تعتبر شرح طريقة تحضير المعمول الحجازي من أشهر الوصفات التي تبحث عنها المرأة، خاصة لتحضيرها في الأعياد الدينية مثل عيد الأضحى أو عيد الفطر، ومن خلال الموقع ترينداتي سنلقي الضوء على أكثر من شرح طريقة لاستخدام المكونات وإعداد الخطوات بالتفصيل.
شرح طريقة عمل المعمول الحجازي بالتمر
تختلف شرح طريقة صنع المعمول من منطقة إلى أخرى حسب العادات والتقاليد، لكن الشرح طريقة الأصلية للمعمول هي الشرح طريقة الحجازية القديمة الأصلية، وإليك المكونات التي ستحتاجها لتحضيرها
- كمية لا بأس بها من الماء للعجن.
- 5 أكواب من الدقيق الأبيض منخول.
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون ناعما.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
- قم بإذابة نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية في نصف كوب من الماء وأضف ملعقة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- عصا القرفة.
مكونات حشوة المعمول الحجازي
إليك المكونات التي ستحتاجها لصنع المعمول الحجازي
- نصف كوب سكر بودرة لتزيين الوجه.
- كمية لا بأس بها من عجينة التمر.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- نصف كوب سمسم محمص.
خطوات التحضير
فيما يلي الخطوات المطلوبة لتحضير المعمول الحجازي حسب أصله
- نحضر وعاء عميق ثم نخلط الكمية (ملح – دقيق – سكر أبيض ناعم – سكر – لبن) ثم قلب المكونات الجافة جيدا حتى تمتزج تماما.
- نحضر قدر عميق ونضعه على نار هادئة ثم نضيف الكمية (سمن – زبدة – قرفة) ونترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق مع الاستمرار في التقليب.
- اسكبي المزيج السابق فوق المكونات الجافة، ثم ابدئي بتقليب المكونات بملعقة خشبية.
- أضيفي خليط الماء والخميرة إلى الخليط السابق واستمري في العجن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تحصلي على عجينة متماسكة وذاتية.
- اتركي العجين في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- بعد تقسيم العجينة إلى مجموعة من الكرات الصغيرة متساوية الحجم، افردي العجينة على سطح أملس ومسطح.
- ابدئي بتحضير حشوة المعمول بخلط كمية معجون التمر مع السمسم والهيل ثم ابدأ بحشو كرات العجين.
- أحضر قالب المعمول ثم ابدأ بوضع الخليط على القالب للحصول على الشكل الذي تريده.
- رتبي قطع المعمول على صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-25 دقيقة.
انظر أيضاً شرح طريقة المعمول لهند القحطاني
شرح طريقة عمل المعمول الحجازي بسمن المقدوح
تفضل العديد من النساء تحضير المعمول بالشرح طريقة القديمة والأصلية، وذلك بوضع السمن أولاً على النار قبل استخدامه، وإليك المكونات التي يجب تحضيرها أولاً
- نصف ملعقة صغيرة من الشمر المطحون ناعماً.
- 4 أكواب دقيق أبيض منخول.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من الحلبة.
- 3 أكواب سمن مذاب.
- كوبان من الحليب السائل.
مكونات حشوة المعمول
إليك المكونات التي ستحتاجها لصنع المعمول الحجازي القديم
- كوبين من التمر منزوع النوى.
- 5 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة من الحلبة.
- بودرة السكر لتزيين الوجه.
- ربع كوب سمسم محمص.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل المعمول الحجازي القديم هي كالتالي
- نحضر قدر عميق ونضعه على النار ثم نضيف الكمية (سمسم – هيل – تمر – زبدة) ونقلب المكونات جيداً على نار هادئة لمدة 10 دقائق على الأقل.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الحشوة تبرد قبل استخدامها ثم شكليها على شكل كرات صغيرة من نفس الحجم.
- نحضر قدر عميق ثم نسكب الكمية (دقيق – سمن) ونقلب المكونات جيداً باليد لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم نضيف الكمية (خميرة فورية – محلب – سكر – هيل – حبة البركة) مع الاستمرار في التحريك .
- أضيفي كمية الحليب السائل تدريجياً إلى الخليط واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- تُشكّل كرات العجين وتُترك جانباً حتى تتخمر.
- ابدأ بحشو كرات العجين بالحشوة ثم احكم إغلاقها بإحكام، ثم ضعها على شكل المعمول سواء كانت مصنوعة من الخشب أو البلاستيك.
- أحضر صينية خبز مدهونة بالزيت ورص المعمول. تأكد من وجود مسافة لا تقل عن 1 سم بين القطع الفردية.
- ضعي الصينية في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج تمامًا، ثم أخرجي المعمول من الفرن وزيّني الوجه بمسحوق السكر.
شرح طريقة عمل كعكة عيد الأضحى المبسطة والسهلة
شرح طريقة عمل بهارات المعمول
تفضل الكثير من النساء تحضير المعمول في المنزل بدلاً من شرائه الجاهز من الخارج للمناسبات الدينية، لإضفاء جو من البهجة والمتعة على المنزل، بالإضافة إلى السماح للأطفال بالمشاركة في تحضير المكونات الأساسية للمعمول. هي البهارات التي تضفي عليه طعمًا لا يقاوم. فيما يلي مكونات صنعه في المنزل
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
- 3 ملاعق كبيرة من الشمر الجاف.
- ملعقتان من المحلب حب.
- 5 ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من المصطكي.
- 3 ملاعق كبيرة من الفاصوليا السوداء.
خطوات التحضير
وتتمثل شرح طريقة عمل بهارات المعمول في الآتي
- أحضر الخلاط الكهربائي ثم ابدأ بضبط المقبض ثم قم بتشغيله بأقصى سرعة حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- نضع المصطكي في وعاء ونتركه جانباً، ثم نطحن اليانسون جيداً ونضيفه إلى المصطكي وكرر الخطوة السابقة مع البهارات المتبقية.
- ضع كل التوابل معًا في وعاء محكم الغلق وخزنها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها.
معمول التمر بخمس وصفات مختلفة
هذا يقودنا إلى ختام مقالنا بعد أن تعرفنا على شرح طريقة صنع المعمول الحجازي بالمكونات والخطوات بالتفصيل حتى تتمكن من تحضيره بسهولة في المنزل كما نعرف شرح طريقة صنع المعمول. البهارات المذكورة.