كيفية صنع الملوخية الجافة
مكونات
- كيلو ملوخية جاف.
- كيلو دجاج مسلوق وخالي من العظم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 5 بصل مقطع قطع كبيرة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- الخل الأحمر.
- عصير الليمون.
- عصا القرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
- مكعب مرق
- ملح.
- بصل مقطع.
- صلصة مرق الدجاج.
كيف تستعد
- في قدر عميق، يضاف البصل مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- يقلب البصل جيداً حتى يذبل، ثم يضاف الثوم والكزبرة.
- نضيف الملوخية المجففة ونحرك المكونات.
- ثم أضيفي المرق تدريجياً مع التحريك ثلاث مرات.
- ثم نضيف قطع الدجاج المخلي.
- يضاف الخل وعصير الليمون ويقلب الخليط على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- تُسكب الملوخية في طبق التقديم وتُقدم ساخنة مع الأرز والخبز المحمص مع الفيلو واللبن.
طريقة عمل ملوخية ناشف الصعيدي
مكونات
- كوب ملوخية جاف.
- 2 كوب شوربة دجاج.
- بصلة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- طماطم قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
كيف تستعد
- في قدر نضع كمية الحساء ونتركها تغلي على الموقد.
- نضيف البصل والطماطم المفرومة والثوم.
- قلبي المكونات جيدًا وأضيفي الملح والفلفل والكمون.
- نترك المكونات تغلي، ونضيف الملوخية تدريجياً مع تقليلها.
- أزل الملوخية من الموقد قبل الغليان وأضف عصير الليمون.
- تقدم الملوخية مع الدجاج المقلي والأرز والحنا والشفا.
طريقة عمل الملوخية المجففة مع الجمبري
مكونات
- 2 كوب ملوخية مجفف.
- 2 كوب روبيان مقشر.
- 6 فصوص ثوم.
- ملعقة سمن.
- كوب ماء.
- حبة فلفل أخضر مفرومة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- في قدر فوق الموقد، نضيف ملعقة من السمن حتى تذوب، نضيف نصف الثوم والفلفل المفروم، ونقلب حتى يتحول لونها إلى البني.
- نضيف الجمبري ونقلب حتى ينضج الجمبري.
- ثم نضيف كوب ماء ونصف الكزبرة والكمون والفلفل ونقلب المكونات ونتركها على النار حتى الغليان.
- يضاف الخبيزة مع التحريك.
- في وعاء صغير نضيف ملعقة من السمن وبقية الثوم مع الكزبرة المجففة حتى تحمر.
- نسكب المزيج على الملوخية ونضعه لمدة خمس دقائق على النار مرة أخرى.
طريقة عمل الملوخية الجافة الشيف الشربيني
مكونات
- 2 صدر دجاج مسلوق.
- 2 كوب ملوخية مجفف.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم وملعقة كبيرة سمن.
- طماطم.
- مرقة دجاج.
- ملح وفلفل أسود.
- بصلة.
كيف تستعد
- نضع الملوخية المجففة في كوب من الماء الساخن ونقلب ونترك لمدة نصف ساعة.
- ضعي ملعقة كبيرة من السمن في وعاء على النار وأضيفي البصل والطماطم والثوم ومكعب مرقة.
- أضف المرق تدريجياً بالقلب.
- نضع وعاء وملعقة من السمن ونضيف الثوم والكزبرة ونقلبها جيداً مع الثوم.
- نضيف الثوم على الملوخية في الهنا والشفا.
طريقة عمل الملوخية الجافة بواسطة الشيف نجلاء
مكونات
- ربع كيلو ملوخية جافة.
- 3 أكواب شوربة لحم بقري.
- ملعقة سمن.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- قليل من السكر.
- ملعقة كزبرة جافة.
كيف تستعد
- نضع حساء اللحم في وعاء على النار ونضيف الملوخية الجافة.
- ثم نضيف ملعقة من الصلصة ورشة سكر ونقلب جيدا.
- في قدر صغير على الموقد، أضيفي ملعقة من السمن حتى يذوب ويسخن.
- يضاف الثوم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم نضيف ملعقة من الكزبرة الجافة ونقلب حتى تحمر
- نضع الصلصة على الملوخية ونقلبها ونتركها لمدة خمس دقائق على النار حتى تغلي وترفعها.
- تصب في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع خبز الشمس والباذنجان المخلل بالثوم.
طريقة عمل الملوخية الجافة هي الشيف حسن
مكونات
- 2 كوب ملوخية مجفف.
- كوبان ونصف من شوربة اللحم.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
- ملعقة صغيرة زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
كيف تستعد
- نضع شوربة اللحم في قدر مناسبة لكمية الملوخية على النار ونضيف الملح.
