أهم المعلومات حول كعكات العيد

  • تعتبر كعكات العيد من الأطعمة التي تتميز بمذاقها الرائع، ويعتبر صنع كعكات العيد من الأمور المتعلقة بالعادات والتقاليد، حيث لا يوجد بيت مصري لا يصنع كعكات العيد في رمضان، وهو يعتبر كذلك تعتبر من الحلويات المتميزة التي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
  • كما أن هناك طقوس خاصة في صنع كعك العيد، حيث يتم صنعه في آخر أيام شهر رمضان المبارك، بحيث تنتشر الفرحة في هذه الأوقات، ويتم تقديم كعكات العيد في أيام العيد أمام كل من يأتي في اليوم. العيد.

كيفية صنع كعك العطلة بالسميد

طريقة عمل كعكات العطلة بإضافة السميد هي طريقة بسيطة تتطلب مكونات متوفرة.

1- مكونات صنع كعك العطلة بالسميد

  • 2 كيلو سميد ناعم.
  • 2 كيلو دقيق.
  • كوبان من الزيت النباتي
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • كوب ماء فاتر.
  • كوبان من السكر الناعم.
  • كوبان من الزبدة المذابة.
  • كوبين من الحليب.
  • نصف ملعقة شاي قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة يانسون.
  • نصف ملعقة صغيرة محلب.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشمر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • لعمل العجوة:
  • 500 جرام من عجينة التمر.
  • 6 ملاعق كبيرة سمسم.
  • 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من المحلب.

2- طريقة تحضير كعك العيد بالسميد

  • نحضر وعاء كبير للعجين.
  • ثم نضع السميد والزبدة المذابة في هذا الوعاء.
  • بعد ذلك نفرك المزيج جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نغطي الخليط ونتركه لمدة 24 ساعة في الثلاجة.
  • تأكد من إخراج السميد من الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل البدء في صنع الكعك.
  • نحضر وعاء نضع فيه السكر والملح والدقيق ونخلط هذه المكونات.
  • نضيف السميد إليهم ونفرك جيدًا.
  • نضع كمية كافية من الخميرة في كمية من الماء الساخن، ثم نضع ملعقة سكر عليها، ونترك المحلول لمدة 10 دقائق.
  • نضيف كل من محلول الخميرة والزيت إلى الحاوية التي يوجد بها السميد.
  • ثم نعجن المكونات.
  • نضيف الحليب وتوابل الكيك وماء الزهر ونتأكد من عجن المكونات حتى تصبح طرية.
  • نترك العجين لمدة 60 دقيقة.
  • ثم نقوم بإعداد الحشوة، بحيث يتم تجميع جميع مكونات الحشوة، ثم نعجن المكونات
  • بعد ذلك نقطع الخليط إلى قطع صغيرة.
  • نقوم بتقطيع العجين إلى عدد من القطع الدائرية المتوسطة، بحيث توضع على سطح مستو وتُمسح بقليل من الزيت.
  • نضع الحشوة في العجينة بوضعها في المنتصف ثم نلفها مرة أخرى.
  • نقوم بهذه الخطوة بكل العجينة، ثم نضعها في صينية ونرش بالسمسم.
  • ثم نضعه في الفرن.
  • نترك الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة ونتركها حتى تنضج الكيكات ولونها ذهبي.
  • نخرجها من الفرن ونضعها في مكان مفتوح ونتركها لتبرد ثم نرش عليها السكر ونقدمها.

    • طريقة العطلة كعك بالدقيق

    طريقة صنع كعك العطلة بالدقيق بسيطة للغاية، ويمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة.

    1- مكونات صنع كعك العطلة بالدقيق

    • 7 أكواب دقيق.
    • كوبان ونصف من السمنة.
    • كوب سكر.
    • نصف ملعقة صغيرة محلب.
    • نصف كوب ماء.
    • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
    • 4 ملاعق كبيرة شراب.
    • 4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
    • نصف ملعقة صغيرة يانسون.
    • نصف ملعقة صغيرة من الشمر.
    • رشة خميرة.
    • لعمل حشوة الكيك:
    • كيلو معجون التمر.
    • 6 ملاعق كبيرة سمسم.
    • 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
    • ملعقتان صغيرتان من المحلب.
    • ملعقة صغيرة قرفة.

