السعرات الحرارية في الشاورما
تعتبر وجبة الشاورما من أشهر الوجبات حول العالم، حيث توجد في العديد من الدول العربية والغربية أيضًا، وتحتوي هذه الوجبة على كلاً من الكربوهيدرات والبروتينات لاحتوائها على نسبة من الدهون، وكما ذكرنا أنها كذلك مصنوعة من اللحم أو الدجاج، فإليك السعرات الحرارية في الشاورما المختلفة:
1_ السعرات الحرارية في شاورما اللحم
تختلف السعرات الحرارية حسب نوع الخبز المستخدم في صنع الشاورما، وكذلك حجمها، ومن السعرات الحرارية التالية في شاورما اللحم:
- إذا تم تحضير الشاورما باستخدام رغيف خبز صغير، فإن كل 134 جرام تحتوي على 340 سعرة حرارية.
- إذا تم تحضير الشاورما باستخدام خبز كبير الحجم، فكل 210 جرام منها تحتوي على 430 سعرة حرارية.
- إذا كانت الشاورما محضرة بخبز الصاج ووزنها 280 جرام فهي تحتوي على 440 سعرة حرارية.
2_ السعرات الحرارية في شاورما الدجاج
تختلف السعرات الحرارية من شاورما لحم إلى دجاج، وتجدر الإشارة إلى أن هذه النسب تشير إلى السعرات الحرارية في اللحوم أو الدجاج بالإضافة إلى الخبز، حيث أنها لا تشمل الإضافات الأخرى التي تضاف إلى الوجبة مثل الصلصة على سبيل المثال، وإليك السعرات الحرارية في ساندويتش شاورما الدجاج:
- إذا كنت تعتمد على الخبز الصغير، فإن عدد السعرات الحرارية يصل إلى 323 لكل 118 جرام من الوجبة.
- إذا كانت مصنوعة من خبز كبير فإن عدد السعرات الحرارية هو 430 سعرة حرارية لكل 210 جرام من الوجبة.
- إذا كانت شاورما الدجاج مصنوعة من خبز الصاج، فإن السعرات الحرارية تصل إلى 440 سعرة حرارية لكل ما يقرب من 280 جرامًا من الوجبة.
كيف تصنع شاورما دجاج منخفضة السعرات الحرارية؟
يبحث الكثيرون عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في الوجبات التي يتناولونها خلال النهار، وذلك بسبب رغبتهم في الحفاظ على رشاقة حركتهم، أو فقدان الوزن، حيث إن تناول الطعام بدون رقابة وبكميات كبيرة يتسبب في زيادة وزن تريندات، وقد يؤدي إلى السمنة. في بعض الأحيان.
ولأن الشاورما غنية بالسعرات الحرارية وبعض الناس لا يستطيعون تناولها، فهناك طريقة تساهم في صنع شاورما الدجاج منخفضة السعرات الحرارية التي يمكن لأخصائيي الحميات تناولها دون قلق.
1 _ المكونات المستخدمة في صنع الشاورما
- كمية الخل في كوب صغير.
- دجاج مسحب نصف كيلو.
- ليمون.
- فصين من الثوم.
- كمية قليلة من الملح.
- بهارات الشاورما.
- مايونيز قليل الدسم وقليل من الزيت النباتي.
- 3 مخللات حسب الرغبة.
- الخبز المستخدم هو خبز الصاج لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة.
2_ طريقة تحضير الشاورما
- يتم تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة حتى لا يصعب طهيه، ويفضل أن تكون القطع طويلة.
- نضيف كل الليمون والخل والتوابل المفضلة لدينا إلى شرائح اللحم المقطعة مسبقًا.
- اتركي الدجاج مع الخليط السابق لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يتم تحضير الدجاج بطريقتين، الأولى هي طهي الدجاج باستخدام مقلاة فوق اليوم، ومسح سطح المقلاة بالقليل من الزيت والتقليب جيدًا حتى ينضج تمامًا.
- الطريقة الثانية هي مسح صينية بالقليل من الزيت ووضع الدجاج فيها ووضعها في الفرن وفي كلتا الحالتين يتم طهي الدجاج بطريقة صحية.
