كيفية صنع ورقة اللحمة
آكلوا ورق اللحم من الأطعمة المفضلة للكثير منا، لذلك اليوم يمكنك تعلم كيفية صنع أوراق اللحم ببساطة، وذلك من خلال الخطوات التالية:
مكونات ورقة اللحمة
- نصف كيلو لحم ويفضل تقطيعه الى قطع صغيرة.
- 2 بصل متوسط الحجم.
- 2 جزر مقطع إلى شرائح.
- 2 عود كرات.
- 10 فصوص ثوم.
- 2 حبة فليفلة مقطّعة إلى شرائح.
- 3 حبات طماطم مقطعة حلقات.
- 2 حبة كوسة مقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الطازجة أو المعلبة.
- توابل حسب الرغبة.
- ملح، فلفل أسود.
- زيت نباتي.
طريقة ورقة اللحمة
- نضع الزيت على النار في مقلاة نظيفة حتى يسخن ونضيف البطاطس للقلي جيداً وفي مقلاة أخرى نضع اللحم مع البهارات ونقلب حتى يكتسب اللون البني
- نضع الجزر والخضروات على الزيت في الوعاء الأول، ونقلب حتى تذبل جميع الخضار، والآن أضف القليل من الفلفل الأسود والملح والكرات.
- أضف المزيد من الصلصة والثوم المفروم ناعماً، وكذلك الكوسا والمكونات الأخرى حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
- اختر صينية مناسبة، ضع فيها اللحم والخضروات المعدة مسبقًا، وقم بتغطية هذه الصينية ببعض ورق الألمنيوم المصاحب للحرارة، ثم ضع الصينية على النار حتى تغلي جيدًا.
- نضع الصينية بعد الغليان مباشرة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها حتى تمتزج جميع المكونات المختلفة.
- أخيرًا، نزيل ورق الألمنيوم ونترك اللحم على الشواية حتى يحمر جيدًا.
- يقدم مع طبق أرز أبيض، سلطة وخبز طازج.
طريقة عمل صفيحة لحم بالشيف علاء
الشيف علاء من أفضل الطهاة في البرامج التليفزيونية في الوقت الحالي، بالإضافة إلى وجود جمهور كبير جدًا بين الناس، لذا يمكنك الآن التعرف على طريقة عمل صاج اللحم بالتفصيل للشيف علاء الشربيني:
مكونات صاج اللحم من الشيف علاء
- كيلو لحم مقطع.
- كيلو بصل مكعبات او حلقات.
مكونات التوابل
- فلفل اسود.
- ملح.
- زيت الثوم.
- جوزة الطيب.
- مسحوق حبان.
- بهارات.
- زبدة.
- أعشاب.
- قرنفل أرضية.
- ملعقة كبيرة سكر.
طريقة تحضير ورق اللحم بواسطة الشيف علاء
- نحضر وعاءً صغيرًا ونضع الزبدة والزيت معًا، بالإضافة إلى البصل والفلفل والسكر ويقلب جيدًا لمدة 10 دقائق.
- أحضر وعاءًا آخر لخلط الزيت وشريحة اللحم، وتبلي جميع الأعشاب معًا، ثم أضف المزيد من الملح وزيت الثوم، وقلل الحرارة حتى يتحول لون اللحم إلى اللون.
- أحضر صينية وضع فيها صفيحة من الألومنيوم ثم ضع التتبيلة واللحوم وجميع المكونات معًا، والآن أغلق ورق الألومنيوم جيدًا وضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
طريقة عمل ورق اللحم للشيف الشربيني
الشربيني هو والد الشيف علاء الشربيني، ويعتبر من أهم أيقونات الشيفات في الوطن العربي، لذا يمكنك التعرف على طريقة صنع ورق اللحم من خلال الشيف الشربيني بأقل تكلفة ممكنة، والطريقة هي:
مكونات ورقية لحوم الشيف الشربيني
- 2 بصل مقطع شرائح رقيقة.
- 2 كرات كرات مقطعة إلى شرائح.
- نصف كيلو لحم بقري.
- 2 جزر مقطع شرائح.
- 10 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 قرن فلفل حار.
- 2 فلفل رومي مقطع إلى شرائح.
- ملح.
- فلفل.
- بهارات اللحم.
- 2 حبة كوسة مقطعة إلى شرائح.
