العدس الهندي مع الكاري

1- المكونات

  • كوب عدس وبازلاء.
  • 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • ملح، اوريجانو.
  • 4 فصوص ثوم.
  • ملعقة صغيرة زعتر.
  • كوب من الخضار المجمدة والمختلطة مثل الجزر والذرة والفاصوليا الخضراء والخضروات الأخرى المطلوبة.
  • 1/2 كوب أرز بني.

2- طريقة التحضير

  • ضعي خمسة أكواب من الماء في قدر كبيرة وضعيها على الموقد حتى يغلي الماء ثم أضيفي العدس والبازلاء.
  • نضيف البهارات والثوم ونطهو لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.
  • نضع كوب ماء وربع ماء في مقلاة أخرى، وبعد غليان الماء نضيف الأرز ونحمره على نار متوسطة حتى يمتص الماء.
  • نضيف الخضار المجمدة إلى العدس ونطهى لمدة خمس دقائق أخرى حتى تنضج الخضار بالكامل.
  • نضع العدس على الأرز مع الكاري أو عليه.

    • أرز هندي متبل مع العدس

    1- المكونات

    • كوب عدس مجفف.
    • كوب أرز بسمتي.
    • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
    • 2 عود قرفة.
    • 2 فصوص.
    • ملعقة صغيرة من حبوب الكمون.
    • ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
    • ملعقة صغيرة ونصف من الزنجبيل الطازج المفروم.
    • 4 أكواب وثلث ماء ماء.
    • 1 ملعقة صغيرة سكر.
    • ربع ملعقة صغيرة كركم.
    • 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة.
    • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

    2- طريقة التحضير

  • نغسل العدس ونرشحه من الماء ونضعه في وعاء صغير ونكرر نفس الخطوات مع الأرز ونضعه في وعاء آخر.
  • سخني الزيت في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة، ثم اطهي القرفة والقرنفل والكمون فيه لمدة دقيقتين.
  • يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب لمدة 30 ثانية.
  • يضاف الماء والملح والسكر والكركم حتى يغلي الماء ثم يحترق.
  • نضيف العدس ونتركه لمدة 8 دقائق، ثم نرفع درجة الحرارة المستخدمة قليلاً، ثم نضيف الأرز ونغلي المكونات لمدة خمس دقائق.
  • خففي درجة الحرارة وغطي القدر واتركي الخليط حتى يجف الماء.
  • ارفع القدر عن النار واتركه يرتاح.
  • أحضر أعواد القرفة والقرنفل والكزبرة وعصير الليمون واخلطهم مع الطبق.

    • شوربة عدس هندي

    1- المكونات

    • كوب ونصف عدس أصفر.
    • 340 جرام من الحمص المجفف.
    • مائة وخمسون جرام زبدة.
    • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
    • تسع فصوص من الثوم.
    • كوبان ونصف من الماء.
    • ملعقة صغيرة ونصف ملح.
    • 1 ونصف 2 ملعقة صغيرة كاري.
    • ملعقة كبيرة كزبرة.
    • ملعقة كبيرة كركم.
    • نصف ملعقة كبيرة من بذور الكمون.
    • 300 مل من كريمة الطبخ.

    2- طريقة التحضير

  • ينقع الحمص لمدة 24 ساعة، ثم يغسل ويصفى.
  • يُسلق الحمص في قدر بالملح، ويُغطى القدر حتى يصبح طريًا، ويترك جانبًا.
  • نذوب الزبدة في مقلاة ثم نضيف الكزبرة والكركم والكاري وبذور الكمون ونحمص المكونات لمدة دقيقة.
  • يضاف البصل والفلفل الأخضر والثوم ويقلى لمدة خمس دقائق.
  • يُسلق الحمص والعدس والكزبرة وقشر الليمون، ثم يُضاف الماء ويُتبّل بالملح والفلفل الأسود.
  • غطي الوعاء واتركيه يغلي لمدة عشرين دقيقة.
  • نخلط المزيج في الخلاط حتى يصبح قشديًا، ثم نضيف الكريمة وعصير الليمون ونعود إلى النار حتى يغلي لمدة خمس دقائق أخرى على درجة حرارة منخفضة.
  • نسكب الحساء في طبق مناسب، ثم نضيف القشدة الحامضة والبصل الأخضر حسب الرغبة.

