كيفية صنع مناقيش الزعتر
طريقة صنع مناقيش الزعتر سهلة وبسيطة، ونحتاج إلى ثلاث مراحل متتالية حتى يتم تحضيرها بالطريقة الصحيحة، وهي كالتالي: –
تحضير عجينة المناقيش
في هذه المرحلة، سيتم إحضار المكونات التالية:
- كمية من الطحين حسب الحاجة.
- كوب ماء كبير.
- معيار بسيط للغاية لملح الطعام.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة وسكر.
- كوب زيت زيتون متوسط الحجم.
طريقة العجن
- نخلط الملح والسكر والخميرة في كوب ماء ونقلب جيداً ونتركه لعدة دقائق.
- نسكب زيت الزيتون فوق الدقيق ونخلط بلطف.
- نبدأ بوضع الماء تدريجياً على الدقيق مع التحريك جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- نغطي العجينة ونضعها في غرفة دافئة حتى ترتفع العجينة وتزداد في الحجم ويجب ألا تقل تلك الفترة عن 15 دقيقة.
- بعد ذلك تصبح العجينة سليمة وصالحة للاستعمال على الفور.
خليط الزعتر
يتكون خلطة الزعتر مما يلي: –
- جزء من الزعتر البري المطحون.
- سماق مغلق وسط.
- حصة واحدة من السمسم.
- مقياس زيت الزيتون.
- ربع ملعقة كبيرة ملح طعام.
أثناء مرحلة التحضير نضع كمية الزعتر والسمسم والسماق المطحون على نار خفيفة ونقلبها حتى لا تلتصق أو تحترق، ثم نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد، وتعجن تلك المكونات بكمية مناسبة من زيت الزيتون وتخلط جيداً حتى تصبح متجانسة.
تشكيل مناقيش الزعتر
- نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة بحجم مناسب، ونتركها في صواني كبيرة.
- افردي كل قطعة من العجين حتى تصبح كبيرة ورقيقة.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة ووزعيها على العجينة بأكملها.
- أحضر الصواني وادهنها بقليل من زيت الزيتون.
- ضعي شرائح العجين بالزعتر داخل الصواني، وضعيها في الفرن، واضبطي إعدادات الحرارة بحيث تكون متوسطة.
- يخرج العجين من الفرن بعد أن يتحول إلى اللون الأحمر، ومن هناك يصبح جاهزًا للتقديم.
العناصر الغذائية الموجودة في الزعتر
تعتبر من الأعشاب المفيدة جداً التي تستخدم في العلاج بالطب البديل، لها رائحة وطعم مميزان، فهي تدخل في تحضير العديد من المعجنات، ويمكن مزجها مع القليل من الليمون وملح السمسم وتناولها على الإفطار بزيت الزيتون، حيث أنها تمثل وجبة كاملة لأنها تحتوي على: –
- عنصر الكالسيوم والحديد.
- المغنيسيوم والبوتاسيوم.
- الصوديوم والمنغنيز.
- العديد من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين ج وفيتامين ب.
- يحتوي على مادة مهمة تسمى الثيمول، والتي تستخدم في تصنيع الأدوية المعدة لعسر الهضم واضطراب الجهاز الهضمي.
- إنه مصدر غني بالألياف الطبيعية.
فوائد الزعتر
يشتهر الزعتر بفوائده الصحية العديدة التي تعود على جسم الإنسان ومنها: –
- فاتح للشهية.
- يستخدم في علاج حكة الحافة، وألم اللوزتين، بالإضافة إلى أنه مقشع.
- يتم تضمينه في علاج العديد من أمراض الجهاز التنفسي المزمنة مثل الربو والالتهاب الرئوي.
- تنظيم الدورة الشهرية عند الفتيات.
- يساعد على التخلص من السموم وتطهير الدم.
- يقوي عمل الدماغ، ويحسن أداء الذاكرة.
- يستخدم في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي مثل القيء والغثيان وقرحة المعدة والانتفاخ ومتلازمة القولون العصبي.
- علاج سلس البول.
- يساهم في امتصاص تريندات للمواد المفيدة من الأطعمة مما يساعد على تسهيل حركة الجهاز الهضمي.
- يعتبر من أقوى المضادات الحيوية الطبيعية، لاحتوائه على مادتين تدعى تيمول وكارول، والتي تعمل على قتل البكتيريا والفطريات بشكل فعال للغاية.
- يقتل البكتيريا والميكروبات في الالتهابات المعوية.
- ينظم ضربات القلب بشكل طبيعي.
- غني بالبوتاسيوم الذي يحد من التعرض لضغط الدم المرتفع المناسب. يحتوي على فيتامين أ المهم لصحة البشرة والعينين.
- يحتوي على مجموعة واسعة من مضادات الأكسدة التي تقلل من الإصابة بأمراض المناعة الذاتية والأورام السرطانية.
من خلال موضوعنا، ربما نكون قد تعلمنا عن طريقة عمل مناقيش الزعتر، وما هي أهم العناصر الغذائية في الزعتر، بالإضافة إلى فوائده الصحية المختلفة.