- 3 حبات بطاطس مقلية بزيت وفير.
طريقة تحضير ورق اللحم للشيف الشربيني
- اقلي اللحم بالزيت دون إضافة أي توابل، أضيفي الجزر والبصل والبهارات مع اللحم.
- أضف الآن المزيد من الكرات والفلفل الحلو والفلفل الحار معًا.
- أضف ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم وملعقة كبيرة من الملح والبهارات المذكورة أعلاه.
- أضف الآن شرائح الكوسة، واترك جميع المكونات على الموقد حتى تنضج تمامًا.
- نحضر صينية نظيفة ونضع ورق الألمنيوم ثم اللحم والخضروات معًا، أغلق ورق القصدير وضعهم على النار أولاً لبضع دقائق، ثم ارفع تلك الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف. ساعة أو حتى تنضج بالكامل.
طريقة عمل صاج الشيف نجلاء
تعتبر الشيف نجلاء من أفضل الطهاة في الوطن العربي، فهي تحرص على تقديم أفضل وصفات الطعام الرخيصة ولا أتناول منها، فإليك طريقة عمل صاج اللحم للشيف نجلاء من خلال الأسطر التالية:
مكونات ورق اللحم للشيف نجلاء
- زبدة.
- بصل متوسط الحجم.
- 2 بطاطس.
- 2 جزر.
- 2 فاكهة كوسة.
- 2 ثمرة فلفل ملون.
- ملح، بهارات وفلفل أسود حسب الرغبة.
- الهيل وورق لورا.
طريقة تحضير أوراق اللحم من الشيف نجلاء
- نقطع اللحم إلى قطع صغيرة أو مكعبات، نحضر صينية ونضع فيها القليل من الزيت أو الزبدة.
- ضعي شرائح البصل في أرضية الصينية، وضعي المزيد من الملح والفلفل الأسود وأوراق الغار الآن في الصينية.
- قلبي جميع المكونات معًا، وأضيفي باقي الخضار.
- أغلق الآن ورق الزبدة، وقم بتغطية الدرج بورق ورق معدني نظيف.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركي الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى تنضج تمامًا.
- أخرجي الصينية من الفرن، أخرجي الورق منها واتركيها لتبرد قليلًا.
- تقدم ساخنة مع العصائر الطازجة والخبز الطازج والقليل من السلطات.
- يمكنك أيضًا إضافة طبق من الأرز الأبيض أو الأرز مع الشعيرية المفضلة لديك.
طريقة عمل ورق اللحم للشيف حسن
الشيف حسن هو شيف شهير في الوطن العربي ومعروف بقدرته على ابتكار أفضل أطباق الحلويات، ولكنه أيضًا شيف ماهر في الأطباق المالحة، حيث قدم طريقة صنع أوراق اللحم بشكل مثالي ورائع وصحيح الطريقة هي:
مكونات صاج اللحم من إعداد الشيف حسن
- نصف كيلو لحم مقطع مكعبات.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 100 جرام من الدهون لإضفاء طعم رائع.
- نصف كيلو بصل مقطع حلقات.
- نصف كيلو بطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ربع كيلو كوسة مقطعة حلقات.
- ربع كيلو طماطم مفرومة.
- القليل من الباذنجان للحفظ.
- فلفل حلو او حار.
- زيت نباتي.
- ملح.
- وقت الإستجابة.
- فلفل اسود.
- بهارات لحم بقري.
- جوزة الطيب جافة.
- حب الهال.
- رقائق الألومنيوم لتغطية الوصفة في النهاية.
طريقة الصاج من الشيف حسن
- نحضر وعاء كبير ونضع كل الخضار مع البهارات ونقلب جيدا.
- أمسك ورق الألمنيوم وافرده على صينية كبيرة وضع الزبدة، ثم اللحم والخضروات معًا.
- أغلق ورق الألمنيوم جيدًا وضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعتين.
- بعد أن تنضج اللحوم والخضروات تمامًا، أخرجي الصينية من الفرن، وقدميها مع الخبز الطازج والسلطات.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة صنع ورق اللحم للشيف علاء، وعمل ورق اللحم للشيف الشربيني، وطريقة صنع ورق اللحم للشيف نجلاء، وطريقة صنع ورق اللحم للشيف حسن. .