    • شوربة العدس بالشعيرية

    1- المكونات

    • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
    • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
    • ملعقة صغيرة كركم.
    • كوب عدس مطحون.
    • 2 فص ثوم.
    • جزرة.
    • 3 طماطم.
    • بصلة.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
    • نصف كوب نودلز.
    • القليل من عصير الليمون جاهز للأكل.

    2- طريقة التحضير

  • نضع الكركم والكزبرة والكمون في طبق عميق ونقلب حتى تمتزج المكونات، ثم نترك المزيج جانبًا.
  • اغسلي العدس وانقعيه لمدة عشر دقائق.
  • نضع العدس والجزر والطماطم والثوم والبصل والكزبرة في قدر، ثم يتبل بالملح والكمون والكركم.
  • أضيفي الماء حتى تغمر المكونات، ثم ضعي القدر في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
  • احتفظ بالعدس في درجة حرارة منخفضة حتى يصبح طريًا، وأضف المزيد من الماء حسب الحاجة، مع مراعاة أن الرغوة المتكونة على سطح العدس ستزال في كل مرحلة.
  • استخدم محضر الطعام لطحن العدس حتى يصبح ناعمًا.
  • ضع في اعتبارك فقدان الماء وإضافة الكمية المناسبة حسب الحاجة، أضف المعكرونة إلى الحساء واحتفظ بها منخفضة، مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج المعكرونة.
  • نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل والملح ونقلب حتى ينضج البصل.
  • أثناء التحريك، أضيفي البهارات المتبقية إلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
  • نضيف نصف البصل المقلي للشوربة.
  • يُسكب الحساء في طبق التقديم المناسب، ويُزين بتوزيع الجزء المتبقي من البصل المقلي وتقديمه ساخنًا.

    • طريقة عمل شوربة العدس

  • يمكنك إضافة نصف كوب من البطاطس المقطعة والجزر، وكلاهما من المكونات المطبوخة مع العدس.
  • يمكنك تقديم حساء العدس كما هو، أو يمكنك طحن حساء العدس بالخلاط لجعله يبدو أكثر نعومة ودسمًا.
  • يمكنك أيضًا تقديم حساء العدس المزين بقليل من البصل الأخضر المفروم أو مكعبات محمصة.
  • يمكنك تناوله مع الخبز العربي، وتقطيعه إلى مثلثات، ودهنه بقليل من الزيت، وخبزه في الفرن.
  • قدمي شوربة الخضار مع شرائح الليمون الرقيقة والمقبلات والجرجير والزيتون.

    • طبخ العدس الأصفر

    1- المكونات

    • كوبان من العدس المطحون.
    • ثلاث فصوص ثوم.
    • بصل مفروم ناعم.
    • ملعقة زيت زيتون.
    • قليل من الملح.
    • كمية قليلة من الفلفل الأسود.
    • مكعب ماجي أو مرق الدجاج.
    • كمية قليلة من مسحوق الكمون.
    • قطع صغيرة من الخبز المقرمش.
    • للتزيين، استخدمي كمية صغيرة من الكزبرة المفرومة.

    2- طريقة التحضير

  • يُغسل العدس من الحبوب التالفة والأوساخ الأخرى، ثم يُغسل جيدًا بالماء.
  • ضعه في مصفاة بعد غسله لإزالة الماء الزائد.
  • نأخذ وعاء ونضع فيه القليل من الزيت وننتظر حتى تسخن.
  • يُضاف الثوم والبصل إلى الزيت ويُقلى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
  • يُضاف الملح والكمون والفلفل الأسود إلى الثوم والبصل ويقلب جيدًا.
  • ضعي العدس الأصفر المسحوق في وعاء من الثوم والبصل والبهارات واخلطيهم واتركيهم لبضع دقائق.
  • أضف الماء إلى الخليط.
  • أضف مكعبات مرقة الدجاج.
  • قلبي جميع المكونات وغطي القدر واتركيها تغلي لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
  • تخلط المكونات الناتجة في الخلاط الكهربائي.
  • يُسكب العدس الأصفر في طبق ويُرش بالكزبرة المفرومة وشرائح الخبز المقرمش ويُقدّم ساخناً.

    • من خلال هذا المقال قدمنا ​​لكم طريقة صنع العدس الهندي بكل سهولة نتمنى أن ينال إعجابكم.