السكر مسموح به في الكيتو و ما هي حمية الكيتو؟
هو نظام غذائي لانقاص الوزن الزائد، والذي يعتمد بشكل كبير على الدهون بالإضافة إلى البروتين بنسبة معتدلة، ويقلل الكربوهيدرات إلى الحد الأقصى بحيث لا يتجاوز 5٪، في بداية ظهور هذا النظام تم استخدامه في علاج الصرع عند الأطفال إلا أنه ثبت فعاليته في إنقاص الوزن، فإن فكرة نظام كيتو الغذائي هي تقليل الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
ثم يبدأ الجسم في استخدام الدهون والبروتين كبديل لتزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها، وبالتالي يبدأ بحرق الدهون داخل الجسم، ومن ثم يتم فقدان الوزن، ولكن هناك بعض السلبيات لهذا النظام، لذلك فهو ينصح باستشارة الطبيب قبل البدء في إتباع الكيتو لإنقاص الوزن.
مساوئ حمية الكيتو
كما ذكرنا أن الكيتو يعتمد على تقليل الكربوهيدرات بشكل كبير، والاعتماد على الدهون في معدل الحرق، وهذا يسبب بعض المضاعفات التالية:
مشاكل صحية
مثل أمراض القلب الناتجة عن الصقور، نسبة الدهون المخزنة في الجسم، لذلك يجب تحقيق التوازن بين كمية البروتين والدهون أثناء تناول الوجبة.
اشعر بالارهاق
بسبب قلة نسبة الكربوهيدرات التي اعتاد الجسم الاعتماد عليها كمصدر للطاقة، ويمكن تقليل الشعور بهذا التعب من خلال شرب كمية كافية من الماء لتعويض فقدان الطاقة، حتى يتكيف الجسم مع الاعتماد على الدهون مثل مصدر للطاقة.
الشعور بالجوع السريع
نظرًا لتقليل الكربوهيدرات والأطعمة التي تحتوي على الألياف المسؤولة عن الشعور بالشبع، وللتخلص من الشعور بالجوع، يوصى بتناول الخضروات الورقية كجزء مما يسمح به نظام كيتو الغذائي.
اقرأ المزيد عن الكيتو بالضغط على الرابط التالي: keto
حظر حمية الكيتو
إذا كنت تفكر في إتباع حمية الكيتو، فهناك بعض الأطعمة المحظورة في حمية الكيتو، وهي:
- الخضروات الجذرية: مثل البطاطس والبطاطس واللفت.
- الفاكهة: يسمح بتناول التوت والفراولة.
- الحبوب: مثل القمح والشوفان والأرز.
- الحلويات: الممنوعة بجميع أنواعها.
- البقوليات: الفول والعدس والحمص.
- السكر: ممنوع إلا ما هو مباح، وهذا ما سنعرفه في السطور التالية.
أنواع السكر المسموح بها في الكيتو دايت
أولاً: السكرالوز
السكرالوز هو أحد أنواع السكر المسموح به في الكيتونات، وهو مُحلي صناعي لا يتم استقلابه في الجسم، وهذا يعني أنه يمر عبر الجسم بطريقة غير مهضومة، بالإضافة إلى أنه لا يوفر المزيد من السعرات الحرارية. للجسم أو الكربوهيدرات. لا يحتوي السكرالوز على سعرات حرارية، مما يجعله أحد البدائل. مثالي للسكريات الكلاسيكية في نظام كيتو الغذائي،
لكن لا يمكن استخدامه كبديل للسكر في الوصفات التي يكون الخبز فيها أحد مكوناتها، حيث أشارت بعض الدراسات إلى أن سكر السكرالوز يمكن أن ينتج مركبات خطيرة وضارة عند تعرضه لبيئة شديدة الحرارة، ومن الممكن استخدامه السكرالوز لتحلية المشروبات مثل دقيق الشوفان والزبادي.
ثانياً: سكر ستيفيا
ستيفيا هو أحد أفضل السكريات المسموح بها في الكيتونات ويمكن العثور عليها في كل مكان، وهو مُحلي طبيعي مستخرج من نبات ستيفيا. يأتي ستيفيا في شكل سائل أو مسحوق ويمكن استخدامه لتحلية كل شيء في المشروبات والحلويات. سكر ستيفيا أحلى من السكر العادي. يجب تقليل الكمية المستخدمة للحصول على نفس الطعم والنكهة.
ثالثا سكر الاريثريتول
سكر الإريثريتول هو نوع من كحول السكر، نسبة نكهته 80٪ من السكر العادي، ويحتوي على 5٪ فقط من السعرات الحرارية، أي ما يعادل 0.2 سعر حراري فقط لكل جرام. يحتوي الإريثريتول على 4 جرامات من الكربوهيدرات لكل ملعقة صغيرة (4 جرام)، ويسهم سكر الإريثريتول في خفض مستويات السكر في الدم. من المعروف أن الإريثريتول له وزن جزيئي صغير.
رابعاً: سكر إكسيليتول
إكسيليتول هو سكر كحولي شائع موجود في بعض المنتجات، مثل العلكة الخالية من السكر، والحلويات، والنعناع. يحتوي سكر إكسيليتول على 3 سعرات حرارية فقط لكل جرام، و 4 جرام فقط من الكربوهيدرات لكل 4 جرام. لا تعتبر الكربوهيدرات الموجودة في سكر إكسيليتول كربوهيدرات نقية لأنها لا ترفع مستويات السكر في الدم أو الأنسولين إلى الحد الذي يمكن أن يصل إليه السكر.
ملاحظة على السكر مسموح به في الكيتو دايت
ومع ذلك، فإن الاستهلاك المفرط لسكر إكسيليتول قد يسبب بعض مشاكل الجهاز الهضمي، لذلك إذا أظهرت أي آثار ضارة، يجب عليك تقليل استهلاكك.
وهنا انتهينا من عرض أنواع السكر المسموح بها على الكيتو مع مراعاة اضرار الكيتو والأطعمة الممنوعة، كما ينصح بعدم البدء في نظام الكيتو دايت دون استشارة الطبيب.