أخبرنا عن أنواع الدهون الموجودة في الإجابات أدناه. هل الدهون مفيدة للجسم بالإضافة إلى معلومات مهمة عن الدهون

ما هي أنواع الدهون الموجودة

هناك ثلاثة أنواع الدهونوهذه هي الآتي

يتعلق الأمر بالدهون مفيدة وضارة وخطيرة!

1. الدهون المشبعة

تعتبر الدهون المشبعة ضارة بالصحة إذا تم استهلاكها بكميات تتجاوز الحد الموصى به والمقدر طبيا على النحو التالي

  • 30 جرام يوميا كحد أقصى للرجال.
  • 20 جرام في اليوم كحد أقصى للنساء.

توجد الدهون المشبعة في العديد من الأطعمة، وخاصة ما يلي

  • اللحوم ومنتجاتها.
  • الحليب ومنتجات الألبان الخالية من الدسم مثل الكريمة والآيس كريم.
  • الجبن وخاصة الأنواع الصلبة.
  • زبدة و سمن.
  • بعض أنواع ملفات تعريف الارتباط والكعك والمعجنات.

2. الدهون المتحولة

تعتبر الدهون المتحولة ضارة بالصحة مثلها مثل الدهون المشبعة ويمكن أن تسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.

لذلك، لا يوصى بأن تتجاوز النسبة اليومية للأحماض الدهنية غير المشبعة 2٪ من إجمالي الطاقة اليومية من الطعام، أي حوالي 5 جرام يوميًا للبالغين

هناك نوعان من الدهون المتحولة

  • الدهون الطبيعية المتحولة غالبًا ما توجد بكميات صغيرة في المنتجات الطبيعية مثل اللحوم ومنتجات الألبان.
  • الدهون المتحولة المصنعة توجد غالبًا بكميات كبيرة في المنتجات المصنعة مثل الزيوت النباتية المهدرجة.

3. الدهون غير المشبعة

يوصي خبراء التغذية بتناول الدهون غير المشبعة من أنواع الدهون لما لها من فوائد لجسم الإنسان لأنها تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم (LDL) ورفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)

أشهر أمثلة الدهون المشبعة هي أوميغا 3 (أوميغا 3) وأوميغا 6 (أوميغا 6)، والموجودة في الأطعمة التالية

  • الزيوت النباتية زيت الزيتون، زيت بذور اللفت، اسم آخر لزيت بذور الكتان.
  • الأسماك الزيتية سمك السلمون والسردين والماكريل.
  • المكسرات الجوز واللوز.
  • البذور بذور الكتان وبذور عباد الشمس.
  • بعض الخضار والفواكه الأفوكادو، جوز الهند.

هل الدهون مفيدة للجسم

بعد تحديد أنواع الدهون، قد يتساءل الكثيرون عما إذا كانت الدهون مفيدة للجسم.

نعم، الدهون غير المشبعة مفيدة جدًا للجسم، بينما الأنواع الأخرى يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية، خاصة إذا تم تناولها بكميات أكبر من الكميات الموصى بها طبياً

فوائد الدهون كالتالي

  • مصدر طاقة.
  • مصدر للعديد من الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك.
  • مصدر للأحماض الدهنية الأساسية التي لا يستطيع الجسم صنعها بمفرده.

ومع ذلك، يجب الانتباه أيضًا إلى أضرار الأحماض الدهنية المشبعة والمتحولة، والتي تتمثل فيما يلي

  • زيادة مستوى الكوليسترول في الجسم.
  • مرض قلبي.
  • زيادة الوزن، خاصة إذا تم تجاوز الحد اليومي، حيث أنه مرتفع في السعرات الحرارية، وهو الوقت الذي من المعروف أن السمنة وزيادة الوزن تزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل مرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم.

نصائح لتناول كميات أقل من الدهون

قبل ذلك ذكرت أنواع الدهون وهذا يعطيك فرصة للتمييز بين المفيد وغير المفيد، لذلك عليك

  • استبدل الدهون المشبعة في نظامك الغذائي بالدهون غير المشبعة.
  • قلل من الكمية الإجمالية لجميع أنواع الدهون في نظامك الغذائي.
  • عند التسوق، اقرأ الملصق الغذائي وقارن بين محتويات الدهون المختلفة واختر المنتج الذي يحتوي على أقل نسبة دهون.
  • اختر اللحوم البيضاء الخالية من الدهون، وعلى الدجاج، قم بإزالة القشرة قبل الطهي.
  • اختر منتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدسم والتي تحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 0-1٪.
  • استخدم طرق طهي صحية مثل الشوي أو التبخير بدلاً من القلي.
  • استخدم أدوات القياس وملعقة عند إضافة الزيوت بدلاً من سكبها مباشرة.
  • زيادة كمية الخضار المستخدمة في عملية الطهي على حساب كمية اللحوم، على سبيل المثال
    • إذا كنت تستخدم اللحم المفروم، فقم بزيادة كمية البصل والبقدونس المضاف لتقليل كمية اللحم.
    • بالنسبة للسندويشات، قم بزيادة كمية الخس على حساب كمية اللحم.
  • تجنب استخدام الزبدة والسمن واستبدال الزيوت النباتية بها.

كيف تميز الأطعمة عالية الدهون وعالية الدهون من الملصقات الغذائية

باستخدام القيم المقاسة التالية، يمكنك التمييز بين محتوى الدهون في الطعام ومعرفة ذلك

  • الأطعمة الغنية بالدهون يحتوي كل 100 جرام من المنتج على 17.5 جرامًا أو أكثر من الدهون.
  • الأطعمة قليلة الدسم يحتوي كل 100 جرام من المنتج على 3 جرامات أو أقل من الدهون.

فيما يتعلق بالتمييز بين الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة وقليلة الدهون المشبعة، فإن القيم التالية تتعلق بها

  • الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة يحتوي كل 100 جرام على 5 جرامات أو أكثر.
  • الأطعمة منخفضة الدهون المشبعة يحتوي كل 100 جرام على 1.5 جرام أو أقل.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن طعامًا يسمى منتجًا قليل الدسم لا يجب بالضرورة أن يكون صحيًا لأنه قد يحتوي على نسبة عالية من الدهون، ولكن يجب أن يكون محتوى الدهون أقل من المنتجات الأخرى من نفس النوع.

من الناحية التجارية، عندما نقول قليل الدسم، فإننا نعني أقل بحوالي 30٪ من المنتج “القياسي” الأساسي. على سبيل المثال، يحتوي المايونيز قليل الدسم على دهون أقل بنسبة 30٪ من المايونيز الأصلي، مما يعني أنه لا يزال غنيًا بالدهون، وبالتأكيد ليس منتجًا منخفض السعرات الحرارية.