فوائد الذرة الصفراء
للذرة الصفراء فوائد عديدة منها ما يلي:
- تعتبر الذرة الصفراء مصدرًا غنيًا بالألياف، حيث تحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان مثل الهيميسليلوز والسليلوز واللجنين.
- تقلل الذرة الصفراء من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
- تساعد الذرة الصفراء جسم الإنسان على حل مشاكل الجهاز الهضمي وتقليل مشاكل الأمعاء ومشاكل الجهاز الهضمي الالتهابية وأمراض الرتج.
- تعتبر الذرة الصفراء من أهم مصادر البروتين. تحتوي الذرة على كميات عالية من البروتين، لذلك فهي بديل مميز ومفيد لمصادر البروتين الحيواني.
- تساعد الذرة الصفراء، سواء كانت مشوية أو مسلوقة، الراغبين في إنقاص الوزن بطريقة صحية، لأن الذرة تساعد في حرق المزيد من السعرات الحرارية.
- الذرة مصدر غني بمضادات الأكسدة. تحتوي الذرة على مضادات الأكسدة مثل الكاروتينات واللوتين والزياكسانثين.
- يقلل تناول الذرة باستمرار من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي الذي يحدث مع تقدم العمر.
- تعتبر الذرة الصفراء مصدرًا لفيتامين ج ومصدرًا غنيًا للمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم. تساعد الذرة في تنظيم ضغط الدم وتنظيم وظائف المخ.
فوائد الذرة المحمصة
الذرة المحمصة هي ذرة تم تحميصها أو قليها، لتكون بنفس قوام المكسرات، فهي مقرمشة ولذيذة، وفيما يلي نوضح أهمية وفوائد الذرة المحمصة:
- تحتوي الذرة المحمصة على نفس الألياف الموجودة في الذرة العادية. في كل 1/3 كوب من الذرة المحمصة هناك 1 جرام من الألياف و 4٪ من الاحتياج اليومي من الألياف من أصل 25 جرامًا للنساء و 38 جرامًا من الألياف للرجال.
- الذرة المحمصة مناسبة كوجبة خفيفة ووجبة خفيفة تحتوي على فيتامينات ومعادن وكربوهيدرات، والذرة المحمصة مصدر للكربوهيدرات.
- يمكن استبدال الوجبات الخفيفة المقلية وغير الصحية بالذرة المحمصة لأنها تجعل الناس يشعرون بالشبع، ويمكن تناولها بين الوجبات لمن يريدون إنقاص الوزن.
- تحتوي الذرة المحمصة على مركبات الثيامين التي تعمل على تحسين التمثيل الغذائي، وتساعد في علاج مشاكل عسر الهضم وعلاج الإمساك.
- تمنح الذرة المحمصة الجسم الطاقة والحيوية، وتحسن المزاج العام، وتزيد من التحكم في الأعصاب، وتقلل من التوتر والتهيج والعصبية بفضل كميات فيتامين ب 5 التي تحتوي عليها.
- أثبتت العديد من الدراسات التي أجراها الأطباء أن تناول الذرة يؤخر ظهور علامات الشيخوخة، كما أن الذرة المحمصة والمسلوقة والمشوية تحافظ على المظهر العام والجلد الحيوي لاحتوائها على حمض الفوليك الذي يجدد خلايا الجسم.
- يحافظ تناول الذرة المحمصة على صحة الشعر، حيث تحتوي على العديد من العناصر ضد التلف وتكسر بصيلات الشعر وتساقط الشعر.
- تحتوي الذرة المحمصة على فيتامين سي وهو فيتامين يقوي جهاز المناعة ويعالج الالتهابات المختلفة.
أضرار ومخاطر تناول الذرة
إن تناول الذرة آمن ولا يسبب مشاكل بشكل عام ولكن هناك بعض المحاذير التي نوضحها لكم على النحو التالي:
- أحد التحذيرات لاستخدام الذرة هو أنها قد تسبب حساسية، ولكن هذا يحدث لشخص لديه حساسية من الذرة أو حبوب لقاحها.
- قد يسبب تناول الذرة المشوية أو المشوية بعض القشعريرة في الجسم، وقد يسبب الإسهال وصعوبة التنفس في حالات قليلة.
- يمكن أن تسبب الذرة ضعف عضلة القلب وارتفاع ضغط الدم.
- قد تسبب الذرة بعض المشاكل للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح، لأن الذرة تحتوي على نفس البروتين الكلي الموجود في بروتين الغلوتين الموجود في القمح.
- قد يعاني بعض الأشخاص من رد فعل تحسسي من تناول الذرة، مثل التعب والانتفاخ وفقدان الوزن والالتهابات.
- يقلل تناول الذرة من امتصاص بعض المعادن المفيدة مثل الحديد والزنك، وهذا قد يضر بالناس في الدول النامية الذين يعتمدون في معظم طعامهم على الحبوب والبقوليات.
طريقة عمل الذرة المحمصة في المنزل
بعد أن تعرفنا على فوائد الذرة المحمصة يمكننا أن نبين طريقة عمل الذرة المحمصة في المنزل للاستمتاع بها وفوائدها ومذاقها اللذيذ:
1_ مقادير الذرة المحمصة بالمنزل
- ملعقة كبيرة ونصف ملعقة كبيرة زبدة.
- كوبان ونصف من الذرة.
- ملعقة كبيرة بهارات حسب الرغبة ويفضل البهارات الإيطالية.
- رشة ملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
2_ خطوات تحضير الذرة المحمصة بالمنزل
- نحضر المقلاة ثم نضعها على نار متوسطة.
- نضع الزبدة في المقلاة وننتظر حتى تذوب.
- نضيف الذرة إلى المقلاة ونحركها.
- نستمر في التحريك باستمرار حتى لا تحترق الذرة.
- قبل إخراج الذرة من الموقد، قم بتتبيل الذرة بالملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية.
- واستمر في تقليب الذرة لمدة خمس دقائق بعد ذلك برفق حتى لا تحترق.
- نزيل الذرة عن الموقد عندما نلاحظ أن الذرة أصبحت محمصة.
- ننتظر الذرة حتى تبرد وتقدم.