كشرى بصل مقرمش
مكونات
- 2 بصل مقشر.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- ملعقة طحين.
- زيت نباتي.
كيف تستعد
- يقطع البصل في حلقات، ويفصل عن بعضها البعض.
- في طبق مسطح نخلط النشا والدقيق.
- تقلب حلقات البصل في الدقيق.
- في الزيت الساخن، اقلي شرائح البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يرفع من النار ويصفى الزيت على مناديل المطبخ.
طريقة تقطيع شرائح البصل
مكونات
- 2 بصل ابيض كبير.
- 2 بيض.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب طحين أبيض
- توست مجروش.
- زيت الذرة.
كيف تستعد
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
- الحلقات مقسمة إلى نصفين حتى تشكل أجنحة.
- انشر الدقيق في وعاء واحد والتوست المطحون في وعاء آخر.
- في وعاء عميق، اخفقي البيض بأربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- تغمس أجنحة البصل في البيض، ثم تغطى بخليط الدقيق.
- ثم تغمس مرة أخرى في البيض.
- ويعلوها توست.
- في مقلاة على النار ضعي كمية وفيرة من زيت الذرة.
- رتبي أجنحة البصل واقليها مع التحريك حتى تصبح ذهبية فاتحة اللون.
- نرفع البصل من الزيت الموجود على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
طريقة عمل البصل الكشري بوصفة سهلة
مكونات
- 5 بصل مقشر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- يقطع البصل حلقات رقيقة.
- سخني الزيت في مقلاة فوق الموقد.
- نضيف شرائح البصل في الزيت، ثم نضيف ملعقة من الملح.
- يقلب البصل حتى يحمر ويخرج من الزيت.
كشري البصل المقرمش الشيف نجلاء الشرشابي
مكونات
- 3 بصل، حلقات مفرومة.
- كوب دقيق.
- نصف كوب نشاء.
- نصف كوب حليب.
- ربع كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل، مسحوق ثوم.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملح وفلفل أسود.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- في وعاء عميق نضيف الطحين والثوم ومسحوق البصل وقلبي.
- ثم نضيف البيكنج بودر والملح والفلفل ونخلطهم جيداً.
- ثم نضيف الحليب والماء مع التحريك حتى نحصل على قوام كثيف.
- نضع حلقات البصل في العجينة ونغطيها بالكامل.
- ثم تقلى في زيت ساخن على موقد حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل كشرى البصل بمكونات بسيطة
مكونات
- 6 بصل مقشر.
- ربع كوب خل.
- ربع كوب دقيق.
كيف تستعد
- يغسل البصل بالماء ويقطع شرائح رقيقة.
- نسكب الخل على البصل ونتركه منقوعين لمدة ربع ساعة في الخل.
- ثم يصفى الخل ويوضع فى طبق دقيق ويقلب جيدا.
- يقلى البصل في زيت عميق ساخن مع التحريك.
- يرفع عن النار ويوضع في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
طريقة عمل البصل الكشري المقرمش مثل الشيف حسن
مكونات
- 5 حبات بصل مقشرة ومفرومة.
- نصف كوب دقيق.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- يقطع البصل إلى مربعات صغيرة.
- يرش بالدقيق ويخفف.
- في الزيت الساخن على النار نقلي البصل.
- يصفى من الزيت
- مناديل المطبخ الورقية.
طريقة عمل البصل المقرمش منال العالم
مكونات
- 2 بصل ابيض.
- صفار البيض.
- كوب ماء مثلج.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- كوب وربع دقيق.
كيف تستعد
- نقطع حلقات البصل.
- نضع مقلاة على النار بكمية من زيت الذرة حتى تسخن.
- في وعاء عميق، أضيفي صفار البيض والماء وحركي البيض بمضرب يدوي جيد.
- ثم يضاف الملح والكربونات والدقيق تدريجياً مع التحريك.
- اغمسي حلقات البصل في العجينة وضعيها في الزيت الساخن.
- قلبي حتى يصبح لونها بني فاتح.
- توضع في منديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد.
طريقة البصل المقرمش لكشري الشيف سارة
مكونات
- 3 بصل.
- كوب زيت للقلي.
- كوب دقيق.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- اغسلي البصل وقطعي شرائح رقيقة.
- يتبل البصل برش الملح.
- نضع الزيت في مقلاة على النار حتى تسخن.
- نضيف البصل مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ثم نضيف الدقيق في الزيت أثناء القلي مع التحريك.
- صفي مناديل المطبخ.
طريقة عمل الكشري بالبصل المقرمش
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقة نشاء.
- 3 بصل أبيض.
- ربع كوب زيت نباتي.
كيف تستعد
- يقشر البصل ويقطع إلى أجنحة.
- في طبق عميق، اخلطي الدقيق مع النشا وقلبي جيداً.
- نضع الخليط في كيس نايلون ونضع شرائح البصل ويقلب جيدا مع الخليط.
- أفرغي قطع البصل من الكيس واتركيه جانباً لمدة خمس دقائق.
- سخني مقلاة على نار متوسطة واقلي شرائح البصل حتى تصبح ذهبية اللون.
- مرفوعة على ورق المطبخ للتخلص من فائض الزيت.
طريقة عمل كشرى البصل شيف الشربيني
مكونات
- 3 بصل.
- زيت غزير للقلي.
- وعاء عميق.
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
كيف تستعد
- يقطع البصل بعد غسله إلى مكعبات صغيرة.
- يرش البصل بالدقيق بطريقة التعفير.
- قلّب البصل حتى يذبل.
- ضعي كمية كبيرة من الزيت في مقلاة على نار عالية.
- نضع البصل في الزيت ونقلب حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- نخرج البصل من مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- البصل جاهز لوضعه في طبق من الكشري والبلحانة والشفا.
نصائح للحصول على الكشري المقرمش
- يُقلى البصل في ملعقة من الزبدة قبل مزجه في العجين.
- ينصح بوضع ملعقة من السكر في الزيت قبل قلي البصل، حتى نحصل على بصلة لامعة ومقلية.
- اختيار الكشري بالبصل الأبيض.
- يُفضل البصل رقيق القشرة.
أنواع البصل
هناك ثلاثة أنواع من البصل وهي.
- بصل احمر.
- بصل أبيض.
- البصل الأصفر.
الفوائد الصحية للبصل
تم التعرف على العديد من الفوائد الصحية للبصل في الماضي، حيث كان يستخدم لعلاج الصداع وأمراض القلب، وتشمل فوائد البصل ما يلي.
- يقلل من ارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقي من الالتهابات.
- يمنع ارتفاع ضغط الدم.
- يمنع تجلط الدم.
- تخفيف أعراض الربو.
- تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمعدة.
- خفض سكر الدم.
- يعزز كثافة العظام.
القيمة الغذائية للبصل
يحتوي كل 100 جرام من البصل على العناصر التالية:
- ماء 98 مليلتر أ.
- 44 سعرة حرارية.
- البروتين: 1.21 جرام.
- الدهون 0.11 جم.
- الكربوهيدرات 10.3 جرام.
- ألياف 1.87 جرام.
- سكريات 4.66 جرام.
- الفوسفور 31.9 مجم.
- بوتاسيوم 161 مجم.
- ماغنسيوم 11 مجم.
- كالسيوم 11 مجم.
في نهاية موضوعنا نأمل أن نكون قد نجحنا في تقديم محتوى جيد عن طريقة عمل البصل الكشري المقرمش مثل المحلات. من السهل تحضيره في المنزل بكل سهولة وباستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل لعمل طبق كشري مصري متكامل.