طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر بالطريقة العادية
مكونات
- كوب زيت زيتون.
- 2 كيلو زيتون اخضر.
- ملح.
- كرفس.
- عصير ليمون.
- فلفل.
- الجزر المبشور.
خطوات تحضير مخلل الزيتون
- اضغط على الزيتون بالسكين أو اقطع كل جوانبها للتخلص من المرارة بالداخل.
- نقع الزيتون لمدة يومين أو أكثر في الماء مع تغيير الماء في الصباح والمساء.
- بعد مرور الفترة، يتم ترشيح الزيتون من مائة
- وتوضع في جرة زجاجية ؛ أين
- توضع طبقة من الجزر في قاع البرطمان وقليل منها على جوانب البرطمان
- ابدأ في تكديس طبقات من الزيتون الأخضر في طبقات بديلة ؛ طبقة من الزيتون وأخرى من الكرفس والجزر المفروم وهكذا حتى تصل إلى قمة البرطمان.
- نضيف قشر الليمون فوقها.
- نضيف كمية الليمون فوق الزيتون.
- اصنع محلول ملحي بإضافة الملح إلى عصير الليمون إلى كمية من الماء.
- نسكب المحلول على الزيتون.
- أضف زيت الزيتون للورقة لمنع تعفنها.
- أغلق البرطمان ولا تفتحه أبدًا حتى مرور أسبوعين.
طريقة عمل ستة أنواع من الزيتون الأخضر المسحوق المخلل باهظة الثمن
المكونات المطلوبة
- 3 كيلو زيتون اخضر كبير.
- كمية الكرفس، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- كوب ثوم كبير مقطع حلقات.
- كيلو فلفل حار مقطع حلقات.
- نصف كيلو جزر مبشور.
- نصف كيلو جزر مقطع إلى قطع صغيرة.
- كيلو لكن ربع ليمونة (اعصروا القشور ولا تتخلصوا منها)
- كيلو ما عدا ربع ليمونة مقطعة إلى شرائح.
- ملح حسب الحاجة.
- كوب من الخل الأبيض.
- كوب من أي زيت نباتي.
خطوات تحضير المخلل
- تخلط كمية الزيتون مع الجزر والفلفل والكرفس والليمون (القطعة غير مضغوطة) جيداً.
- يمكنك ملء كل زيتون بالخليط بدلاً من مكان البذرة.
- في دورق، ضعي الملح والخل وعصير الليمون معًا، ثم قلبيهم جيدًا حتى تمتزج جيدًا وتذوب جميع المكونات.
- نضع الزيتون الممزوج بالمكونات في وعاء محكم الغلق ونسكب المحلول الملحي (الليمون والملح والخل) فوقه.
- وزعي قشور الليمون لتغطية الجرة بالكامل.
- اعصروا مكونات البرطمان قليلاً.
- اسكب كوب الزيت بالكامل فوق البرطمان لمنع الزيتون من التعفن.
- يصبح الزيتون جاهزًا للأكل بعد مرور شهر.
أسهل طريقة لعمل ستة حبات زيتون أخضر مخلل باهظ الثمن
مكونات
- كيلو زيتون اخضر.
- كوب ملح 250 جرام.
- قرون من الفلفل الحار.
- ثمرتان من الجزر المبشور.
- كوب زيت زيتون.
- 1 ربطه بمشبك الكرفس.
- كوب عصير ليمون يحفظ القشر.
طريقة تخليل الزيتون
- اعصر كمية الزيتون المراد مخللها بيد الهاون أو اقطع كل زيتون من الجوانب الأربعة. تعمل هذه الخطوة على تسريع فترة التخليل وكذلك التخلص من المرارة.
- نقع الزيتون لمدة ثلاث ليالٍ في الخل والماء، مع مراعاة تجديد الماء والخل مرتين في اليوم صباحًا ومساءً.
- أحضر وعاء زجاجي للتخليل.
- طبقة من الزيتون الأخضر، طبقة من الكرفس المفروم والفلفل والجزر المبشور.
- كرر الطبقات بنفس الترتيب حتى يتم الانتهاء من جميع الزيتون والمكونات الأخرى.
- أحضر كوبًا به لتر من الماء الدافئ، أضف كوبًا من عصير الليمون، واخلط جيدًا.
- اسكب المحلول الملحي فوق المكونات في البرطمان حتى يغطي الماء جميع المكونات.
- أضف كمية زيت الزيتون المذكورة في مكونات الخليط.
- أضيفي قشر الليمون المتبقي بعد عصر آخر وجه في البرطمان. يعمل هذا كطبقة عازلة ضد الهواء، مما يمنع الزيتون من التعفن.
- يُحفظ وعاء من الزيتون الأخضر في مكان مظلم لمدة شهر. لا تحاول فتح البرطمان قبل هذا الوقت.
- إبقاء الدورق مقلوبًا لمنع دخول الهواء إليه.
طريقة صنع الزيتون الأخضر الستة المخلل باهظة الثمن
مكونات
- كوب ملح.
- كيلو زيتون أخضر كبير الحجم.
