طريقة عمل التبولة بالسبانخ
مكونات
- 2 كوب سبانخ مفرومة ناعماً ومغسولة.
- 200 جرام من الطماطم المفرومة.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 100 جرام نعناع.
- 100 جرام من البقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملح للتذوق.
- رشة فلفل أسود.
- 50 جرام زيت زيتون.
كيف تستعد
- نضع البصل والبقدونس والطماطم والنعناع في وعاء عميق ونقلب جيداً ثم نضيف العصير إليها ونخلط جيداً
- يضاف زيت الزيتون والبهارات والبرغل ويقلب مرة أخرى.
- ضعي هذا الخليط داخل الطبق للتقديم ولألف نعيم.
التبولة على الطريقة السورية
مكونات
- 150 جرام من البقدونس، المقطّع إلى قطع صغيرة.
- 150 جرام من الطماطم مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- 150 جرام نعناع مفروم.
- حبتان من الخيار المفروم.
- حبتان من البصل المفروم ويفضل البصل الأخضر.
- 50 جرام من الماء.
- 50 جرام من البرغل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 50 جرام زيت زيتون.
- ملح للتذوق.
- رشة فلفل أسود.
كيف تستعد
- اغسل البقدونس والنعناع جيدًا، وصفيهما جيدًا من الماء، ثم اخلطيهما معًا.
- نضع البرغل في الماء ونتركه لمدة ساعة، ثم نغسله جيداً ونصفه.
- يضاف البرغل مع البصل والطماطم والنعناع والبقدونس والخيار ويقلب جيدا.
- يضاف عصير الليمون والملح والفلفل إلى المكونات ويقلب مرة أخرى.
- نضيف زيت الزيتون إلى الخليط ونحركه ثم قدمه مع ألف نعيم.
طريقة التبولة التركية
مكونات
- كوب برغل ناعم.
- 50 جرام من البقدونس المفروم.
- 50 جرام نعناع مفروم.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- رشة بابريكا.
- قطعتان من الطماطم إلى أجزاء صغيرة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- بصلة خضراء مفرومة.
- نصف ملعقة سماق.
- رشة كمون.
- رشة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة زيت زيتون.
كيف تستعد
- ينقع البرغل في الماء ويترك لمدة نصف ساعة أو ساعة ثم نقوم بترشيحه من الماء.
- توضع الطماطم والبصل والبقدونس والثوم مع النعناع في وعاء عميق ويقلب جيداً.
- ضعي زيت الزيتون وصلصة الطماطم ودبس الرمان والبهارات وعصير الليمون في وعاء واخلطيهم جيدًا.
- بعد تصفية البرغل، أضيفي إليه زيت الزيتون، ثم أضيفي الخضار وقلبي جيداً، ثم قدميه مع ألف نعيم.
تبولة على الطريقة اللبنانية
مكونات
- 100 جرام من البقدونس المفروم.
- 100 جرام نعناع مفروم.
- ثلاث حبات من الطماطم مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 70 جرام من البرغل مغسول جيداً.
- 50 جرام زيت زيتون.
- رشة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- رشة قرفة.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
كيف تستعد
- اغسلي البرغل جيداً وضعيه في الماء لمدة نصف ساعة، ثم ضعيه في عصير الليمون لمدة عشر دقائق، ثم أخرجييه منه.
- قلبي البصل مع القرفة جيدا.
- ضعي البقدونس والنعناع والبرغل والبصل والطماطم في وعاء عميق.
- يضاف الليمون ودبس الرمان والملح إلى المكونات ويقلب جيدا.
- نضيف زيت الزيتون ونقدم التبولة وألف نعيم.
طريقة عمل التبولة بالدجاج
مكونات
- دجاج مشوي مقطّع إلى شرائح ويفضل أن يكون من الصدر.
- 60 جرام من البرغل.
- 60 جرام زيت زيتون.
- يغسل الحمص ويصفى جيدا.
- نصف كيلو بقدونس مغسول ومقطع جيداً.
