طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم
مكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كمية متوسطة من زيت الذرة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من عشبة البردقوش الجافة.
- سحق الثوم.
- كمية قليلة من الملح.
- كوب ماء متوسط.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ريحان أخضر مفروم حسب الرغبة.
مكونات حشوة الفطر
- أقل من نصف كيلو فطر مقطع إلى شرائح رفيعة.
- كمية متوسطة من الزبدة.
مكونات بشاميل
- حول كوب دقيق.
- 6 ملاعق كبيرة زبدة.
- 6 أكواب زبادي.
- حوالي كوب وربع أنواع مختلفة من الجبن المبشور.
- ورقة لورا.
- كوب جبن موزاريلا.
كيف تستعد
- ضعي الزيت في وعاء متوسط الحجم ذي قاع سميك، ثم سخني القدر على نار متوسطة.
- نضيف اللحم المفروم ويقلب اللحم بملعقة خشبية حتى لا يؤدي إلى خدش الوعاء، ثم انتظر حتى يجف الماء ويتحول إلى اللون البني.
- نضيف البصل والأوريجانو والثوم والفلفل والملح ونقلب اللحم حتى ينضج البصل ويمتزج مع جميع البهارات المضافة.
- ثم نضيف الماء والريحان ونغطي الوعاء ونترك اللحم يطهى لمدة خمس دقائق.
- ثم أضيفي الزبدة في مقلاة كبيرة وسخنيها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
- ثم نضيف الفطر ونقلب الفطر بملعقة خشبية حتى ينضج الفطر، ثم جفف الماء واتركه جانباً.
- نضع الدقيق والزبدة في وعاء متوسط الحجم، ثم نضع القدر على نار متوسطة.
- قلّبي الدقيق بملعقة خشبية حتى ينضج وتظهر الرائحة، ثم أضيفي الحليب مع التحريك الجيد حتى لا يتكتل وأزل الملعقة.
- قلب الحليب بمضرب مفتوح حتى يغلي ويصبح أفتح في الملمس.
- ضعي الشواية الوسطى في الفرن، ثم سخني الفرن على 170 درجة مئوية.
- أحضر طبق فرن مناسب للتقديم أيضًا.
- وزعي القليل من صلصة التوابل على قاع الطبق، ثم وزعي بضع شرائح من اللازانيا على قاع الطبق.
- يُقسم القليل من المرق واللحم والقليل من مزيج الفطر، ويُرش القليل من جبن البارميزان والموزاريلا وجبن الشيدر، ثم يُرش القليل من البشاميل ويُضاف اللازانيا.
- كرر هذه الخطوة حتى تنتهي من وضع طبقة من البشاميل ورش الكثير من الجبن فوقها.
- ثم نضيف اللازانيا في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم أخرجي اللازانيا من الفرن واتركيها لمدة عشر دقائق ثم قدميها.
لازانيا بالخضار
كثير من الأطفال لا يفضلون مذاق الخضار، ولهذا تلجأ الكثير من النساء إلى إدخال هذه الخضار في الأطعمة المختلفة للاستفادة من الفيتامينات الموجودة في الخضار، لذلك نشرح كيفية صنع اللازانيا بالخضروات.
مكونات:
- شرائح من اللازانيا حسب عدد الأشخاص.
- قطع الفلفل الملون إلى مكعبات.
- ربع كيلو مشروم.
- تقطع البطاطس إلى مكعبات بنفس حجم الفلفل.
- صلصة.
- خليط الجبن المبشور.
- زبدة.
- نفط.
- لتر من الحليب.
- ملح وفلفل بني حسب الحاجة.
كيف تستعد
أولاً، سنجهز الحشوة، ثم نجهز خليط البشاميل، ثم نجهز اللازانيا أخيرًا في الخطوات القليلة التالية.
تحضير الحشوة:
- ضعي صلصة الطماطم في وعاء واغليها على نار خفيفة.
- ثم نضيف قطع البطاطس إلى صلصة الطماطم، ونتركها على النار لمدة عشر دقائق حتى تنضج بالكامل، ثم نضيف قطعة من الفلفل والفطر إلى الصلصة، ونقلب الخليط جيداً حتى يتجانس، ويوضع على النار من أجل بضع دقائق، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.
تحضير صلصة البشاميل:
- نضع الزيت والزبدة في وعاء، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
- ثم نضيف الدقيق إلى الزبدة والزيت ونقلب حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
- استخدمي ملعقة خشبية لخلط الحليب مع الخليط مع التقليب المستمر حتى الغليان لتجنب التكتل.
- نخفض الحرارة تحت الصلصة ونتركها على نار هادئة حتى يتماسك الخليط مع التحريك باستمرار.
- ارفعي صلصة التوابل من على النار ثم أضيفي: جوزة الطيب والفلفل والملح وقلبي المزيج جيداً حتى يتجانس.
تحضير اللازانيا
- اصنع صينية مستطيلة وضع طبقة من صلصة الطماطم في الأسفل.
- ثم نضع طبقة من صلصة التوابل على الصلصة في الصينية المجهزة، ثم نرش عليها القليل من الجبن.
- ثم ضعي ثلاث شرائح من اللازانيا على البشاميل في الصينية.
- نضع كمية كبيرة من خليط البهارات والخضروات على طبقة اللازانيا في الصينية، ثم نضع طبقة من صلصة البهارات في الأعلى، ونرش الجبن، ثم نضع ثلاث شرائح من اللازانيا فوقها.
- ضعي باقي صلصة الكريمة على طبقة اللازانيا ورشي الجبن فوقها.
- ضعي اللازانيا في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجيها من الفرن وتأكلي على الفور لألف هنا.
اسلقي اللازانيا قبل طهيها
- هناك بعض أنواع اللازانيا السميكة التي تحتاج إلى الغليان، لأن مدة الطهي طويلة جدًا، وفي بعض الأحيان تظل نيئة ومطهية، وبعض الأنواع الرقيقة تنضج بسرعة ولا تحتاج إلى الغليان قبل الغليان، لذلك غلي تعتمد اللازانيا قبل الطهي على نوعها وسمكها.
- هذه بعض الطرق التي يمكنك من خلالها تحضير اللازانيا ولكن الطرق لا تعتمد على هذه فقط ولكن هناك العديد من الأنواع مثل اللازانيا مع المأكولات البحرية اللازانيا بالجبن واللازانيا بالنقانق وكذلك اللازانيا مع الباذنجان وهو الأحدث والأحدث أجمل الطرق التي لا يعرفها الكثير من الناس وهناك العديد من الأنواع المختلفة، لكننا أوضحنا الأنواع والأساليب الأكثر شيوعًا التي يبحث عنها كثير من الناس.
في نهاية هذا المقال قدمنا طريقتين مختلفتين لعمل اللازانيا، الطريقة الأولى هي طريقة صنع اللازانيا باللحم المفروم المنتشر بكثرة ويفضلها البعض، والطريقة الثانية هي طريقة صنع اللازانيا بالخضروات في لكي تصبح غنيا بالعناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية لصحة جسم الإنسان، لذلك نأمل أن نكون قد قدمنا الشرح المناسب.