طعام تونسي

  • يعد الطعام التونسي من الأطعمة المميزة التي يفضلها الكثير من العرب، وكثير من الأشخاص الذين يحبون الأكل يرغبون في التعرف على الطعام التونسي السريع والسهل، بالإضافة إلى كيفية تحضير هذه الأطعمة.
  • كما يوجد عدد من الأكلات التونسية التي تعتبر من أشهر الأطعمة التونسية والتي لها مذاق رائع.

كيف تصنع شعرية تونسية

التتارة التونسية من الأطعمة التي تتميز بنكهة خاصة، وهي من الأطعمة المميزة التي يفضلها الكثير من التونسيين، وتعتبر من الأطعمة البسيطة التي يستغرق تحضيرها وقتًا قصيرًا.

1- مكونات عمل الشباك التونسي

  • 5 بيضات كبيرة.
  • 5 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى نصفين.
  • 3 حبات فليفلة خضراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى نصفين.
  • حبة فلفل أخضر حار.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات رأس الحانوت أو بهارات مشكلة.
  • ملح .
  • فلفل اسود.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

2- كيفية تحضير الدولة التونسية

  • نحضر مقلاة ونضع فيها كمية سخية من الزيت على النار ثم نشوي الفلفل لمدة دقيقة لكل جانب ثم نرفعها من الزيت ونتركها جانبا في طبق اخر حتى يبرد.
  • نضع نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم نضيف الطماطم المقطعة والثوم المهروس والفلفل الأسود والملح والكمون وبهارات رأس الحنوت والكركم مع الاستمرار في التحريك حتى الطماطم ذبول.
  • نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى تنضج الطماطم.
  • نحضر مقلاة أخرى ونضع فيها باقي الزيت ونرفعها على نار متوسطة ثم نضيف البيض مع رش خفيف من الفلفل الأسود والملح على وجه البيض ونتركها على نار خفيفة الحرارة، لمدة تصل إلى 6 دقائق حتى تستقر تماماً.
  • نقشر الفليفلة الحلوة والفلفل الحار ثم نضعها في طبق مناسب.
  • نضيف الطماطم والبيض، ثم نقطع الخليط بسكين إلى أجزاء صغيرة.
  • ثم نضع الخط السفلي على طبق التقديم، وإذا رغبت في ذلك، نقوم بتزيين الطبق بإضافة حبات الزيتون الأخضر، ونقدمها ساخنة بجانب الخبز.

    • طريقة عمل العجة التونسية في المرغاز

    العجة التونسية مع المرجاز من الأطعمة الشهية التي يفضلها الكثير من الناس، وبالتالي لديهم الرغبة في التعرف على كيفية تحضيرها بطريقة سهلة.

    1- مكوّنات لصنع الأومليت التونسي بالمرقز

    • 1/4 كيلو مرقز سجق بلدي.
    • 4 بيضات.
    • 2 بصل مقطع.
    • 2 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة.
    • قطعة فلفل اخضر حار مقطع.
    • 2 فص ثوم مهروس.
    • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
    • ملعقة كبيرة من الهريسة.
    • 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
    • 1/2 ملعقة صغيرة من الكراوية.
    • فلفل اسود.
    • ملح.
    • 1/4 كوب ماء.
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • كمية من البقدونس للزينة.

    2- طريقة تحضير الأومليت التونسي بالمرجاز

  • نحضر مقلاة ونضع الزيت بداخلها ونرفعها على نار متوسطة ثم نضيف البصل المفروم مع الاستمرار في التقليب حتى ينضج البصل.
  • نضيف قطعتين من الفلفل الحلو والفلفل الحار ونضيف كمية السجق مع الاستمرار في التحريك لمدة 5 دقائق حتى يتحول لون النقانق إلى اللون البني.
  • أضيفي صلصة الطماطم، الهريسة، والثوم المفروم مع التحريك الجيد حتى تتجانس جميع المكونات لمدة دقيقتين
  • بعد ذلك نضيف الكركم والكراوية والملح والفلفل الأسود مع التحريك ثم نضيف الماء إلى هذا الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة تصل إلى 15 دقيقة.
  • نضيف البيض إلى السجق، وننتظر اكتمال النضوج، وبعد ذلك نرفع القدر عن النار ونزينه برش البقدونس عليه، ويقدم ساخناً.

    • طريقة عمل الطاجين التونسي بالدجاج

    الطاجين التونسي بالدجاج من الأطعمة التي لها مذاق رائع وهو مدرج في قائمة الأطباق التونسية السريعة والسهلة، وطريقة تحضيره سهلة للغاية.

