأكسدة.
- يجب أن نعلم أن طحن بذور الكتان هو عملية مهمة للغاية للاستفادة من المركبات الموجودة فيه، أما بالنسبة لحمض اللينولينيك فهو يتواجد أكثر عند وجود بذور الكتان على شكل زيت.
بذور الكتان هي بديل للبيض
قد يحتاج الكثير من الناس إلى تجنب البيض لأنهم يعانون من الحساسية تجاهه، أو لوجود أسباب أخرى غيره، ومن البدائل للبيض بذور الكتان المطحونة.
لذلك، في بعض الأطعمة التي تتطلب البيض، يمكننا استبدالها ببذور الكتان المطحونة، واعتبارها عاملًا ملزمًا.
لذلك يمكننا خلط ملعقة كبيرة من بذور الكتان مع 3 ملاعق كبيرة من الماء ثم تركها لمدة دقيقتين على الأقل حتى يصبح الخليط شبيهاً بالهلام، ثم نضيف الخليط إلى الأطباق كما نفعل مع البيض.
ما هي أفضل طريقة لتخزين بذور الكتان
الطريقة الصحيحة لتخزين بذور الكتان الكاملة هي وضعها في درجة طبيعية، والاحتفاظ بها لمدة تصل إلى عشرة أشهر دون أن تتلف أو تفقد أي من مكوناتها بسبب سوء التخزين.
ومع ذلك، إذا تعطلت طريقة التخزين وكانت الطريقة غير مناسبة من حيث الموقع، فيجب حفظها مبردة تمامًا.
نحافظ عليه طازجًا ويمكننا طحنه عند الاستخدام ويجب تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في مكان مظلم، لمدة لا تقل عن 30 يومًا.
ما هي مخاطر تناول بذور الكتان؟
- لا توجد آثار جانبية تسببها بذور الكتان عند استخدامها، لذلك نعلم أن تناول أي شيء بكميات له أضراره، لأن بذور الكتان تحتوي على ملينات، وإذا تم تناول كمية دون شرب كميات كبيرة من الماء فهناك احتمال حدوث إمساك أو حدوث مشكلة. يزيد لانسداد الأمعاء.
- هذا سبب نادر، وننصح النساء بعدم تناوله أثناء الحمل والرضاعة، وعليك استشارة الطبيب قبل تناول أي نوع من الأعشاب.
- يجب أن ننصح بعض الأشخاص الذين قد يعانون من مرض تضيق المريء، كما يجب أن ننصح بعض المرضى الذين يعانون من التهابات في الأمعاء والمعدة بعدم استخدامه.
- يجب أن نعلم أن طريقة تناولك لبذور الكتان قد تؤثر على سرعة امتصاص الأدوية للجسم، إذا تم تناولها وقت العلاج، ويجب الانتباه إلى تناولها غير مكتمل النضج، لاحتوائها على مركبات ضارة جدًا بالصحة. .
- بالنسبة لبعض الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والغدة الدرقية وتجلط الدم، يجب عليهم استشارة الطبيب قبل استخدام بذور الكتان.
نود إطلاعكم والاتفاق على إيصال المعلومات المفيدة والقيمة حول كيفية تناول بذور الكتان وأي نوعين أكثر فائدة لبذور الكتان المطحونة أو الكاملة، بالإضافة إلى استخدامات بذور الكتان.