كيفية صنع عجينة السينابون الهشة القرفة، أو ما يعرف باسم كعكة القرفة، هي واحدة من أكثر الحلويات اللذيذة التي يمكنك صنعها في المنزل أو حتى تناولها في متاجر الحلوى المتخصصة.
كيفية صنع عجينة السينابون الهشة
عجينة المقادير
- نصف كوب سكر أبيض
- 2 ملاعق كبيرة خميرة
- ربع كوب ماء دافئ
- بيضة “في درجة حرارة الغرفة”
- 1/3 كوب زبدة (صنفك المفضل)
- 4 أكواب دقيق منخول
- كوب حليب دافئ
حشوة
- ربع كوب زبدة طرية (بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب سكر بني
- 2 ملاعق كبيرة من القرفة
الإعداد
- نحضر وعاءًا ثم نخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ ونتركه حتى يتفاعل الخميرة ويبرد الماء.
- في وعاء كبير آخر، اخلطي الحليب مع البيض وأضيفي الخميرة.
- نضيف الزبدة المذابة والملح ونخلط جيدا حتى تتجانس جميع المكونات
- نضيف الدقيق إلى الخليط (يمكنك إضافة محسن كعكة) كوبًا بكوب ونقلب جيدًا حتى يمتزج الخليط جيدًا ويصبح مرنًا. إذا وجدت أن العجين يحتاج إلى مزيد من الدقيق، فلنضيفه.
- بعد العجن جيدًا، نضع العجينة في وعاء ونغطيها بقطعة قماش لمدة ساعتين تقريبًا حتى تتضاعف.
- في هذه المرحلة نحضر الحشوة ونخلط الزبدة والسكر والقرفة حتى تتجانس تمامًا
- بعد انتهاء تخمير العجين وانتفاخه، نلفه بمسمار عجين على شكل مستطيل كبير
- ثم نضع الحشوة في المقدمة، لكن يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار
اترك الجوانب فارغة حتى تتمكن من إغلاقها بشكل جيد - نلف الجبن في لولب، ثم نقطعه بالعرض بسكين على شكل شرائح عريضة
- قدمي القرفة في صينية مدهونة ومناسبة
الزبدة وتركها لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تتخمر مرة أخرى. - نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ونضيف العجين
للخبز ثم نتركه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ونقدم بعد أن نضع عليه صوص القرفة.