    1- مكونات الطاجين التونسي بالدجاج

    • 1/2 كيلو أفخاذ دجاج مسلوقة منزوعة الجلد والعظم.
    • 3 بيضات مسلوقة، مقطعة إلى مكعبات.
    • 8 بيضات كبيرة.
    • 1/4 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
    • حبة بصل مقطع.
    • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.
    • 1/4 كوب جبن موزاريلا مبشور.
    • ربع كوب جبن شيدر مبشور.
    • 1/2 كوب بقدونس مفروم.
    • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات وكراوية وبهارات تونسية.
    • ملعقة صغيرة من الكركم.
    • 2 ملاعق كبيرة زيت.
    • ملح.
    • فلفل اسود.

    2- طريقة تحضير الطاجين التونسي بالدجاج

  • نحضر مقلاة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت ونرفعها على النار ثم نقلي قطع البطاطس فيها وبعد ان تكتسب البطاطس لون ذهبي مميز نرفعها عن الحرارة ونتركها جانبا.
  • نحضر وعاء كبير، ثم نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة وصغيرة.
  • نضيف كل البطاطس المقلية والبصل المفروم والبقدونس المفروم، بالإضافة إلى وضع الكركم والبهارات والكراوية والفلفل الأسود والملح مع التقليب الجيد حتى تتجانس كل هذه المكونات.
  • نضيف جميع الأجبان الموجودة والبيض المسلوق ثم نضيف البيض مع التحريك جيداً للخليط.
  • نحضر صينية بايركس، ندهنها بكمية خفيفة من الزيت، ثم نصب الخليط ونضعه في الصينية.
  • ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لفترة زمنية تصل إلى 30 دقيقة، حتى تنضج بالكامل، ونقدمها ساخنة.

    • طريقة عمل مرق البطاطس التونسي

    مرق البطاطس من ألذ الأطباق التي يقدمها المطبخ التونسي، وطريقة تحضيرها بسيطة وسهلة.

    1- مقومات صنع مرق البطاطس التونسي

    • قطع الدجاج إلى أربعة أجزاء.
    • 2 بصل مقطع إلى قطع صغيرة.
    • 2 فلفل أخضر حار.
    • حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى أربع قطع.
    • 1/2 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
    • 1/4 كوب بقدونس مفروم.
    • 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون.
    • ملعقة صغيرة من البهارات نوع من البهارات التونسية.
    • ملح.
    • فلفل اسود.
    • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
    • 3 ملاعق كبيرة زيت.
    • 6 أكواب من الماء المغلي.

    2- طريقة تحضير مرق البطاطس التونسي

  • نحضر وعاء كبير، نرفعه على الموقد، ثم نضع الزيت بداخله حتى يسخن، ثم نضيف الدجاج مع التقليب حتى يتغير لون الدجاج.
  • نضيف كل قطع البطل وقطع الطماطم وقطع الفلفل الحار وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكركم والفلفل الأحمر المطحون والبهارات مع التحريك جيداً حتى تتجانس جميع هذه المكونات مع بعضها البعض.
  • نضيف الماء المغلي ونتركه يغلي مع الدجاج، ثم نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة لمدة تصل إلى 30 دقيقة.
  • نضيف البطاطس مع التحريك أيضًا ونترك مرق البطاطس على نار خفيفة لمدة من 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
  • نضع مرق البطاطس في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس ونقدم ساخناً مع الكسكس أو الأرز.

    • كيف تعمل السلطة التونسية

    سلطة المصموتة من الأطباق التونسية التي لها مذاق رائع، وقد نالت إعجاب الكثير من الناس، وطريقة تحضيرها ليست بالطريقة الصعبة.

    1- مكونات سلطة المصموتة التونسية

    • 1 جزرة متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات.
    • حبة بطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة الى قطع صغيرة.
    • كوب بازلاء مجمدة.
    • 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج.
    • 1/4 كوب زيتون أسود أو أخضر مقطع إلى شرائح.
    • علبة تونة مصفاة من الزيت.
    • 3 بيضات كبيرة مسلوقة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
    • ملح.
    • فلفل اسود.

    2- طريقة تحضير سلطة المصموتة التونسية

  • نحضر وعاء ونرفعه على النار، ثم نضع بداخله كل من البطاطس المقطعة والبازلاء المجمدة ومكعبات الجزر، ثم نضيف كمية من الماء لتغطية جميع الخضار.
  • نضيف الكركم والملح، ونترك الماء حتى يغلي، ثم نغطي القدر، ونتركه على نار هادئة لمدة تصل إلى 25 دقيقة، حتى تنضج الخضار.
  • ثم نقوم بتصفية الخضار من الماء، ونتركها جانباً حتى تبرد، ثم نضيف البقدونس المفروم والزيتون والتونة والبيض وزيت الزيتون والفلفل الأسود مع تقليب كل هذه المكونات جيدًا.
  • ثم نقدم السلطة التونسية المسموتة كأحد أطباق العشاء بالإضافة إلى الخبز أو كفاتح للشهية مع الغداء.

    • في نهاية مقالنا عن الطعام التونسي، سريع وسهل، قدمنا ​​معلومات عن هذا الموضوع، ونتمنى أن ينال الموضوع إعجابكم.