صنع فينو الحية في المنزل
مكونات
- كيلو وربع دقيق ابيض.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة.
- كوب حليب بودرة.
- قليل من الملح.
- ربع كوب زبدة سائلة.
- نصف كوب ماء
كيف تستعد
- في وعاء صغير نضيف الخميرة والسكر ونقلب حتى تذوب الخميرة وتترك حتى تصبح ذهبية اللون.
- يضاف مسحوق الخبز إلى خليط الطحين والزيت والحليب والخميرة.
- يُعجن الخليط تدريجياً بالماء لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة يسهل تشكيلها.
- غطي العجينة وضعيها في مكان جاف حتى يتضاعف حجمها.
- نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونرش الدقيق
- تنتشر كل كرة على شكل دائرة ثم تُلف في لفافة.
- توضع العجينة في صينية الفرن فوق ورق الزبدة.
- اخلطي بيضة مع ربع كوب حليب ووزعيها فوق الخبز.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى يصبح الوجه مسطحاً وبني اللون.
وصفة لصنع خبز الفنلندي باللبن والزبدة
مكونات
- 3 أكواب طحين.
- نصف كوب زبدة.
- كوب حليب سائل.
- قليل من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- بيضة.
كيف تستعد
- في وعاء عجن نضيف السكر والخميرة والملح والدقيق.
- يقلب الخليط ويخلط مع الحليب السائل تدريجياً.
- ثم تضاف الزبدة والبيض ويقلب الخليط حتى تحصل على عجينة متماسكة ويترك لمدة نصف ساعة حتى يستريح.
- تتكون العجينة على منضدة مملوءة بالدقيق على شكل لفافة.
- ضعيها في صينية فرن، وادهنها بالحليب، وادخليها إلى الفرن حتى تنضج.
خبر فينو
مكونات
- كيلو طحين.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة محسن كعكة.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 550 مل ماء ساخن.
- ربع كوب حليب بودرة.
كيف تستعد
- اخلطي الخميرة مع الحليب والدقيق والملح ومحسن الخبز.
- ثم نضيف الزبدة ونعجن المكونات، ثم نضيف الماء المثلج مع الاستمرار في العجن.
- بعد ذلك، يتم تقطيع العجين إلى كرات متساوية على شكل خبز فينو.
- ندخل الخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة حتى يلين.
طريقة سهلة لعمل الخمر الحي
مكونات
- 3 أكواب دقيق قمح.
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- بيضة.
- 50 جرام زبدة.
- كوب وربع ماء فاتر.
- ملعقة كبيرة سكر.
كيف تستعد
- اخلطي السكر والخميرة في وعاء بالماء الفاتر.
- في وعاء العجن نضيف الدقيق والحليب والملح والبيض والماء وخليط الخميرة.
- تخلط جميع المكونات السابقة داخل العجان حتى تصبح العجينة متماسكة.
- ثم نضيف الزبدة ونعجن لمدة نصف ساعة ونتركها في مكان دافئ حتى التخمر.
- العجين اسطواني الشكل.
- يتم تكديس كل كمية الخبز في صينية مدهونة بالزيت.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ربع ساعة.
- رشي الحي بقليل من الماء باستخدام رذاذ الماء.
- يتم تقديم العيش مع الإفطار.
طريقة عمل طاهية الفينو الحية فاطمة الحطي
مكونات
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب زيت دافئ.
- كوب حليب دافئ.
- 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- كيس مسحوق الخبز.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوبان من الماء الدافئ للعجن.
لطلاء الوجه
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة قهوة سريعة التحضير.
كيف تستعد
- في وعاء، نضيف الخميرة وملعقة من السكر والحليب الدافئ ونقلب حتى تمتزج المكونات ونغطيها ونتركها تتخمر.
- ثم نضيف باقي السكر والزيت والملح والخل ونقلب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نضيف البيكنج بودر للدقيق ويقلب جيدا.
- نضيف الدقيق إلى الخليط والماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة ناعمة متماسكة.
- تُقسم العجينة إلى كرات وتُوزّع بالدقيق وتُلفّ فوق خبز فينو.
