شرح طريقة شوربة لسان العصفور بالدجاج

شرح طريقة شوربة دجاج لسان العصفور

من المعروف أن شرح طريقة شوربة الأورزو مع الدجاج من ألذ طرق تحضير شوربة الأورزو، ولهذا نجدها أيضًا في العديد من الموائد المصرية والعربية كأحد الأطباق الأساسية.

سر شرح طريقة شوربة دجاج أورزو

كل أم تقدر تعلم الأسرار التي يمكن أن تعزز مذاق الوجبات التي تقدمها لعائلتها.

المكونات المطلوبة

1. صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام.
2. خمسة أكواب من مرق الدجاج.
3. مجرد بصلة مفرومة ناعما.
4. ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
5. قطعة جزر مفرومة.
6. كوب من الماء.
7. نصف حفنة من الكرفس المفروم.
8. نصف كيلو لسان العصفور.
9. نصف حفنة من البقدونس المفروم.
10. ½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
11. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
12. نصف ملعقة كبيرة من السكر الناعم.

شرح طريقة عمل حساء الشوك بالدجاج

• نضع مرق الدجاج في قدر مناسب ونضعها على النار ثم نضيف صدور الدجاج ونتركها حتى الغليان
• بعد أن ينضج الدجاج، أخرجي الدجاج من المرق وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ضعي الزيت والبقدونس والبصل والكرفس والجزر في مقلاة صغيرة وسخنيها على النار مع التقليب المستمر حتى تنهار جميع المكونات.
• أضف هذه المكونات إلى القدر الذي يحتوي على مرق الدجاج.
• ثم ضعي مقلاة متوسطة على النار، أضيفي كمية الزيت، أضيفي بذور الأورزو وقلبي باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون، وأضيفيها أيضًا إلى مرق الدجاج.
• اترك جميع المكونات على النار لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج جميع المكونات.
• عندما تنضج جميع المكونات تمامًا، أضيفي قطع الدجاج والبقدونس، واخلطيها مع باقي المكونات وقدميها في الأطباق المناسبة.
• السر يكمن في إضافة نصف ملعقة من السكر إلى إناء الحساء قبل سكبه في أطباق التقديم.

شوربة لسان عصفور بالدجاج والخضار

المكونات المطلوبة

1. 2 صدور دجاج منزوعة الجلد أو الجلد.
2. ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
3. حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
4. جزرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
5. عود كرفس مقطع إلى قطع صغيرة.
6. فص ثوم مهروس.
7. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
8. ورقة من لورا.
9. خمسة أكواب من مرق الدجاج.
10. كوب لسان العصفور.
11. ملعقة كبيرة زبدة.
12. ملعقة كبيرة عصير ليمون.

شوربة لسان عصفور بالدجاج والخضار

• نضع القدر المناسب على النار ونضع فيه كمية الزيت حتى يسخن ثم نضيف البصل ونقلب لفترة حتى تذبل
• هنا نضيف قطع الدجاج بعد أن نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ونقلبها مع البصل حتى يتغير لونها.
• ثم أضيفي مكعبات الجزر والكرفس والزعتر والثوم واستمري في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
• هذا هو المكان الذي تضاف فيه أكواب مرق الدجاج وتغطى القدر حتى تبدأ في الغليان، ثم يضاف عصير الليمون ثم تنخفض النار إلى المنتصف، في انتظار تنضج جميع المكونات.
• بعد التأكد من نضج جميع المكونات، يتم تقديم الحساء في الأطباق المقدمة له.

شوربة لسان عصفور بالدجاج مثل المطاعم

تفضل كل ربة منزل دائمًا تحضير طعامها بالشرح طريقة التي تعمل بها المطاعم والمتاجر الشهيرة، حفاظًا على الطعم المميز لهذه الوصفات.

المكونات المطلوبة

1. نصف كيلو لسان العصفور.
2. صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
3. ناعما يفرم بصلة.
4. نصف كوب ذرة مطبوخة.
5. جزرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
6. نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
7. نصف ملعقة من الكاري.
8. نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعماً.
9. ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
10. ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
11. نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
12. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
13. نصف حفنة من البقدونس المفروم.

شرح طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالدجاج كما في المطاعم

• بادئ ذي بدء، نحتاج إلى غسل صدور الدجاج جيدًا، ثم نرش القليل من عصير الليمون والدقيق ونتركه يرتاح لمدة عشر دقائق على الأقل.
• ثم يغسل الدجاج جيداً بالماء ثم يقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ثم نضع القدر المناسب على النار ونضيف كمية زيت الزيتون ونضيف البصل ونقلب البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
• ثم نضيف مكعبات الدجاج والجزر إلى البصل مع التحريك باستمرار، ثم نضيف البهارات والملح والفلفل والكاري والقرفة مع التقليب مرة أخرى.
• هنا نحتاج إلى إضافة الكثير من الماء لغمر جميع المكونات في القدر، وتغطية القدر وتقليل النار إلى المنتصف.
• ثم نضع مقلاة متوسطة الحجم على النار ونضيف كمية من زيت الذرة ونقلي لسان العصفور مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بني فاتح.
• ثم يضاف لسان العصفور إلى القدر حيث توجد قطع الدجاج والبصل، وهنا نحتاج إلى إضافة الذرة المسلوقة وتقليل النار بشدة وتركها حتى الغليان.
• بعد التأكد من نضج جميع المكونات بالكامل، نطفئ النار ونضيف البقدونس، ثم نحرك المزيج مع كل المكونات.
• ثم يتم تقديم الحساء مع أطباقه الخاصة ويمكنك تزيينه كما يحلو لك.