طريقة عمل جمبري مجمد بالقشطة للشيف يسري
مكونات
- فقط ربع كيلو جمبري كبير مجمد.
- ملح حسب الطلب.
- 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المطحون.
- كوبين من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة.
- كوب نعناع أخضر مفروم.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل بني.
- طماطم كبيرة مقطعة مكعبات.
- بصل مقطع.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة كبيرة كركم.
- كزبرة مجففة.
- فلفل أحمر.
خطوات تحضير الجمبري: –
- نحضر مقلاة على نار متوسطة ونضع فيها القليل من الزيت، ثم نضع كمية البصل فيها بعد تقطيعها ونتركها حتى تتحول إلى اللون الأصفر.
- أضيفي الزنجبيل ثم قلّبي جيداً حتى يتحول لون البصل إلى البني.
- أضيفي كمية الجمبري المجمد وقلبي مع البصل والزنجبيل حتى تمتزج جيداً.
- نكّهي الجمبري بالملح والفلفل والكركم والكاري، ثم قلّبي الجمبري مع باقي المكونات.
- أضيفي الفلفل الحلو والكزبرة الجافة أو الثوم المفروم إلى الخليط، ثم اخلطيهم.
- أضيفي صلصة الطماطم ثم قلبي جميع المكونات حتى يتحول المزيج إلى قوام كثيف.
- تُسكب كريمة الخفق على الخليط، ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- الآن أصبح الجمبري الكريمي جاهزًا للتقديم.
- يتم تقطيع الأخضر المفروم (نعناع، كزبرة خضراء).
طريقة عمل الروبيان المجمد بالافوكادو بواسطة الشيف حسن
مكونات
- جمبري مجمد مسحب.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك حجم كبير.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني.
- حبة أفوكادو كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- اختر فئة تعلم القرآن.
- نصف قرن فلفل أحمر مقطّع إلى مكعبات.
- ثلاث فواكه هلابينو مفرومة ناعماً.
- سكر النخيل.
- صلصة الصويا.
- عصير ليمون .
- ملح.
- فلفل.
- كزبرة.
خطوات وطريقة التحضير
- ضعي الفلفل المفروم والزنجبيل والثوم المفروم وسكر النخيل في كبة، ثم اخفقيها للحصول على عجينة.
- أضيفي صلصة السمك وعصير الليمون وصلصة الصويا وزيت الفول السوداني واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- ينقع الجمبري المجمد في ماء مالح ويترك في الثلاجة طوال الليل حتى يصبح الروبيان لذيذًا.
- اخلطي مانجو، أفوكادو، بصل، هلابينو، بابريكا، عصير ليمون، كزبرة، فلفل أسود وملح في وعاء مناسب.
- يُسكب الجمبري مع الخليط في صينية مناسبة.
- يتم تحضير الفرن على درجة حرارة
- الروبيان يدخل الفرن ويترك فترة زمنية مناسبة حتى يلين.
طريقة عمل جمبري جوز الهند المجمد من الشيف نجلاء الشرشابي
مكونات
- دقيق.
- مسحوق الخبز.
- جوز الهند المبشور.
- بابريكا حسب الرغبة.
- ملح حسب الطلب.
- صلصة الروبيان.
طريقة تحضير الجمبري
- الروبيان المجمد متبل بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والثوم المطحون والكاري والكركم والزنجبيل والكزبرة المجففة.
- اترك الجمبري مع ماء مالح لمدة 5-6 ساعات.
- ضعي كمية مناسبة من الدقيق مع كمية مناسبة من البيكنج باودر في طبق عميق، أضيفي الملح حسب الحاجة، وكذلك الفلفل الحلو وقلبي المكونات معًا جيدًا.
- يضاف الماء المثلج تدريجياً إلى الخليط، مع التحريك المستمر، لتحويل الخليط إلى عجينة ذات قوام سائل.
- يتم تحضير وعاء آخر ووضع بعض الدقيق الأبيض مع جوز الهند المبشور.
- تحضر مكونات صلصة الجمبري حسب الطريقة الموضوعة على العبوة في وعاء ثالث.
- يؤكل الجمبري منزوع العظم واحدًا تلو الآخر، بحيث تمر كل قطعة فوق الأطباق الثلاثة، بدءًا بصحن الدقيق مع البيكينج باودر، ثم طبق الصلصة، وأخيراً طبق جوز الهند.
- يقلى الجمبري في زيت محمي وفير حتى يصبح لونه بني.
- يخرج الجمبري من المقلاة مباشرة إلى المناديل لتصفية الزيت.
- تقدم مع شرائح الليمون.
- يمكن تقديمه مع أرز البصل الأصفر وسلطة خضراء.
طريقة عمل الجمبري المقلي المجمد بالطريقة العادية
مكونات
- نصف كيلو جمبري مجمد.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
- نصف بصلة مفرومة ناعماً.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- رشة من الفلفل الحار.