- 70 جرام من الماء المغلي.
- رشة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- 150 جرام نعناع مفروم خشن.
- حبة طماطم مقطعة.
- 50 جرام عصير ليمون.
- بصل مقطع إلى شرائح.
كيف تستعد
- اغسلي البرغل جيداً وضعيه في وعاء واتركيه منقوعًا في الماء لمدة نصف ساعة.
- نضع البرغل بعد تصفيته في وعاء عميق ونضيف البصل والطماطم والنعناع والبقدونس.
- نضيف زيت الزيتون والحمص والليمون إلى المكونات ونقلب جيداً ثم نضيف البهارات والملح.
- قدمي التبولة بعد وضع قطع الدجاج على وجهها وبألف نعيم.
تبولة بالكينوا
مكونات
- نصف كوب كينوا مغلي من قبل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 50 جرام زيت زيتون.
- بصل أخضر مقطع.
- 50 جرام من البقدونس المفروم.
- فصين من الثوم المفروم.
- ملح للتذوق.
- رشة فلفل أسود.
- حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- 50 جرام نعناع مفروم.
كيف تستعد
- توضع الكينوا المسلوقة والثوم والتوابل والليمون في وعاء عميق وتقلب جيداً حتى تمتزج المكونات.
- تضاف الطماطم بعد تقطيعها وتقلب مرة أخرى حتى تأخذ الكينوا طعم الطماطم.
- نضيف النعناع المفروم والبقدونس إلى طبق التبولة، وكذلك البصل الأخضر المفروم، ونقلب المكونات جيداً.
- أضيفي زيت الزيتون إلى الخليط، وحرّكي للمرة الأخيرة، ثم قدميه هنا مقابل ألف.
تبولة على الطريقة الشامية مع الخس
مكونات
- أربع حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- 100 جرام من البقدونس المفروم والمغسول جيداً.
- 4 أوراق خس.
- 50 جرام نعناع مفروم ومغسول.
- يغسل الخيار جيدًا ويقطع إلى أجزاء صغيرة.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من البرغل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فلفل اسود.
- ملح للتذوق.
- حبة ليمون كبيرة مقطعة دوائر.
كيف تستعد
- يوضع النعناع والبقدونس والطماطم والخس والبصل والخيار في وعاء عميق ويقلب جيداً.
- يضاف الفلفل الأسود والملح وعصير الليمون والبرغل ويقلب جيدا ثم يضاف زيت الزيتون ويقلب مرة أخرى.
- نزين التبولة بشرائح الليمون والخس وتقدم مع ألف بليسفلس.
ما هو اصل التبولة
- تعتبر التبولة من أشهر الأطعمة في بلاد الشام وانتقلت منها إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط وتتكون أساسًا من البرغل والبقدونس والنعناع، ويضاف إليها بعض الخضروات والتوابل الأخرى بزيت الزيتون لتحسين مذاقها ويوجد بعض الدول الأجنبية التي عرفت التبولة أيضًا بسبب الهجرة.
- كانت التبولة من الكلدانيين، وسكنت هذه الشعوب منطقة بلاد ما بين النهرين، وكانت تعتبر شعوب سامية.
- جاء اسم التبولة من كلمة “بهارات” أي الخلط أو الخلط، وكان الكلدانيون يخلطون الخضار داخل طبق ويقدمونها لسادة الناس. عرف اللبنانيون التبولة من خلال الفتوحات الآشورية. العصر المملوكي وكان ذلك في البقاع حيث كان القمح يزرع بكثرة في ذلك المكان خلال هذا الوقت.
- تشتهر التبولة في لبنان منذ القرن العشرين وحتى الآن، وانتقلت إلى العديد من البلدان بفضل بلاد الشام.
بهذا نكون قد وفرنا لك طريقة عمل التبولة، ولمعرفة المزيد من التفاصيل يمكنك ترك تعليق في أسفل المقال، وسنقوم بالرد عليك فورًا.