طريقة عمل الكنافة بالقشطة
تعتبر طريقة صنع الكنافة بالقشطة من الأسس التي تندرج في إطار طرق صنع الكنافة العديدة والمتنوعة بشكل عام، ولصنع الكنافة بالقشطة، يجب اتباع الخطوات التالية:
مكونات تحضير الكنافة بالقشطة
- نصف كيلو كنافة.
- كوب سمن.
- كوب سكر بودرة.
- وأخيراً، مهروس الفستق للتزيين.
مكونات عمل كريم
- 3 أكواب حليب.
- كوبان من الكريمة.
- عبوة واحدة من الكريمة الجاهزة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- 3 ملاعق كبيرة نشاء.
مكونات لصنع الشربات
- كوبان من السكر.
- كأس من الماء.
- وعصير ليمون.
طريقة تحضير الشربات
- لتحضير الشراب على نار متوسطة، ضعي كمية السكر مع الماء لمدة 10 دقائق على الأقل، حتى يغلي.
- ثم نضيف عصير الليمون ونترك الشربات جانبا حتى ننتهي من تحضير الكنافة.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
- في بداية تحضير الكنافة بالقشطة نحتاج لتحضير الكريمة وذلك بخلط الكريمة بالنشا ثم نضيف السكر لهم ونخلط المكونات مع بعضها جيداً حتى تتجانس.
- ثم نضيف نصف كمية الحليب في المكونات إلى الخليط السابق في وعاء ونضعه على النار ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض، ثم نضيف الكريمة ثم نضيف الكمية المتبقية من الحليب و استمر في تقليب الخليط على النار.
- لتحضير الكنافة نقوم بخلط نصف كمية الكنافة مع مسحوق السكر والسمن حتى تمتص الكنافة السكر والسمن جيداً، ثم بعد ذلك ندهن صينية من الأسفل بالسمن ونبدأ بدهن طبقة من الكنافة في الأسفل والضغط عليها جيداً بحيث تكون هذه الطبقة أسمك من الأخرى.
- ثم نحضر خليط الكريما من النار بعد تسخينه جيداً ونضعه على طبقة الكنافة، ثم نخلط نصف باقي خلطة الكنافة بالسمن والسكر البودرة مرة أخرى وننشر هذه الطبقة على الكريمة.
- في النهاية نرش ملعقة من السمن فوق الكنافة ونضعها في الفرن حتى تنضج، ثم نخرجها ونزينها بالفستق المهروس أو قشدة الكريمة.
طريقة صنع الكنافة بالقشطة والمانجو
وتعتبر هذه الطريقة من أشهر الوصفات التي يمكن أن تستخدم في صنع الكنافة، لما لها من مذاق شهي ولذيذ يتميز عن باقي الوصفات الأخرى لصنع الكنافة.
المكونات اللازمة للتحضير
- نصف كيلو كنافة.
- كوب حليب بودرة.
- كوب سمن.
- كوب سكر بودرة.
- 5 مانجو.
- 2 كيس من جيلي الكرز المانجو للتزيين.
المكونات اللازمة لتحضير الكريم
- كوبان من كريم الأنشودة.
- كوب سكر بودرة.
- وكوب من عصير المانجو.
طريقة تحضير الوصفة
- في البداية نضع وعاء على النار ونضع معه ملعقة سمن أو زبدة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ونرفعها عن النار، ثم في وعاء آخر نخلط كوبًا من مسحوق السكر مع قطعة كوب من السمن مع كوب حليب حتى ينضج نخلطهم جيداً في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط، ثم نخلط الخليط السابق مع الكنافة المحمصة.
- في وعاء آخر، أفرغي كمية الهلام بكوب من الماء واستمري في التقليب جيدًا حتى يمتزج الخليط تمامًا واتركيه جانبًا.
