الفرق بين البصل الأبيض والأحمر
سنناقش البصل الأبيض والأحمر بشكل منفصل كالتالي:
أولا البصل الأحمر
- يعتبر البصل الأحمر من أكثر أنواع البصل انتشارًا، وهو من أكثر الأنواع استخدامًا، وهناك قيمة غذائية كبيرة للبصل الأحمر لاحتوائه على العناصر الغذائية التي تفيد الناس وهذا ما أكدته الولايات المتحدة. قسم الزراعة وأهم القيم الغذائية التي يحتويها البصل الأحمر هي كالتالي:
- يحتوي البصل على 44 سعرة حرارية بالإضافة إلى 0.94 جرام من البروتين ويحتوي أيضًا على 0.1 دهون إجمالية.
- بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكربوهيدرات والألياف ويحتوي على 17 ملليغرام من الحديد. بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة من النحاس والمنغنيز وكذلك السيلينيوم ويحتوي على بعض الفيتامينات.
فوائد البصل الأحمر
- هناك العديد من الفوائد التي يحتويها البصل الأحمر في أنه يعمل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، وهو ما أكدته دراسة في المجلة عام 2014 تشير إلى ارتفاع استهلاك البصل من قبل النساء المصابات بتكيس المبايض بالإضافة إلى ذلك. إنه علاج للسمنة، حيث يعمل البصل الأحمر على خفض مستوى الكوليسترول الضار بشكل كبير.
- لا تقتصر فوائد البصل على ذلك فقط، بل يمكن استخدامه أيضًا كمكمل غذائي لمرضى السكر لأنه يخفض مستوى الجلوكوز في دم الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، ولكن من الضروري التنبيه ومنع تناوله. كمية كبيرة من البصل الأحمر من قبل مرضى السكري.
- بالإضافة إلى أن البصل الأحمر يقلل من مستويات السكر في الدم وهذا مفيد لمرضى السكر. بالإضافة إلى ذلك، قد يحسن البصل الأحمر ويقلل من حساسية الأنسولين، والبصل الأحمر يقلل من تراكم الدهون ويقاوم الأنسولين.
- كما أنه يقلل من خطر الإصابة بتضخم البروستاتا، وذلك بسبب الخصائص التي يحتويها البصل الأحمر، وهي خصائص مضادة للالتهابات، والبصل الأحمر يقوي ويزيد المناعة.
الثانية، البصل الأبيض
- البصل الأبيض هو أحد أنواع البصل بشكل عام، فهو منظف للفم ويقي من الجراثيم والبكتيريا التي تصيب الفم. بالإضافة إلى ذلك، قد يعالج البصل الأبيض مشاكل الجهاز التنفسي لدى الإنسان، ومن بين هذه المشاكل الالتهابات التي تصيب الأنف أو الرئتين أو القصبة الهوائية أو التهاب الحلق.
- كما أن للبصل الأبيض دور كبير في خصوبة الرجل، لأنه ينشط الدورة الدموية ويحافظ على خلايا الجسم ويحميه من التلف.
- بالإضافة إلى أن البصل الأبيض يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تساعد على نشاط الشخص وهي مهمة لجسمه، حيث يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، والبصل الأبيض من أكثر الأنواع المفضلة للاستخدام في العديد من الوجبات.
- أيضا، البصل الأبيض له نكهة أكثر نقاء ولذيذة من البصل الأحمر، ويعتبر من أكثر المحاصيل استهلاكا ودائمة في العالم.
- تتعدد فوائد البصل الأبيض لاحتوائه على العديد من الفيتامينات وخاصة فيتامين سي، كما أنه من العناصر الغذائية التي تبني صحة جهاز المناعة. بالإضافة إلى أنه يحتوي على كميات كبيرة من المعادن.
- يحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم بالإضافة إلى السيلينيوم، ولكنه يحتوي على كمية قليلة من الحديد والمغنيسيوم. كما أنه يحتوي على فيتامين ب وله دور كبير في عملية التمثيل الغذائي. ينتج فيتامين ب أيضًا خلايا الدم الحمراء. لا تقتصر فوائد البصل الأبيض على ذلك، بل يحتوي على مصادر مضادات الأكسدة.
الفرق بين البصل الأبيض والبصل الأحمر
- بالنسبة لسماكة القشور: سمك البصل الأحمر أكثر سمكًا من البصل الأبيض، وبالتالي فهو يستخدم أكثر من البصل الأحمر في السلطات، بالإضافة إلى أنه يستخدم بكثرة في الصلصات.
- بالإضافة إلى ذلك، يستخدم البصل الأحمر أكثر من البصل الأبيض في آسيا وأوروبا، لكن المكسيك تريد استخدام البصل الأبيض في وصفات المطبخ أكثر من البصل الأحمر.
- بالنسبة للألياف، يحتوي البصل الأحمر على كمية كبيرة من الألياف، وهي 2 جرام، مقارنة بالبصل الأبيض الذي يحتوي على 1.2 جرام.
- البصل الأبيض له فوائد عديدة تفيد الشعر والعينين، بينما البصل الأحمر له فائدة كبيرة للمعدة، والبصل الأبيض من الأنواع المعروفة للبصل والتي تتميز عن غيرها من أنواع البصل. هذا النوع من البصل له عمر أقل من البصل الأحمر والبصل الأصفر.
- البصل الأبيض هو أحد الأنواع التي تستخدم غالبًا لأنها لاذعة وذات طعم حاد وقشرة رقيقة. بالإضافة إلى أنها تستخدم في طهي الطعام المكسيكي، وكذلك في سلطة البطاطس والمعكرونة، ورائحتها قوية جدًا.
- أما البصل الأحمر فهو من أشهر أنواع البصل التي يعرفها الكثير من الناس، والبصل الأحمر متوفر على مدار العام ولكنه طازج في الصيف والبصل الأحمر طعمه لاذع أكثر من البصل الأبيض، وهو يستحق مع ملاحظة أن البصل الأحمر يستخدم بكثرة في المطاعم المختلفة.
- يمكن التخفيف من طعم البصل الأحمر عن طريق نقعه في كمية من الماء لمدة 60 دقيقة، وبعد ذلك يصبح طازجًا
- يحتوي البصل الأحمر أيضًا على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تسمى كيرسيتين، وهذا المضاد للأكسدة يعمل على الحماية من أمراض القلب أو السرطان.
جدير بالذكر أن البصل الأحمر يحتوي على فوائد أكثر من البصل الأبيض، لكن ذلك لا يقلل من فوائد البصل الأبيض، ومن هذه الفوائد أن البصل الأبيض يعمل على علاج نزلات البرد، بالإضافة إلى أنه علاج للأشخاص الذين يعانون من نزلات البرد. يعاني من السعال ويزيل البلغم عن طريق تناول البصل كما أنه يخفف من حالات الربو.
تحذيرات عند استخدام البصل الأحمر
- هناك العديد من التحذيرات بخصوص تناول البصل الأحمر حيث لا يستخدمه الأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
- بالمقابل يُنصح بتناول كمية كبيرة من البصل للأشخاص الذين خضعوا لعملية فغر اللفائفي لأن البصل يعمل على غازات الصقور لهؤلاء الأشخاص والجدير بالذكر أن البصل يبطئ تخثر الدم ويقلل من نسبة السكر في الدم.
- أيضا، يجب مراقبة مستويات الدم عند تناول البصل مع الدواء وأن البصل غير صحي للمرضى الذين يعانون من تجلط الدم.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية هذا المقال الذي احتوى على معلومات كثيرة، عن الفرق بين البصل الأبيض والأحمر، وتعرفنا أيضًا على فوائد كلاهما ومعلومات أخرى، ولمعرفة المزيد من التفاصيل يمكنك ترك تعليق في اسفل المقال وسنقوم بالرد عليك حالا.