يحتاج الجسم إلى العديد من الفيتامينات لإكمال نموه بشكل صحيح وأحد تلك الفيتامينات المهمة هو فيتامين سي.
فيتامين ج فيتامين قابل للذوبان في الماء، يُعرف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك.
في هذا المقال سنتعرف أكثر على أهمية هذا الفيتامين للجسم ودوره في علاج العديد من الأمراض
بالإضافة إلى معرفة الجرعة المناسبة للفرد لضمان الحصول على أفضل فائدة ممكنة.
فوائد فيتامين سي للجسم
- يلعب فيتامين ج دورًا نشطًا في جهاز المناعة بالجسم، حيث يعمل على تقويته.
- يعمل فيتامين سي على تحسين امتصاص الحديد الموجود في الأطعمة النباتية وهو مفيد لجسم الإنسان.
- يلعب فيتامين ج دورًا فعالًا في الوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا وعلاجها
- كمضاد للأكسدة، فيتامين ج يمكن أن يمنع السرطان
يساعد هذا في منع أو تأخير بعض أنواع السرطان وأمراض القلب - يدعم فيتامين سي أو سي وظيفة الغدة الكظرية، مما يساعد على تحسين استجابة جسم الإنسان للتوتر.
- يعزز فيتامين ج التئام الجروح بشكل أسرع ولذلك يجب استخدامه كعلاج قبل وبعد الجراحة
كما أنه يقلل من آلام التهاب المفاصل. - مفيد للعين، فهو يساعد على تأخير أو منع إعتام عدسة العين المعروف باسم (الماء الأبيض في العين).
كما أنه يلعب دورًا في خفض ضغط العين المرتفع بشكل فعال وسريع، ويمنع تكون (الجلوكوما) أو (الجلوكوما في العين). - أظهرت بعض الدراسات أن فيتامين سي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة تصل إلى (42٪).
- يضمن فيتامين ج توسع الأوعية الدموية الصحية ويحافظ على مرونة الشرايين
مما يساعد على حماية الجسم من بعض الأمراض مثل تصلب الشرايين
تصلب الشرايين وارتفاع نسبة الكوليسترول. - أما عن فوائد فيتامين سي للحامل، فهو يمتص الحديد والكالسيوم في الجسم
كما أنه يحافظ على النمو الصحي والعقلي للجنين ويحميه من تشوهات العمود الفقري
لذلك، يُنصح النساء الحوامل بتناول ما لا يقل عن (85 مجم) من فيتامين سي ويفضل أن يكون طازجًا وغير مطبوخ. - يحتوي فيتامين سي على الكولاجين وهو عنصر مهم في الحفاظ على نضارة البشرة وتأخير ظهور التجاعيد
وكذلك قدرة الكولاجين على تعزيز نمو الشعر
مصادر تناول فيتامين سي من الغذاء
يمكن الحصول على هذا الفيتامين من عدة مصادر
أول هذه المصادر الخضار الورقية مثل القرنبيط والملفوف والبروكلي
والجرجير بجانب البطاطس والتوت والأناناس والبطيخ. والفواكه.
المصدر الثاني الأسماك، ويفضل تناولها نيئة للاستفادة بشكل أفضل من فوائدها.
إلى جانب الفواكه الحمضية مثل الليمون والبرتقال والكيوي
والأطعمة المدعمة مثل الخبز والحبوب.
فيما يلي بعض مصادر فيتامين سي ومقدار كل منها
- جوافة
حبة واحدة تحتوي على (206 مجم) - البرتقالي
حبة واحدة متوسطة الحجم تحتوي على (70 مجم) - الفراولة
أربع حبات كبيرة نصف كوب تحتوي على (55 مجم). - كيوي
حبة واحدة متوسطة الحجم تحتوي على (75 مجم) - مانجو
تحتوي نصف حبة مانجو على (38 مجم). - بروكلي
5 تحتوي على البروكلي، حوالي نصف كوب (54 مجم) - بروكلي
يحتوي نصف كوب من القرنبيط على ما يقرب من (23 مجم) - فلفل اصفر
نصف قرص يحتوي على (101 إلى 144 مجم). - فلفل اخضر حلو
تحتوي نصف حبة فلفل أخضر على (121-132 مجم). - طماطم
تحتوي حبة طماطم واحدة متوسطة الحجم على (16 مجم).
الجرعة المناسبة من فيتامين سي للجسم
وجدت دراسة أمريكية أن كمية فيتامين سي التي يحتاجها جسم الإنسان تعتمد على عمر الفرد
يوضح الجدول التالي الكمية المناسبة من الفيتامين حسب عمر الفرد.
ماذا يحدث لجسمك عندما يكون هناك نقص في فيتامين سي
- ضيق في التنفس أو صعوبة في التنفس
- تراكم اللويحات، والذي بدوره يمكن أن يؤدي إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية
- تصلب الشرايين
- نزيف في الأنف
- دم في البراز
- ترقق أو الشيخوخة المبكرة
- ذيل الفقر
- نزيف مؤلم في اللثة
- قرحة الفم
- ارتفاع ضغط الدم
- إجهاد الغدة الكظرية وانخفاض القدرة على التعامل مع التوتر بشكل عام
- قد يحدث تورم و / أو ألم في المفاصل تورم و / أو ألم في المفاصل (يسبب ألما شديدا)
5 نصائح للاستفادة من فيتامين سي
- تجنب تسخين الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ج أو “ج” في درجات حرارة عالية
تلعب درجة الحرارة التي يصل إليها الطعام عند طهيه وإعادة تسخينه دورًا مهمًا
في نقص الفيتامين، يكون تركيز الفيتامين أقل كلما استغرق تسخين الطعام وقتًا أطول. - احرص على عدم إطالة وقت الطهي أو التخزين
كلما طالت مدة الطهي أو التخزين، انخفض تركيز وقيمة الفيتامين في الطعام
ويمكن أن يصل فقدان الفيتامين في عملية الطهي بأكملها إلى حوالي (60٪) من ذلك. - تجنب طهي فيتامين سي بوعاء نحاسي
لأن النحاس يعمل كوسيط في تسريع عملية إذابة الفيتامين. - ابق بعيدًا عن الميكروويف لأن ذلك قد يؤدي إلى تبخير الطعام أو وضعه في الميكروويف
يتسبب في فقدان فوائد فيتامين سي عند سكب ماء الطهي (كما هو الحال أحيانًا مع الغليان قبل الطهي).
ظاهريًا، هذا يعني أن جزءًا مهمًا من الفيتامين يُفقد في النظام الغذائي. - قم بتخزين الأطعمة والفواكه والخضروات والمشروبات والأدوية التي تحتوي على فيتامين سي.
يؤدي إلى انخفاض في تركيز الفيتامينات بنسب مختلفة ومختلفة حسب عدة عوامل
بما في ذلك درجة حرارة التخزين والمدة.