    2- طريقة تحضير كعك العيد بالدقيق

  • نضع كمية السمن في الدقيق في وعاء كبير.
  • ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • نحضر وعاءً آخر ونضع فيه “ماء الورد والسكر والماء وبهارات الكيك والشراب” ونقلب هذه المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
  • نضيف خليط السكر إلى الوعاء الذي يوجد فيه الطحين ونعجن بالطريقة الصحيحة.
  • نضع الخميرة على الخليط السابق، ثم نعجنها مرة أخرى.
  • نترك العجين لمدة ساعة على الأقل حتى التخمر.
  • في وقت التخمير، نقوم بتحضير الحشوة، بحيث توضع جميع مكونات الحشوة في وعاء، ونعجن جيدًا.
  • نقسم الحشوة إلى قطع صغيرة.
  • نقطع العجين إلى عدة دوائر متوسطة الحجم، ونضعها على سطح ببضع قطرات من الزيت.
  • نملأ العجين بالعجين بوضعه في المنتصف ولفه مرة أخرى.
  • نقوم بتشكيل العجين حسب الرغبة.
  • نضع الكيكات بعد تشكيلها في الصينية ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • تُترك العجينة في الفرن حتى تنضج كرات الكيك.

    • طريقة عمل كعك الفانيليا

    تعتبر طريقة عمل كعكات العطلة بالفانيليا من الطرق المفضلة لدى الكثير من النساء، فهذه الطريقة من الطرق السهلة التي تحتاج إلى خطوات بسيطة.

    1- مكونات لعمل الكيك بالفانيليا

    • كيلو دقيق.
    • كمية كافية من الفانيليا.
    • نصف كيلو سمن.
    • 2 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
    • 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • 1 ملعقة كبيرة من رائحة الكيك.
    • 1 كوب ماء.
    • قليل من الملح.
    • للحشوة: كمية من العصيات اللبنية.
    • السكر المثلج للتزيين.

    2- طريقة عمل كيك الفانيليا

  • نحضر العجان، ثم نضع كل من السمسم والفانيليا والحليب المجفف ورائحة البسكويت والخميرة ثم الدقيق.
  • نقوم بتشغيل العجان لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
  • ثم نضيف الماء وكمية من السمن إلى العجان.
  • نجري العجن مرة ثانية ونتركه يعمل لمدة ثلاث دقائق أخرى.
  • نخفض العجينة من العجان ونضعها في وعاء كبير.
  • نترك العجين لمدة ستين دقيقة على الأقل حتى التخمر.
  • نشكل العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم، ويفضل أن تكون العجينة طرية، وتتشكل على سطح مستو.
  • نملأ الكرات المستديرة بالملبان، حيث يتم تقطيع اللبن إلى كرات صغيرة.
  • نضع كل قطعة في العجين، ويكون ذلك في المنتصف، ويتم تدوير العجين مرة أخرى.
  • نقوم بتشكيل الكعك مرة ثانية ونقوم بعمل رسومات أو نقوش عليها لتكون صغيرة.
  • افعل هذا مع كل كمية من العجين.
  • نضع الكعك في صينية ثم نضع الصينية في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة.
  • نضع الصينية في الفرن ونترك الكيكات حتى تنضج بالكامل حتى نحصل على كعكات ذهبية.
  • نترك الكعك في الدرج حتى يبرد حتى لا ينكسر.
  • ثم نضع الكعك في وعاء كبير، نرش عليه السكر ثم نقدمه.

    • في نهاية مقالتنا حول كيفية صنع كعكات العطلة، قدمنا ​​جميع المعلومات حول المقالة، ونأمل أن يروق لك الموضوع.