- ضع طبقة من الخبز على صينية مع ترك مسافة بين كل رغيف.
- في وعاء صغير، اخلطي ملعقتين كبيرتين من مسحوق الحليب مع ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل وملعقة صغيرة من السكر مع القهوة سريعة التحضير. المكونات مذابة جيدا.
- لرسم العيش مع الخيط.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- حتى يتحول اللون الأحمر ويغطى بفوطة مطبخ نظيفة لتبقى ناعمة.
طريقة عمل طاهية الفينو الحية سالي فؤاد
مكونات
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 بيض.
- أربع ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 3 أكواب طحين أبيض ممزوج بالدقيق البني.
لطلاء الوجه
- 2 صفار بيض.
- ملعقة حليب.
كيف تستعد
- في وعاء، اخلطي الخميرة والسكر والحليب المجفف والزيت والبيض بالماء الدافئ.
- يضاف جزء من الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في العجن.
- تترك العجينة لمدة نصف ساعة لترتاح.
- ثم نضيف الملح وباقي الدقيق ونترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
- يتم تقطيع العجين وتشكيله في رغيف فينو ويغلق من الجانبين.
- ضعي الخليط في صينية الفرن.
- يُمزج صفار البيض مع الحليب، يُمزج الخبز، ويُدخل الفرن حتى يحمر.
طريقة عمل العرض الحي للشيف حسن
- نصف كيلو دقيق ابيض.
- 10 جرام خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- كوب وربع ماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
لطلاء الوجه
- صفار البيض.
- السكر.
- ملح.
- ملعقة قهوة مركزة.
- ملعقة حليب.
كيف تستعد
- في العجن الكهربائي، نضيف الدقيق، الخميرة، محسن الخبز، السكر، الزبادي والزبدة ونخفق جيدا.
- نقطع العجينة ونشكلها بالأصابع ونضغط عليها براحة ونلفها بلفافة.
- نرش الدقيق في صينية الخبز ونفرد الخبز ونتركه حتى يرتاح.
- نخلط صفار البيض والسكر والفانيليا والملح والقهوة واللبن.
- نحن نرسم وجه Fino الحي.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل الفينو للشيف هلا
مكونات
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
- ملعقة. مسحوق الخبز.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زبادي.
- كوب ماء دافئ للعجن.
للوجه
- كوب حليب.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- كوب ماء سكر.
- ربع كوب سمسم.
- حبات البركة.
- ملعقة طحين.
- نصف ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
كيف تستعد
- في وعاء العجن نضيف الدقيق ونصف سكر الخميرة ويقلب الخليط.
- ثم يضاف الملح والزيت والخل واللبن وتقلب جميع المكونات جيدا.
- وتقلب العجن لعجن المكونات.
- في وعاء صغير، اخلطي محسن الخبز مع ملعقة من الدقيق ونصف ملعقة من البيكنج بودر ونصف ملعقة كبيرة من السكر وقلبي.
- ثم أضيفي الخل واستمري في التقليب حتى يحدث فوران، ثم أضيفي الخميرة إلى العجينة.
- نضيف الماء تدريجياً أثناء العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة يسهل تشكيلها.
- توضع العجينة في إناء مملوء بالدقيق وتغطى بمنشفة جافة لمدة نصف ساعة.
- بعد التخمير، تقطع إلى كرات متوسطة الحجم.
- على الرخام، وزعي الدقيق، وافرد العجينة في شكل دائرة، ولفها على شكل لفافة.
- أغلق الجوانب وضعيها في صينية الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
- ضعي في زجاجة بخاخة من ماء السكر ورشي وجه الفينو.
- أو ضعيه مع الماء مع السكر والحليب المجفف لرش السمسم أو الحبة السوداء.
- يدخل ألفينينو الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحول لون الوجه إلى اللون البني.
في نهاية مقالتنا، سنكون قد قدمنا طرقًا مختلفة لكسب العيش الفنلندي في المنزل بطريقة سهلة واقتصادية لتسهيل قيام ربة المنزل بصنعه في المنزل وشرائه هنا وبطريقة ما.