شوربة العدس من الأطباق المصرية المشهورة جدا في فصل الشتاء فهي وجبة بسيطة وسريعة ومزيج من البقوليات وفوائدها التي تساعد على الدفء في الشتاء ولها فوائد عديدة للجسم.
شوربة العدس وفوائدها للجسم في الشتاء
- وهي وجبة خفيفة للمعدة وسهلة الهضم.
- المساهمة في تحسين التمثيل الغذائي.
- يعتبر مصدرًا عاليًا للبروتين، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية للجسم.
- العدس يحتوي على قليل السكريات التي تعزز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
المصطلح الطبي لهذا هو قليل السكريات. - حساء العدس غني بالحديد، والطهي يساعد الجسم على امتصاص المزيد من الحديد الموجود في العدس.
- يحتوي العدس على معادن مهمة جدًا للجسم مثل الزنك والنحاس والمنغنيز
والموليبدينوم، ويختلف محتوى السيلينيوم في العدس من بذرة إلى أخرى، اعتمادًا على النظام الغذائي للأرض التي يزرع فيها. - العدس غني بالبوتاسيوم. يحتوي على كمية قليلة من الصوديوم.
- مصدر لحمض الفوليك والثيامين والريبوفلافين.
- مفيد لمرضى القلب الذين يتناولون الوارفارين بسبب نقص فيتامين ك.
العدس يحتوي على العديد من المواد الكيميائية النباتية.
حيث يعتبر من أهم مصادر الرجيم. - يمكن استخدام العدس في الوجبات بطرق أخرى كجزء من نظام غذائي لفقدان الوزن لأنها تعتبر وجبة قليلة الدسم ومنخفضة السعرات الحرارية وبالتالي يمكن تضمينها في النظام الغذائي أثناء اتباع نظام غذائي
- يحتوي على معادن مهمة للجسم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والكبريت.
- شوربة العدس هي وجبة غنية بالكربوهيدرات.
شرح طريقة عمل شوربة العدس
مكونات
- كوب ونصف من العدس الأحمر الجيد، بعد الغسيل والتصفية
- كوب شعيرية
- حبة بطاطا حلوة كبيرة مقشرة ومقطعة الى مكعبات كبيرة
- حبتان من الجزر متوسطة الحجم، مفرومة أيضًا
- قطعتان من الطماطم مقطعتان إلى شرائح
- 5 فصوص ثوم مقشرة
- الكثير من الكمون والملح حسب الرغبة
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
- 5 أكواب ماء أو مرق
الإعداد
- نضيف البطاطس مع الجزر والطماطم والبصل بالثوم والعدس
ثم ضعيها على النار في قدر كبير مع كوبين من الماء أو المرق - عندما تختلط جميع المكونات معًا، ضعيها في خلاط أو خلاط يدوي
- ونخفقهم معًا جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا
- ثم نعيد الخليط على النار ويجب أن يكون
على نار هادئة نضيف الملح والكمون وثلاثة أكواب من الماء ثم نضيفها
استمر في التقليب لبعض الوقت ولا تغطي القدر. - ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الشعيرية
وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا تقريبًا، ثم أضيفيه على الفور إلى العدس على النار. - قلّب من حين لآخر لمنع الخليط من الالتصاق بالوعاء وحرقه.
ننتظر حتى تنضج الشعيرية ثم نقدم حساء العدس ساخناً.
معلومات مختلفة عن العدسات
العدس من أسهل الوجبات التي يمكن تناولها لأي شخص، كبارا وصغارا
تعتبر من أكثر الوجبات سهلة الهضم، والتي تفضلها النساء لأنها غير ضرورية
حان وقت الطهي، يأتي العدس بأشكال مختلفة
هناك عدس كامل أو أحمر يشتهر بصنع الكشري المصري
هناك عدس مبشور وهو المكون الرئيسي في شوربة العدس.
حالات حظر شوربة العدس
هناك بعض الأوقات التي لا يجب أن تأكل فيها شوربة العدس كثيرًا لأنها تسبب الإسهال، بما في ذلك
- الذين يعانون من مشاكل في المعدة
- الأشخاص المصابون بمرض القولون
- أولئك الذين يعانون من أمراض الكلى
- الأشخاص المصابون بعدوى المرارة.
شرح طريقة شوربة العدس التركي
- كوب عدس.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 بصل مقطع.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- قطعة بطاطس.
- طماطم.
- 4 فصوص ثوم.
- 4 أكواب ماء.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- قطعة جزر.
- بعض أوراق النعناع الطازجة.
الإعداد
- اغسل العدس أولاً جيدًا.
- ثانياً نضع العدس في قدر متوسطة الحجم من الماء على نار متوسطة.
- ثالثًا، نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة.
- رابعًا يضاف البصل والثوم إلى العدس وبمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان،
أضيفي مكعبات مرق الدجاج إلى الخليط. - خامسا، استمر في تقليب الخليط حتى يصبح كذلك
اخلطي الكتل حتى لا تلتصق بقاع الإناء. - سادساً، بمجرد أن تلاحظ نضج المكونات السابقة وتجانسها، أضف كل عنصر. مضاف
يملح الخليط بالفلفل ويقلب الخليط جيدًا. - سابعًا، ابدأ في وضع جميع المكونات في الخلاط وخلطها معًا على أفضل وجه ممكن
يمكنك القيام بذلك باستخدام خلاط يدوي. - ثامناً، عليك إعادة الحساء في القدر على النار حتى يغلي مرة أخرى.
- تاسعاً نضع الشوربة في وعاء التقديم.
- عاشراً اقلي باقي البصل في مقلاة، ثم أضيفي أوراق النعناع المفرومة،
نضع الطماطم المفرومة فوقها ونحرك المزيج لمدة 3 دقائق. - ثم يضاف هذا الخليط إلى الحساء ويقدم ساخناً ويفضل أن يكون مع الخبز المحمص.
شرح طريقة عمل شوربة العدس أميرة شنب. أعدت
هنا تعلمنا كيفية صنع حساء العدس، ويمكنك أيضًا أن ترى في خطوات بسيطة كيفية صنع حساء العدس السوري في المنزل.