البرغر
صُنع البرغر بأكثر من طريقة ليناسب جميع الأذواق، وإذا كنت لا تحب اللحم فيمكنك تجربة البرجر المصنوع من الدجاج.
إذا كنت لا تحب الدجاج فيمكنك تجربة البرجر المصنوع من اللحوم، وإذا كنت نباتيًا ولا تحب اللحوم بشكل عام يمكنك تجربتها مع فول الصويا.
تفضل العديد من الأمهات جعله في المنزل لضمان نظافته ؛ لحماية صحة أطفالها.
ويصبح البرجر أكثر لذة عند تناوله مع الكاتشب والمايونيز، مع إضافة قطع من الخضار مثل الخس أو الطماطم. من الأفضل أيضًا تناوله مع البطاطس المقلية، التي لا يقاوم حبه.
واشتهرت العديد من المطاعم الأمريكية التي لها فروع في دول مختلفة بصنع البرغر اللذيذ. ولكن يمكنك أن تقومي الأم العزيزة والزوجة بتنفيذه في المنزل، فهو غير مكلف وسيصبح أكثر لذة ومضمونًا.
طريقة عمل البرغر نجلاء الشرشابي باللحم
سنعرض لكم الآن طريقة عمل برجر لحم بقري في المنزل بالتفصيل بواسطة الشيف نجلاء الشرشابي، وذلك على النحو التالي:
مكونات
- 500 جرام لحم بقري مفروم مضمون.
- ملح حسب الحاجة.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من فول الصويا (يوجد بكثرة في العطار).
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- وكذلك 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- بطاطس مقلية أثناء التقديم.
طريقة التحضير
- الخطوة الأولى التي يجب مراعاتها هي نقع فول الصويا في ماء متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة، ثم تصفيته وتركه جانبًا.
- ثم نحضر الكبة ونضيف فول الصويا المفروم والمصفى جيداً والمطحون بالدقيق. أضف التوابل مثل مسحوق البصل ومسحوق الثوم.
- بعد الخفق جيدا، نضيف الملح والفلفل والكاتشب، ثم يكمل الخفق.
- بعد تجانس الخليط تمامًا، أخرجه من الكبة وشكله على شكل دوائر وأقراص مستديرة، ويجب مراعاة أنها دوائر متساوية.
- يمكن تخزينها لاستخدامها لاحقًا، عن طريق وضع أكياس بلاستيكية بين كل قرص ووضعها جميعًا في صندوق، ويتم تخزينها في الفريزر.
- ولكن إذا كنت ترغب في استخدامه مباشرة، يفضل دهن صينية بالزيت ووضع الأقراص فيه جنبًا إلى جنب، ووضعها في الفرن حتى تنضج تمامًا.
- لكن إذا أردت قليها على الموقد، يجب وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك القرص جيدًا.
- قدميها ساخنة مع البطاطا المقلية.
طريقة عمل برغر نجلاء الشرشابي بالدجاج
سنوضح لك بالتفصيل كيفية صنع برجر الدجاج في الخطوات التالية:
مكونات
- 500 جرام صدر دجاج مقطع.
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 500 جرام من بقسماط مطحون ناعماً.
- بيضة واحدة كبيرة.
- الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً ومبشورة.
- ملح وفلفل بالكمية المرغوبة.
طريقة التحضير
- تُطحن صدور الدجاج الخالية من العظم، أو يُفضل استخدام بانيه الدجاج مع الكبة حتى تُفرم ناعماً.
- ثم نضيف البقسماط ونخفق حتى يتجانس تماما.
- ثم نضيف الدقيق والبيض والفلفل بألوانها الثلاثة بعد تقطيع العنق واستمر في الخفق.
- أخيرًا، أضف البهارات والملح والفلفل بالكمية التي تريد تذوقها.
- وبعد أن يصبح الخليط متجانسًا تمامًا، قم بتشكيله على شكل أقراص دائرية، أو يمكنك عمل أشكال مختلفة ؛ لجذب شهية أطفالك.
- ثم نقليها بالدقيق، وضعيها على صينية زيت في الفرن حتى تنضج تماما.
- يمكن قليها أو تخزينها كما ذكرنا في الفقرة السابقة.
كيفية صنع فول الصويا
وميزة هذا النوع من البرجر أنها مناسبة للنباتيين الذين لا يحبون اللحوم بشكل عام.
بالإضافة إلى الإخوة الأقباط الذين يجب أن يأكلوا الأطعمة الخالية من اللحوم في أيام صيامهم، يمكنهم الآن تناول البرغر بأقصى درجات الطمأنينة.
لتحضيره بالمنزل يجب اتباع الآتي:
مكونات
- نصف كوب فول الصويا.
- ربع كوب خبز مفتت.
- نصف الفلفل الأحمر الحار أو الكل (حسب الرغبة).
- بصل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة.
- بيضة واحدة مخفوقة.
- باقة من الكزبرة الخضراء، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة متوسطة من الدقيق الأبيض.
- الملح والفلفل حسب الحاجة
طريقة التحضير
- أولاً، ينقع فول الصويا، ثم يصفى جيداً من الماء ويوضع في كبة ويضاف إليه فتات الخبز ويخفق المزيج جيداً.
- ثم أضيفي الفلفل الحار (إذا قمت بإعداده لزوجك أو لأصدقائك، ولكن إذا كان لأطفالك، تجنبي إضافة الفلفل الحار تمامًا).
- نضيف البصل الأخضر والكزبرة الخضراء والبيض والتوابل واستمر في الخفق مرة أخرى حتى يتجانس تمامًا.
- شكلي الخليط السابق على شكل أقراص دائرية أو أي أشكال أخرى، إذا كان لديك بعض القوالب التي يفضلها أطفالك، فقم بلفها وقصها.
- ثم اغمسها في الدقيق وقم بتغطيتها جيداً.
- أحضر مقلاة غير لاصقة وضع زيت الزيتون فيها وانتظر حتى تسخن المقلاة تمامًا.
- ثم ضعي قرصًا بجانب الآخر حتى ينتهي الجزء، وقدميه مع الباستا أو البطاطس المقلية.
في ختام موضوعنا عن طريقة عمل البرغر نجلاء الشرشابي ذكرنا لكم طريقة عمل البرغر في المنزل بأنواعه المختلفة. تجنب تحضيره من الخارج.