كجزء من تغليف ورق العنب، لا يخفى أحد عن أحد حول أهمية هذا الموضوع في حياتنا اليومية والدور الرئيسي الذي يلعبه في تشكيل واقع مجتمعاتنا، ولهذا السبب كيف أؤمن بهذا الموضوع وأهميته، أترك قلمي يكتب ويعبر عن الأفكار التي تتحرك في رأسي وخيالي حول الموضوع.
تعتبر أوراق العنب المحشية من الأطباق الأكثر شعبية لدى الكثير من الناس وتعتبر من الأطباق الرئيسية والأساسية في المطبخ التركي والمصري والشرقي. يتم تحضير ورق العنب المحشي بطرق وخلائط مختلفة حسب الدولة. الشكل التقليدي لأوراق العنب هو شكل الأصابع أو الشكل الأسطواني، ويمكن تمييز العديد من النساء بحقيقة أن ورق العنب يقدم بأشكال مميزة أخرى، ولهذا نقدم لك شرح طريقة تحضير رائعة خلطة ورق عنب مصرية ونقدم لك ايضا شرح طريقة لفها على شكل مربعات وهي اسهل شرح طريقة لفها.
مقادير محشوة بورق العنب
- ربع كيلو ورق عنب.
- كوب بصل أخضر مفروم ناعم.
- كوبين أرز مصري.
- ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة ثوم مطحون ناعماً.
- نصف حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
- نصف باقة كزبرة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة نعناع.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- كوبان من مرق اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملاعق من الفلفل الأسود المطحون.
شرح طريقة تحضير ورق العنب المحشي
- نأخذ قدر ونسكب الزيت فيها ثم نضيف البصل والثوم ونقلبها جيدا حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- ثم نضيف مكعبات الطماطم وصلصة الطماطم والملح والكمون والبقدونس والنعناع والفلفل الأسود، ثم نخلط جيداً مع القليل من المرق على نار خفيفة حتى لا تلتصق وتحترق المكونات في القدر، ونتركها ترتاح لبضع دقائق حتى تصلب.
- ثم نرفع القدر عن النار ونضيف المحتويات إلى البقدونس والكزبرة الخضراء والأرز المنقوع ونقلب المكونات جيداً حتى تمتزج جيداً.
- خذ الوعاء الذي تحضر فيه ورق العنب وادهنه بقليل من زيت الزيتون.
- ثم نحضر مكعبات الثلج ونضع أوراق العنب في مكان الثلج لتكون على شكل مكعبات أو مربعات، ثم نضيف الكمية المناسبة من حشوة الأرز المحضرة، ونغلق الجوانب الأربعة بإحكام، ثم قم بتدوير القالب برفق، ثم ضعه في النهاية الحشوة في وعاء مدهون بزيتون الزيتون.
- كرر هذه العملية حتى تنفد كمية أوراق العنب التي لديك.
- ثم نضيف كمية مناسبة من المرق أو الماء للحشوة حتى يتم تغطيتها بالكامل، ثم نضيف عصير الليمون.
- غطي القدر أو القدر وضعيه على نار عالية أولاً حتى ينضج لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح أوراق العنب مسطحة تمامًا.
- توضع في وعاء تقديم مناسب وتقدم.
كفتة ورق عنب محشي
المكونات ورق عنب محشي بالكفتة
- ربع كيلو ورق عنب مطبوخ.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- أربع حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- كوب ماء.
شرح طريقة تحضير ورق العنب المحشي بالكفتة
- نضع اللحم المفروم في وعاء، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، البقدونس المفروم، البصل، الملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات جيداً حتى تلتصق ببعضها البعض.
- نحضر ورقة عنب وننشرها، ثم نضع ملعقة كبيرة من اللحم ونلفها على الورقة من الأعلى إلى الأسفل للحفاظ على الشكل التقليدي.
- توضع أوراق العنب في صينية وتُرش بالقليل من الملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وكوب من الماء أو المرق.
- ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن الساخن واتركيها ترتاح حتى ينضج اللحم.
- ثم نخرجها من الفرن وننتظر حتى تبرد، ثم نضع ورق العنب المحشي في وعاء تقديم مناسب ونقدمها.
في نهاية مقالنا مكونات تغليف أوراق العنب، ذكرنا لكم الملخص أن هذا الموضوع المعروض أعلاه من أهم الموضوعات المفيدة، حيث أنني لم أكتب قط عن مثل هذه الموضوعات المفيدة والممتعة، وأتمنى سأشارك معك شيء أحضرته.
العنب والورق والغلاف والمكونات