طريقة صنع شوكولاتة الكاكاو الصلبة
يحتاج تحضير مكعبات الشوكولاتة من الكاكاو الصلب إلى العديد من المكونات الأساسية وهي: –
- 2 كوب شوكولاتة مبشورة ويفضل النوع الفاخر.
- ربع كوب كريمة بيضاء كاملة الدسم.
- 2 ملاعق صغيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة عصير برتقال.
- رشة واحدة من مسحوق قشر البرتقال.
- الكاكاو، أضف حسب الذوق.
خطوات التحضير: –
- نضع الكريمة في وعاء على نار هادئة ونترك القليل منها حتى يسخن دون أن نصل إلى درجة الغليان.
- بعد تسخينها نرفعها عن النار ونضيف إليها تدريجياً الشوكولاتة والكاكاو.
- يقلب الخليط جيدًا حتى يصبح عجينة متجانسة.
- ثم يضاف عصير البرتقال والقشور ويقلب جيدا.
- حرك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
- نحضر صواني الحلويات ونغطيها من الداخل بورق الزبدة.
- يتم توزيع خليط الشوكولاتة بالتساوي داخل الصينية، ويترك حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة.
- تدخل الشوكولاتة في الثلاجة وتترك لمدة 60 دقيقة.
- بعد إخراج الصينية، تقطع الشوكولاتة إلى قطع دائرية متوسطة الحجم وتغمس في وعاء من الكاكاو.
- توضع كرات الشوكولاتة بالكاكاو في أطباق جاهزة للتقديم.
طريقة تحضير صلصة الشوكولاتة بالكاكاو
تتميز صلصة الشوكولاتة بالكاكاو بمذاقها الممتع واللذيذ، حيث تستخدم في تزيين العديد من أنواع الحلويات، ويتم تحضيرها على النحو التالي: –
مكونات
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة الصفراء.
- نصف كوب سكر أبيض بودرة
- كوب حليب فاتر.
- كوب من مسحوق الكاكاو الفاخر، ويمكن صقور الكمية حسب الرغبة.
خطوات التحضير: –
- نضع الحليب الفاتر في وعاء ونضيف السكر والكاكاو ونقلب جيداً.
- نضع القدر على نار خفيفة، مع الحفاظ على التحريك المستمر.
- ويفضل استخدام ملعقة خشبية أثناء التقليب حيث تساعد الخليط على الغليان جيداً.
- يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة ويُقلب قليلاً حتى يصبح متجانساً وأثخن.
- نضع القدر على الموقد مرة أخرى للتأكد من أن الزبدة قد ذابت تمامًا، ونترك الصلصة حتى تبرد.
- ومن هنا تصبح جاهزة للاستخدام في تحضير وتزيين مختلف أنواع الحلويات.
- كما يمكنك الاستمتاع بتناول صوص الشوكولاتة مع الكاكاو، وذلك بعمل أكواب من هذه الصلصة، وإضافة إليها نوع من المكسرات المحببة، ورش الكوب بقليل من جوز الهند، وتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ثم قدمه بارداً .
من خلال هذا الموضوع شرحنا أفضل الوصفات في طريقة صنع الشوكولاتة بالكاكاو الصلب، بالإضافة إلى صوص شوكولاتة الكاكاو الشهير الذي يستخدم في تزيين الحلويات المختلفة.