- لتحضير الكريمة، نخلط كريمة الشانتي مع عصير المانجو والسكر البودرة ونخلطهم جيدًا بالخلاط الكهربائي، حتى يصل قوام الخليط إلى قوام كريمي سميك، ثم نقطع بذور المانجو إلى قطع صغيرة مكعبة.
- نقوم بتحضير طبق البيركس وننشره بالسمن وننشر طبقة من الكنافة في قاع الطبق أو الصينية، ثم نضيف طبقة من الكريمة على طبقة الكنافة ثم طبقة من المانجو ونزينها بقطع من الكرز من الأعلى، وإذا رغبت يمكن إضافة سائل المانجو جيلي وبالتالي فهو جاهز للتقديم.
طريقة صنع الكنافة بالقشطة والتمر
التمر أو التمر من ألذ الأطعمة في الحلويات وخاصة الكنافة. هذه من أفضل الطرق لعمل الكنافة.
المكونات اللازمة للتحضير
- نصف كيلو كنافة.
- كوب زبدة مذابة.
- وكمية من التمور خالية من البذور.
المكونات اللازمة لتحضير الكريم
- 3 أكواب حليب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- الفانيليا ورشة قرفة.
طريقة تحضير الوصفة
- لتحضير الكريمة، نخلط في وعاء نصف كمية الحليب في المكونات مع النشا والسكر البودرة ونخلطهم جيداً ونضع الوعاء على النار، ثم نضيف باقي الحليب إلى الخليط تدريجياً مع الاستمرار. لتحريك المزيج حتى يبدأ الخليط في التماسك، ثم نضيف الفانيليا والتمر إلى الخليط ونقلبهم جيداً ثم نرفع القدر عن الموقد.
- ثم نضع هذا المزيج جانبا ونرش عليه القليل من القرفة، وفي وعاء آخر نضع ملعقة من السمن ونحضر الكنافة بتفتيتها ونحمرها في السمن حتى يصبح لونها ذهبي.
- نضع طبقة من الكنافة في أسفل أكواب التقديم، وفوقها طبقة من الكريمة والتمر، ثم طبقة من الكنافة، ونزين أكواب التقديم بقطع التمر.
طريقة صنع الكنافة بالقشطة والموز
تعتبر هذه الطريقة من أشهر الوصفات التي تستخدم في صنع الكنافة، لما لها من مذاق شهي ولذيذ.
المكونات اللازمة للتحضير
- نصف كيلو كنافة.
- 5 موز.
- كوب سمن.
- ملعقة سكر بودرة.
- وشربات الكنافة.
المكونات اللازمة لتحضير الكريم
- 2 كوب زبادي.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- كوب قشطة.
- وكوب سكر بودرة.
طريقة تحضير الوصفة
- لتحضير الكريمة في البداية نخلط النشا مع الحليب والسكر البودرة جيداً، ثم نضعهم على النار لمدة لا تقل عن 10 دقائق، ثم نضيف الكريمة بعد التحريك جيداً ثم نترك الخليط ليبرد .
- ولتحضير الكنافة نقوم بتفتيتها ثم نخلطها بكوب من السمن المذاب وملعقتين كبيرتين من السكر البودرة ثم في صينية مدهونة بالسمن ننشر نصف كمية الكنافة في الأسفل ونضغطها جيداً ثم نضع طبقة من الكريمة فوقها ونضع قطع من الموز فوقها بحيث تغطي الكريمة بالكامل.
- في النهاية نخلط نصف ما تبقى من الكنافة بالسكر البودرة والسمن مرة أخرى، ثم نوزعها فوق طبقة الكريمة والموز لتغطيتها بالكامل، ثم نضعها في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي، نضع الشربات فوقها حتى يتم امتصاصها بالكامل، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
وهكذا انتهينا من ذكر طرق عديدة لعمل الكنافة بالمنزل، ومن هذه الطرق: كيفية صنع الكنافة بالقشطة بأنواعها مع إضافات أخرى من الموز والمانجو والتمر.