- 10 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 2 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
كيف تستعد
- يقطع الفلفل إلى شرائح ويقطع الثوم والبصل.
- ارفعي المقلاة على الموقد وضعي فيها القليل من الزيت على نار متوسطة.
- يُضاف البصل المفروم والثوم إلى الزيت.
- يتم تقليب جميع المكونات في الزيت حتى تذبل.
- نضيف ملعقة ملح ورشة من الفلفل الحار والزنجبيل المطحون وملعقتين كبيرتين من الكمون والبهارات وملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة مع التحريك جيداً.
- أضيفي الجمبري إلى المقلاة ثم قلبي حتى يصبح طريًا.
- أضيفي كمية عصير الطماطم وصلصة الطماطم المعلبة الجاهزة، ثم أضيفي قسم الفلفل الأخضر إلى الجمبري، واخلطي جيدًا بين المكونات.
- اتركي الخليط على الموقد حتى يصبح الجمبري قاسيًا.
- ارفعي المقلاة عن النار ثم اسكبي الجمبري في أطباق التقديم.
طريقة عمل جمبري مجمد بالريحان والخل الاحمر من الشيف الشربيني
وصفة المكونات والمكونات
- 2 ملاعق كبيرة ريحان أخضر مفروم طازج.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
- نفط.
- ثوم.
- صلصة طماطم.
- حار اختياري.
- الخل الأحمر.
كيف تستعد
- اخلطي كمية الزيت مع كمية الثوم المفروم وصلصة الطماطم في وعاء عميق.
- أضيفي كمية من الخل الأحمر إلى الوعاء، ثم أضيفي الريحان الطازج المفروم، ثم قلبي جيدًا معًا.
- أضيفي البهارات إلى الخليط (الفلفل الحار والملح) مع التقليب مرة أخرى.
- يُسكب الجمبري داخل الزيت ويُقلب مع الصلصة.
- غطي الحاوية، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد مرور ساعة، أخرج الجمبري من الثلاجة، سخن الفرن على 180 درجة.
- ضعي مزيج الجمبري مع الصلصة داخل صينية الفرن، وادخلي الصينية في الفرن المسخن لمدة ثلث المرات تقريبًا حتى يصبح لونها أحمر وتنضج.
- يوضع الجمبري في أطباق التقديم ويقدم مع الأرز أو الخبز والسلطات.
طريقة عمل الجمبري المجمد بالنودلز من الشيف هالة فهمي
مكونات
- 400 جرام جمبري مجمد.
- رشة فلفل أسود.
- ثمرتان متوسطتان من الجزر.
- فلفل اخضر حجم كبير.
- قرن فلفل احمر حجم كبير.
- ربع حبة ملفوف صغير.
- 4 أعواد بصل أخضر.
- صلصة الصويا.
- نشاء.
- زنجبيل.
- نصف رأس ثوم صغير.
خطوات التحضير
- تقطع ثمار الفلفل إلى حلقات.
- الجزر مبشور.
- يقطع الكرنب.
- يقطع البصل الأخضر.
- يُفرم الثوم بعد تقشيره.
- في وعاء بحجم مناسب، ضعي ملعقة من صلصة الصويا مع النشا، وملعقة من الزنجبيل، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
- نضيف الثوم المفروم وقطع الفلفل إلى محتويات الوعاء، ثم نخلط مرة أخرى.
- ضعي الجمبري المجمد في التتبيلة واخلطيه جيدًا حتى يغطى تمامًا.
- في مقلاة أخرى، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي كمية الجمبري المجمد مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني.
- ارفع الجمبري من الزيت وصفيه على منشفة ورقية لتصفية الزيت العالق واتركه جانبًا.
- ضع الجزر المبشور في نفس المقلاة لمدة دقيقة واحدة فقط.
- يُضاف الفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والملفوف المقطّع مع التحريك حتى يذبل.
- أضيفي كمية البصل وقلبي.
- يُسكب الجمبري في مقلاة الخضار. نضيف الحساء مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- اسلقي النودلز في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة.
- تُصفّى كمية النودلز جيداً، وتُسكب مع الخضار والروبيان ويُحرّك جيداً ويُقدّم ساخناً.
في هذا المقال قمنا بتغطية عدة طرق لعمل الجمبري المجمد وقدمنا لكم طريقة عمل الجمبري المجمد بالكريمة من قبل الشيف يسري، طريقة عمل الروبيان المجمد بالنودلز بواسطة الشيف هالة فهمي، كما قدمنا لكم الطريقة صنع الجمبري المجمد بالريحان والخل الاحمر بواسطة الشيف الشربيني وطريقة عمل الجمبري المجمد المقلي بالطريقة العادية وغيرها.