- يتم تحضير غموس الثوم باستخدام الثوم والمايونيز قليل الدسم، وهذا الثوم منخفض السعرات الحرارية.
في النهاية يتم استخدام خبز الصاج، وتجدر الإشارة إلى أن الطريقة السابقة قضت على حوالي 300 سعرة حرارية أو أكثر مما نتج عنه نظام غذائي صحي يحتوي على سعرات حرارية قليلة، وفي نفس الوقت لم يضطر الشخص إلى الامتناع كليًا عن طعامه المفضل.
ما هي عيوب الإفراط في تناول الشاورما؟
تتميز الشاورما باحتوائها على الدهون والكوليسترول والبروتينات والدهون غير المشبعة وكذلك الكربوهيدرات، إلا أن تناولها على فترات طويلة لا يسبب أي ضرر للإنسان، ولكن هناك من يعتبر الشاورما بأنواعها وجبتهم المفضلة وهم يبالغون في ذلك. .
وتجدر الإشارة إلى أنه عند تناول كميات كبيرة من الشاورما فإن ذلك يزيد من معدل السعرات الحرارية التي تدخل الجسم وهي لا غنى عنها، ومن أضرار الإفراط في تناول الشاورما ما يلي:
- يؤدي تناول كمية كبيرة من الشاورما إلى ارتفاع مستوى ضغط الدم، لاحتوائها على الكوليسترول بمقدار 250 جرامًا.
- يسبب مشاكل في القلب مثل انسداد الشرايين نتيجة تراكم الدهون في الدم.
- كميات كبيرة من الشاورما تسبب آلام المفاصل، مما يؤدي إلى عدم القدرة على المشي بشكل جيد أو أداء التمارين.
- يؤدي تريندات إلى وزن كبير وملحوظ، وذلك بسبب كثرة الدهون والسعرات الحرارية التي تدخل الجسم، وفي بعض الأحيان يصل وزن تريندات إلى نقطة السمنة مما قد يسبب أمراضًا أخرى للإنسان.
- الإفراط في تناول الشاورما يؤدي إلى الإصابة ببعض الالتهابات والحساسية لدى بعض الأشخاص.
- عند تسوية الشاورما بشكل مبالغ فيه، تتشكل أجزاء محترقة في بعض الأحيان على الجانبين، مما قد يؤكل بطريقة مبالغ فيها، مما يتسبب في تكون أمراض سرطانية بسبب احتواء مادة تؤثر على الكاميد وتسبب السرطان في جسم الإنسان .
طريقة طهي اللحوم بشكل صحيح
عندما تحتاج لتحضير شاورما لحم بدون صقر. بالنسبة للسعرات الحرارية في الشاورما، لا بد من طهي اللحم بطريقة صحية وجيدة من أجل تقليل نسبة الدهون التي يمكن أن تضاف إلى الوجبة، وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام الطريقة التالية في طهي الدجاج وأي بروتين حيواني لتقليل السعرات الحرارية.
فيما يلي بعض النصائح للطهي الصحي للحوم والدجاج:
- في البداية يتم إزالة أي دهون زائدة عن اللحم ويفضل إزالة جلود الدجاج وأنواع الطيور المختلفة.
- اعتماد الأسماك في النظام الغذائي لاحتوائها على العديد من المواد المفيدة للجسم، وهناك بعض الأسماك التي يشبه قوامها قوام اللحوم.
- استخدم أواني مناسبة لإزالة الدهون عند الطهي.
- اعتماد طرق أخرى بدلًا من القلي مثل الشوي وإذا كنت ممن يفضلون القلي فمن الضروري استخدام القليل من الزيت في وعاء لا يلتصق بالطعام.
- عندما تحتاج إلى استخدام النكهات، من الضروري استخدام النكهات التي تحتوي على مواد مفيدة وتساعد على تقليل السعرات الحرارية في الطعام.
في نهاية موضوع السعرات الحرارية في الشاورما، ومعرفة كمية السعرات الحرارية في شاورما اللحوم والدجاج، تجدر الإشارة إلى أن الطريقة الصحية للشاورما ضرورية لصنعها في المنزل، لأن أماكن أخرى مثل المطاعم وغيرها تزداد كمية الدهون المستخدمة في نكهة الصقور على الطعام والتي تزيد من كمية السعرات الحرارية.