- كوب واحد من عصير الليمون.
- كرفس مقطع.
- كرفس مقطع.
- فلفل أخضر حار.
- ثوم مفروم.
- ثمرة جزر مبشورة.
- خل.
كيفية صنع الزيتون الأخضر منزوع النوى
- قبل البدء في عملية التخليل، يتم غسل كمية الزيتون الأخضر جيدًا، ويتم نضج الكرفس والجزر المبشور.
- قم بإزالة البذور من داخل الزيتون، وفقًا للطريقة التي تناسبك والأداة المتوفرة لديك.
- يوضع الزيتون في الماء لمدة ثلاثة أيام تقريبًا بعد تفريغ البذور.
- يتم تغيير الماء يوميا للتخلص من المرارة
- يقطع الكرفس والجزر في الكبة ويضاف الملح لهم حسب الحاجة.
- حشو كل زيتون بمزيج من الكرفس المفروم والجزر.
- رتب الزيتون داخل برطمانات زجاجية على شكل طبقات مع طبقات من الجزر المبشور وقطع الكرفس وبعض الثوم المفروم والفلفل المفروم.
- يذوب كوب من الملح مع لتر من الماء.
- صب كمية عصير الليمون حتى يغطي الجزء العلوي من البرطمانات.
- أغلق البرطمانات بإحكام شديد.
- اترك البرطمانات لمدة شهر ثم افتحيها واختبر طعم الزيتون.
كيفية صنع ستة أنواع من الزيتون الأخضر المخلل باهظة الثمن
المكونات اللازمة للتخليل
- كيلو زيتون تفاح.
- نصف كوب ملح.
- نصف كوب عصير ليمون.
- جزرة مبشورة.
- فلفل حلو.
- كرفس مقطع.
- زيت حسب الرغبة.
- قشر الليمون.
- لتر من الماء.
خطوات
- اغسل كيلو زيتون جيداً.
- تنقع كمية الزيتون ثلاث ليال في الماء.
- غيّر الماء كل 6 ساعات.
- ابدأ بالتناوب بين قشر الزيتون وقشر الليمون والفلفل الحلو والكرفس حتى تمتلئ الجرة.
- صب كمية عصير الليمون المذكورة في المكونات وصب الماء المالح في الخليط مع البرطمان.
- في الأعلى، ضعي قشور الليمون.
- يوضع الزيت على الوجه أيضًا بحيث يغطي المكونات.
- أحضر كيسًا بلاستيكيًا وأغلق وجه البرطمان، ثم أحكم إحكام الغطاء البلاستيكي للوعاء لمنع الهواء من اختراق الزيتون حتى لا تتعفن.
- يُحفظ الجرة في مكان مظلم في المنزل.
- لا تفتح الزيتون قبل 40 يومًا.
فوائد الزيتون
- الزيتون مهم لصحة الكبد ويمنع الأمراض المتعلقة بالكبد.
- الزيتون مفيد للبشرة والبشرة بشكل عام.
- يتم استخلاص زيت الزيتون من الزيتون وهو مفيد للشعر وله خصائص مضادة للأكسدة تعزز صحة الشعر وتقوي بصيلاته وتمنع تساقطه ثم كثافة تريندات.
- يعتبر زيت الزيتون خيارًا صحيًا في الطبخ لاحتوائه على كمية قليلة من الدهون، وغالبًا ما ينصح به خبراء التغذية والأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن.
نصائح للتتبع عند شراء الزيتون
عند شراء الزيتون النيء، اختر الزيتون الكبير.
- حاول أن تلقي نظرة على الزيتون اللامع.
- اختر زيتون مصفر لسهولة التخليل.
- تجنب شراء الزيتون الأخضر جدًا لأنه لا ينضج بسهولة.
- تجنب شراء زيتون صغير لأنه يحتفظ بطعمه المر جدًا لفترة أطول من زيتون كبير.
- لا تؤجل الزيتون الطري، لكن حاول أن تلتقط الزيتون المجفف.
- اختر ثمرة زيتون خالية تمامًا من الخدوش والبقع.
كيفية إخلاء الزيتون من بذوره
- توضع كمية الزيتون المراد تخليله على مراحل على نصف قطعة قماش.
- الزيتون مغطى بالنصف الآخر من القماش.
- دق الزيتون بآلة ثقيلة مثل يد الهاون، لكن برفق حتى لا يتشقق الزيتون. كل ما هو مطلوب هو إنتاج تجويف ضيق في جسم الزيتون، ليس أكثر من القدرة على إزالة البذور بسهولة من لب الزيتون. أخيرًا، ضعي الزيتون المهروس في وعاء واستعد لملئه.
في نهاية هذا المقال سوف نتعرف على طريقة جعل الزيتون الأخضر الستة المخلل غالي الثمن، وقد قدمنا لكم طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر بالطريقة العادية، طريقة عمل ستة مخللات خضراء الزيتون وأسهل طريقة لعمل مخلل الزيتون الأخضر وكيفية عمل مخلل الزيتون الأخضر وغيرها من المعلومات الهامة عن الزيتون.