- نضيف الملوخية ونقلبها ونرفعها عن النار قبل الغليان.
- في مقلاة على الموقد، ضعي ملعقة من الزبدة والزيت، أضيفي الثوم، وملعقة صغيرة من الكزبرة والكمون، وقلبي المكونات معًا جيدًا.
- أضف الثوم إلى الملوخية.
- قدميها ساخنة مع طبق أرز مع شعيرية وحنا وشفا.
طريقة عمل الملوخية الجافة من الشيف أميرة شنب
مكونات
- كوب ملوخية جاف.
- طماطم مبشورة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- سمن.
- مرق.
- فلفل اسود.
- ملح.
كيف تستعد
- في قدر صغير، ضعي ملعقة كبيرة من المارجرين ونصف الثوم والكزبرة والطماطم المبشورة على الموقد.
- نضيف المرق ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف الملوخية ونقلب.
- في قدر فوق الموقد، أضيفي ملعقة من السمن مع باقي الثوم والكزبرة والملح والفلفل وحركي المكونات حتى تحمر.
- نضع الطاش على الملوخية ونقلبها ونقدمها ساخنة ومخبوزة وشفا.
طريقة عمل الملوخية بوصفة سهلة
مكونات
- ربع كيلو ملوخية جافة.
- لتر من الماء المغلي.
- 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- حبة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 ملاعق كبيرة من المارجرين.
- مكعب مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة كزبرة.
- فلفل اسود.
- ملح.
كيف تستعد
- في قدر، نضيف ملعقة كبيرة من المارجرين وملعقة صغيرة من الثوم والطماطم ونقليهم قليلاً.
- نضيف الماء المغلي ومكعب المرق والملح والفلفل.
- يقلب المزيج ويترك حتى يغلي ويضاف الملوخية الجافة.
- في مقلاة على الموقد، نضع ملعقة من السمن ونقلب باقي الثوم والكزبرة، ونضيفها فوق الملوخية.
طريقة عمل الملوخية الجافة كالأخضر
مكونات
- كوب ملوخية جاف.
- كوب مرق دجاج.
- طماطم مبشورة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
كيف تستعد
- اخلطي الملوخية مع ملعقة سمن في طبق.
- نضع قدرًا على النار ونضيف كوبًا من الحساء ليغلي.
- نضيف الطماطم والملح والفلفل.
- قلبي حتى الغليان ثم أضيفي الملوخية وحركيها واتركيها حتى الغليان.
- في مقلاة على الموقد، نضيف ملعقة من السمن، والثوم، والكزبرة ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- يُسكب المزيج فوق الملوخية ويُضاف إليه بيكربونات الصوديوم.
- اقلب الملوخية حتى تأخذ غلوة وأزلها عن النار.
وصفة طاجين الملوخية الجافة
مكونات
- 2 كوب ملوخية جافة منخوله.
- طماطم مقشرة ومقطعة الى قطع صغيرة.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- نصف مكعب مرق.
- 3 أكواب شوربة دجاج.
- ربع ملعقة سكر.
- نصف ملعقة كزبرة جافة.
- ربع ملعقة ملح.
كيف تستعد
- يُمزج الثوم المفروم والكزبرة ومكعب المرق ورشة ملح.
- نأخذ نصف كمية الثوم في الحساء مع ملعقة من السمن.
- يُمزج الثوم حتى يصبح ذهبي اللون، يُضاف الطماطم ويُحرّك ثم يُضاف السكر
- ثم نضيف الشوربة وباقي الثوم.
- قلبي المكونات حتى الغليان وأضيفي الملوخية الجافة.
- اقلب الملوخية حتى تأخذ غلوة.
- نسكب الملوخية في الطاجين وتقدم ساخنة مع الأرز واللبن والجبن.
كيفية صنع الملوخية بمكونات بسيطة
مكونات
- ربع كوب ملوخية جاف.
- كوب شوربة.
- طماطم صغيرة مبشورة.
- ملح.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
كيف تستعد
- نضع الحساء في قدر الملوخية على النار حتى يغلي ونضيف الطماطم المبشورة.
- ثم نضيف الملوخية ونقلبها ونرفعها عن النار.
- في مقلاة على الموقد، ضعي ملعقة من الزبدة واقلي الثوم والكزبرة المجففة والملح حتى تحمر.
- نضيف التحلية إلى قدر الملوخية والحنا والشفا.
في الختام نتمنى أن نكون قد قدمنا وصفات بسيطة وسهلة لعمل ملوخية مجففة مع بعض الإضافات الأخرى لبعض الشيفات وكذلك الهنا والشفا.